Proč se chystáte vidět semena melounu nabitá proteiny

Existuje několik různých způsobů, jak jíst semena melounu (více o tom později), z nichž jeden je rozložen na mouku. Jak je tedy nutriční profil profilu semen melounu ve srovnání s dalšími populárními-alternativami mouky, jako jsou mandlové a kokosové ořech? Podle Geigera vychází na vrchol mouka melounu. Ve srovnání s mandlovou moukou má mouka melounu více bílkovin, železa a zinku. Kokosová mouka obsahuje méně bílkovin než mouka melounu. V závislosti na tom, jaké jsou vaše nutriční cíle, může to být nová hvězdná složka pro vaši spíž.

Semena melounu pomáhají podporovat rozmanitost plodin a podporují zdraví půdy

„V současné době pouze čtyři plodiny představují více než 50 procent všech plodin pěstovaných po celém světě,“ říká Emily Lafferty, senior manažerka strategického sourcingu v Simple Mills. Tento nedostatek rozmanitosti našich plodin znamená, že vytváříme potravinový systém, který je zásadně nejistý. Pokud je to pro vás nový koncept, přemýšlejte o svých historických třídách o irském hladomoru brambor, který byl způsoben přílišným nebo dvěma typy vysoce výnosných bramborových odrůd. Když zasáhla Blight, nedostatek genetické rozmanitosti v populaci hlíz znamenal, že to vytáhlo hlavní zdroj potravy pro celou zemi. Spoléháme se na hromadnou výrobu kukuřice, sóji a pšenice na velkých řádcích zemědělské půdy po celé naší zemi, vystavujeme se podobnému riziku nekontrolovatelných invazí škůdců a oslabujeme biom půdy tím, že jí dáme pouze jeden zdroj potravy.

Situace však není beznadějná a existuje velká role pro potravinářské společnosti, které pomáhají utvářet budoucnost našeho zdraví půdy a bezpečnost potravin-zejména pokud jsou ochotni být kreativní. Začlenění nových plodin, jako jsou semena melounu namísto zarostlých tradičních zrn (při pohledu na vás, pšenici a kukuřice), umožňuje společnostem začít vytvářet větší poptávku po biologické rozmanitosti na farmách. Dokonce i další populární alternativní mouky, jako je Almond. "Vyhledáním rozmanitějších ingrediencí pro naše výrobky podobné výrobkům pomocí semen melounu jako mouky a partnerství s zemědělci a zásobami, které začleňují praktiky, které upřednostňují zdraví půdy, se snažíme opustit půdu v ​​lepší formě pro budoucí generace," říká Lafferty.

To byl impuls nové řady sladkých thins ($ 5) Simple Mills ($ 5), lehce sladkého crackeru vyrobeného z alternativní směsi mouky, která zahrnuje mouku melounu semen. "Přímo jsme nakazili plodinovou produkci tohoto druhu s farmářem v Ontariu a pomáhali řídit zvýšené přijetí inteligentních praktik klimatu na jeho farmě, včetně vícedruhových výsadby plodin a metod výsadby bez náklonu," vysvětluje Lafferty. „Použitím semene melounu nakonec řídíme poptávku po zvýšené rozmanitosti plodin a podporujeme odolnost vůči klimatu a škůdcům.„Všechno, co spotřebitelé budou opravdu vědět, je, že sušenky jsou vynikající-dopad na životní prostředí je jen další výhodou.

Jak jíst semena melounu

1. Jezte je za hrstku

Semena melounu můžete jíst syrová, ale jsou mnohem příjemnější, když jsou pečeny nebo dehydratovány. Roste počet společností prodávajících zabalená semena melounu, včetně lahodných odrůd vyklíčených od Go Raw ($ 15), což dále zvyšuje biologickou dostupnost živin uvnitř. Sušená semena melounu chutnají trochu jako slunečnicová semena s mírně mírnějším chutí, což z nich dělá perfektní topper pro saláty a koktejly.

Geiger doporučuje smíchat domácí směs stezek s ¼ pohár pečená semena melounu, ¼ pohár dýňová semena, 1 lžička mleté ​​skořice, 2 polévkové lžíce sušeného ovoce a 2 unce mandle nebo kešu.

2. Jako alternativní mouku používejte semena podzemních melounu

Můžete očekávat, že uvidíte produkty s moukou melounu, které se začnou objevovat na policích více, když se lidé dostávají do jeho silného nutričního profilu a alergenu přátelského make-upu. Pokud máte zájem o testování některých receptů doma, můžete si zakoupit mouku melounu (19 $) nebo rozdrtit syrová semena sami v brusky kávy, abyste vytvořili jemnou mouku. Jen se ujistěte, že budete brousit zabalená semena, nejen ta, která si vyberete z plátky melounu, protože musí být správně dehydratována, aby se zabránilo nebrání.

3. Smíchejte je do semene másla

Dalším způsobem, jak sklízet výhody semen melounu bohatých na bílkoviny, je jíst je ve formě semenného másla, podobně jako tahini s mírnou a zemitou chutí, ale s mírně tenčí a krémovou texturou. Měská máslo melounu lze použít ve sladkých i slaných pokrmech, což z něj činí všestranná komora. Opět byste mohli zkusit vyrobit máslo melounu doma z pražených nebo dehydratovaných semen, nebo si můžete ušetřit práci a vyzkoušet 88 akrů slazené a neslazené odrůdy (27 $ za 2). Zkuste přidat máslo melounu do smoothies, šíření na toastu nebo vytvoření hummusu bez sezamu.

Ahoj! Vypadáte jako někdo, kdo miluje tréninky zdarma, slevy na špičkové značky wellness a exkluzivní dobře+dobrý obsah. Zaregistrujte se na dobře+, naši online komunitu zasvěcených wellness a okamžitě odemkněte své odměny.