8 chyb vaření, které mohou zabránit tomu, aby vaše jídlo vyvinulo jeho plné příchutě

Podobně můžete přidat olivový olej kyselosti. „Lidé chutnají extra panenský olivový olej a je to opravdu kořenité, téměř horké na chuť a jsou jako:. To se mi nelíbí, “říká Kahan. „Je to opravdu ostré na zadní straně palety. Ale co je ten olej, je, když jste s něčím skončili, pokapete to tam a opravdu se to mění."

Podle dietologa je zdravotní přínosy olivového oleje:

4. Nepoužívá dostatek koření

„Lidé se bojí vařit s kořením,“ věří Kahan. Aby tento proces usnadnil, doporučuje používat Spice Blends-miluje ty z La Boîte. „Je tu jeden zvaný Coquelicot, který ve francouzštině znamená semeno máku,“ říká. „Pokud se chystám zapálit kus lososa v póle z nerezové oceli (130 $), budu to obávat Coquelicot N.24 ($ 15), což je kombinace obou semen máku a některých sušených česnek a nějaké citronové kůry a všechny tyto skvělé věci. Jeho směsí masa je Shahbazi n.38 ($ 15). „Má to trochu napodobovat chuť zelených chillií, ale pro mě to jen vytváří hloubku chuti a složitosti,“ říká Kahan-radí s použitím tohoto koření, zatímco maso vaří.

5. Vaření misky jen na sporáku nebo jen v troubě místo použití obou

„Lidé si myslí, že musíte něco vařit v celém rozsahu na varné nebo v troubě a je to naopak,“ říká Kahan. „V restauracích, pokud byste měli sledovat 95 procent vaření, většina věcí, které se vaří na pánvi."

Při výrobě kuře ho Kahan vaří na straně sporáku dolů, dokud nebude vařena asi 75 procent, než se vloží do pece 425 ° F. „To vyvíjí opravdu úžasnou kůru, a tedy úžasná chuť,“ říká. „A udržuje to také masové šťavnaté."

6. Ne předvzlňové maso a drůbež

Při vaření masa a drůbeže Kahan říká, že pokud do něj nejprve nezmizíte část tohoto minerálu, chybí vám, chybí vám. „S drůbeží ji ochutnejte a nechte ji sedět v lednici asi dvě nebo tři hodiny, nebo dokonce přes noc-radikálně mění způsob, jakým ho maso jí,“ říká. „Je to trochu husté a ve skutečnosti je to šťavnatější. Pro opravdu silné ribeye jsem před pár hodiny sal."

Zde dietolog vysvětluje vše, co potřebujete vědět o sodíku:

7. Vaření jídla přímo z lednice

„Pokud začnete něco, co je na pánvi, nevaří téměř tak rovnoměrně ani dobře, jako když se to trochu potýká,“ říká Kahan. Místo toho ji chcete před vařením vytáhnout z chladničky asi 30 minut, abyste mohli jídlo dosáhnout pokojové teploty, aby to nenechalo příliš dlouho, zvláště pokud je super hotový den. „Ztrácí to chlad a bude vařit rovnoměrněji a rychleji,“ říká.

8. Nepřipřelte dopředu

Pokud vaříte velké jídlo buď pro vaši domácnost, nebo pro hosty, Kahan říká, že přípravu den předtím je nezbytné-nespěcháte vařit a můžete si vzít čas na to správně, přičemž si to užíváte procesu.

„Pro mě by 90 procent práce mělo být provedeno den předtím a pak je jídlo v podstatě uvařeno a sestaveno,“ říká. „Lidé mají pocit, že musí udělat všechno hned předtím, a nikdy není dost času. Vezměte si hodinu předtím a připravujte většinu a nechte ji připravit, aby byl váš den mnohem snazší."

Ahoj! Vypadáte jako někdo, kdo miluje tréninky zdarma, slevy pro značky kultovní fave a exkluzivní dobře+dobrý obsah. Zaregistrujte se na dobře+, naši online komunitu zasvěcených wellness a okamžitě odemkněte své odměny.