3 Realita praktikování udržitelnosti potravin, která přesahují trhy zemědělců a plátno

Nedostatek rozšířené udržitelnosti v potravinářském průmyslu také přispívá ke zkušenosti s nejistotou potravin, která mezi Američany během pandemie zazněla na více než 54 milionů, z 35 milionů předpandemických. Jak? Hospodářská zvířata jako skot a kuře využívají 80 procent globální zemědělské půdy a zároveň poskytují méně než 20 procent globální nabídky kalorií. Tato nedostatečnost využití půdy má nejen velký účinek na klima, ale také znamená, že rozmanitost potravin, která by mohla poskytnout více kalorií více lidem, se na většině využitelné půdy na světě nedostává pěstována.

I když existují osvědčené postupy pro udržitelné konzumaci masa a mléčných výrobků, jak učenec a autor environmentálního a potravinářské nejistoty a autor Francis Moore Lappé v prvním vydání napsal zpět v roce 1971 v roce 1971 v prvním vydání Strava pro malou planetu, neefektivnost používání zemědělské půdy k růstu obilí, které je poté přiváděno do hospodářských zvířat, vede k hladu, kterým lze vyhnout. Je to kvůli použití zemědělské půdy vzhledem k palebům kalorického zásobování ve srovnání s tím, co bychom měli, kdybychom efektivněji využili zemědělskou půdu, k růstu dalších udržitelných plodin.

2. Nakupujte místní, aby ovlivnili institucionální změnu

Výživový plán plný zeleniny, luštěnin a zrna je udržitelným vítězstvím, ale zpracování, balení a doprava zapojené do záležitostí potravinářského průmyslu také. Je to proto, že jíst lokálně a porozumět tomu, kdo dělá zemědělství, často znamená jíst udržitelnější.

Ve Spojených státech představují nezdokumentovaní pracovníci 50 procent pracovní síly na farmu. To znamená, že nejsou způsobilí k dávkám, jako je nezaměstnanost, a často se zacházejí nebo nejsou placeni dostatečně, protože nebudou mít žádné právní postižení, pokud budou zaplaceny pod minimální mzdou. Rovněž se domnívejte, že během pandemie zažily rostliny zpracování masa rozšířené ohniska Covid-19, ale poptávka spotřebitelů po masu s nízkými cenami a bývalým prezidentem Trumpovým zákonem o obranné produkci udržovala rostliny otevřené, navzdory neschopnosti udržet bezpečné a zdravé udržování bezpečného a zdravého udržení bezpečného a zdravého pracoviště.

Pokud tedy budete jíst maso, můžete se rozhodnout nepodporují velké korporace, které se o jejich pracovní sílu nestaraly během pandemie nalezením místního řezníka. Průmyslové maso a mlékárny, které dostávají 38 miliard dolarů ve vládních dotacích v U.S. Každý rok jsou ty, které jsou z velké části zodpovědné za špatné pracovní podmínky, stejně jako více emisí skleníkových plynů než menší rančeři.

3. Zvažte zdroj vašich ingrediencí pro kontrolu, kdo těží z vašich dolarů

Existuje také otázka porozumění, kdo vlastní zemědělskou půdu, která pěstuje velkou část jídla, najde buď v obchodě s potravinami, nebo v místním trhu. Zatímco v roce 1920 byl jeden milion černých zemědělců, podle ministerstva zemědělství Spojených států (USDA) je nyní toto číslo pouze 45 000 ze 3.4 miliony zemědělců v národě; Návrh na úlevu Covid-19, který byl schválen začátkem března.

Při přemýšlení o udržitelnosti bychom měli také přemýšlet o spravedlnosti, pokud jde o pracovní síly a vlastnictví půdy. Je to proto, že například Organizace spojených národů zjistila, že domorodé zemědělské praktiky jsou užitečné při boji proti změně klimatu, protože rozmanitost toho, co se pěstuje a jak se země používá, udržuje uhlík na Zemi, než aby ji vyzařoval. Velké zemědělské podniky se do značné míry zbavily rozmanitého využití půdy.

Restaurace jsou další oblastí obav o udržitelnost v potravinářském prostoru, přičemž průmysl zaměstnává odhadem 15.1 milion pracovníků, přičemž mnozí se spoléhají na nekonzistentní mzdy. Aby se zajistilo, že tito miliony zaměstnanců mají udržitelnou, živou mzdu, organizace, jako je One Fair Wage Coalition. Pracovníci zaměstnaní pro společnosti sladěné v misi podporované udržitelnosti jsou vítězstvím pro praktikování udržitelnosti potravin obecně.

Mnoho faktorů, které se dostanou do vytváření skutečně udržitelného potravinového systému myslící o jeho vytvoření se zdá být zastrašující. Nejde jen o získání ekologických produktů nebo jít na zemědělský trh, ale o vědomí, do jaké míry je jídlo politické, a zvažovat, jak přesunout potravinový systém směrem k spravedlivé budoucnosti-od pole na trh a na restaurace. Jde o zjištění, kdo ve vaší místní komunitě pracuje na farmářské a potravinové spravedlnosti a ptá se, jakou podporu potřebují k pokračování, a také patronizovat ty restaurace, které již platí živou mzdu svým pracovníkům. Jde o hlasování pro ty, kteří tyto obavy berou vážně. Potravinový systém je divoce složitý; Neexistují žádné snadné odpovědi. Ale jedna věc, kterou můžeme udělat, je učit se a hledat komunitu, vyzbrojte se mnohem víc než jen taškou na plátně.

Ahoj! Vypadáte jako někdo, kdo miluje tréninky zdarma, slevy pro značky kultovní fave a exkluzivní dobře+dobrý obsah. Zaregistrujte se dobře+, Naše online komunita zasvěcených wellness a okamžitě odemkněte své odměny.