Jsou černé fazole zdravé? Dietolog zní, jak sklízet všechny nutriční odměny

„Součástí zdroje sacharidů černých fazolí je vlákno,“ říká. „Vlákno je velmi zdravé-zejména proto, že v tomto případě je ve formě rozpustného vlákna, která je spojena se snížením cholesterolu LDL.„To, jak vysvětluje, je to důvod, proč jsou černé fazole často ohlašovány jako srdce zdravé jídlo; vysoký cholesterol je přímo spojen s srdečními chorobami a dalšími kardiovaskulárními problémy.

5. Obsahují stopová množství jiných živin

Kromě toho, že je dobrým zdrojem bílkovin a vlákniny, Cochrane říká, že černé fazole mají jiné živiny, které z nich dělají zdravé vítězství, včetně 46 miligramů vápníku a antioxidantů. „Černé fazole jsou plné fytochemikálií, které působí jako antioxidanty a mohou snižovat riziko rakoviny,“ říká.

Jak koupit a připravit černé fazole

Přesvědčen, že černé fazole jsou zdravé? Chladný. Až budete připraveni na zásoby, říká Cochrane, pokud je to možné, přejděte na suché přes konzervované. „Konzervované černé fazole mají tendenci být vyšší v sodíku, takže je to něco, o čem je třeba si uvědomit,“ říká. V ideálním případě chcete omezit svůj příjem sodíku na 1 500 miligramů denně, takže Cochrane říká jen proto, aby to mělo na paměti při kontrole obsahu sodíku na černých fazolí.

Pokud vaříte se sušenými fazolemi, namočte je přes noc nejdříve před vařením ve vroucí vodě, abyste zajistili, že se měkké a jedlé. (Nebo je hodí přímo z balíčku do vašeho okamžitého hrnce, protože tlakové vaření je skutečně moderním zázrakem.) Pokud se jednáte o konzervované fazole, dejte jim nejprve dobré opláchnutí a pak je použijte, jakkoli chcete, ačkoli je hází do salátu, burrita nebo chili. Zatímco černé fazole jsou docela běžnou ingrediencí v mexických inspirovaných jídlech a proteinových miskách, existují i ​​další neočekávanější způsoby, jak je použít, například jako náhrada masa v hamburgerech nebo výroba veganských brownies.

Black Bean Brownies, ptáte se? Zde je přesně to, jak je vyrobit:

Jak si užít černé fazole bez plynových vedlejších účinků

Pokud existuje jeden hlavní důvod, proč se lidé vyhýbají černým fazolům, je to kvůli malé rýmující písni, která jde něco takového: Fazole, fazole, jsou dobré pro vaše srdce .. No, znáš zbytek. Podle Cochrane, zatímco příliš mnoho z jakéhokoli zdroje vlákniny může způsobit plyn, obvykle by lidé neměli mít žádné trávicí potíže při jídle černých fazolí.

„Existují nejrůznější důvody, proč by někdo mohl zažít plyn, nadýmání nebo trávicí problémy, a pokud je to něco, co zažíváte pravidelně, rozhodně o tom promluvte se svým lékařem,“ říká. Protože zdraví trávení je tak individuální a komplikované, Cochrane říká, že může být složité přivést viníka, takže je užitečné pracovat s odborníkem, aby se dostal na dno jeho. Říká však, že mírné porce černých fazolí by neměly obvykle způsobovat žádné trávicí problémy. To je úleva.

Původně zveřejněno 7. září 2019. Aktualizováno 2. října 2020.

Ahoj! Vypadáte jako někdo, kdo miluje tréninky zdarma, slevy pro značky kultovní fave a exkluzivní dobře+dobrý obsah. Zaregistrujte se na dobře+, naši online komunitu zasvěcených wellness a okamžitě odemkněte své odměny.