4 odborníci na potravinářství sdílejí své naděje na zdravé stravování v roce 2021
3. Přehodnocení toho, co jste se naučili o zdravém stravování
Ebony Butler, PhD, licencovaný psycholog a stratég na potraviny, doufá, že se lidé nadále kritičtější pohlíží na to, jak se jim jídlo a zdraví učí.
„Doufám, že lidé začnou tuto zvědavost opravdu udržovat, co mi říkám? Co to znamená? A opravdu převzít vlastnictví do definování zdraví podle podmínek, které se pro ně a jejich komunitu cítí dobře, oproti tomu, co nám tato větší dietní kultura říká, “říká. „Lidé zpochybňují lidi, kteří dělají zákony o jídle. Lidé zpochybňují záměry lidí a stávají se mnohem hlasitěji o věcech, které se dějí v jejich komunitách kolem jídla."
4. Nebojí se držet se vaší kultury a tradic
Potravinový systém má tendenci zapomenout na kulturu a Navina Khanna, ředitelka Heal Food Alliance, říká, že doufá, že je to něco, co se v budoucnu změní.
„Jídlo je naše nejintimnější spojení s našimi těly a s našimi kulturami, [přesto] jsme nuceni oddělit se od této kultury a nuceni oddělit se od našich tradičních potravinových způsobů. Ty se nepovažují za zdravé způsoby, i když pro nás po generace vyživovaly, “říká. „Existuje tolik producentů a komunit BIPOC, které pěstují úžasné jídlo opravdu zdravými způsoby a ekologickými způsoby, a jsou připraveni krmit komunity, ale nikdy do nich neměli investici, aby to dokázaly udělat. Chybí přístup k politikám a strukturální podpoře a technické pomoci, která by umožnila získat ty úžasné zelení, například do školy, kde by to místo toho mohly jíst."
