Proč je naprosto v pořádku vidět (mnoho) ingrediencí, které nemůžete vyslovit na balení potravin

Podle Yeung je obtížné vyslovit vitamíny zejména vitamíny. "Několik příkladů jsou ergocalciferol (vitamin D2) a kyanocobalamin (B12), oba opravdu důležité pro naše těla," říká. „Kyselina docosahexaenová je omega-3 mastná kyselina, která se nachází v rybách, která je životně důležitá pro rozvoj mozku a nervového systému u kojenců a dětí.“

Proč „zpracované“ není špatné slovo

Část důvodu, proč vidíme slova, která nemůžete vyslovit nebo neuznávat, mohou přimět lidi, aby si přemýšleli dvakrát, než je přidávají do svého nákupního košíku, protože předpokládají, že to naznačuje, že dotyčné jídlo je příliš zpracováno. Ale Yeung poukazuje na to, že téměř veškeré jídlo, které jídlo jíme, je do jisté míry zpracováno. Někdy předběžné zpracování jídla přidává hodnotu-jen přemýšlejte o tom, jak mnohem dražší je pytel předem zatlouchajících růžičko. Ty drcené Brusely jsou technicky zpracovány, FYI.

Termín „zpracovaný“ jasně nese stigma; Vede to, aby naše mozky automaticky předpokládaly, že je zapojeno mnoho umělých ingrediencí, chemických látek a konzervačních látek. Je však důležité, aby se tato definice nevztahovala na mnoho zpracovaných potravin-a to i když ano, to neznamená, že jídlo „.„V podstatě kdykoli děláme cokoli s jídlem, jako je kuchař, pečení, zmrazení, předběžné nebo předběžné myčky, stane se“ zpracováním.„Špenát s pytlem je technicky zpracován, přesto to považujeme za„ zdravé “jídlo,“ říká Yeung. "Zmrazená zelenina se technicky zpracovává.".„Totéž platí pro ořechové másla (které jsou mleté ​​ořechy), jogurt (vyrobený z fermentovaných mléčných výrobků a kultur), nakrájený bochník chleba (dostanete obrázek), atd.

Podle Yeungu, i když jídlo v otázkách zahrnuje nepřirozenou složku, je to pravděpodobně z dobrého důvodu. "Pokud máte obavy o přísady, které mají často dlouhá jména, možná je budete chtít prozkoumat, abyste zjistili, zda je pohodlně jíst je.". Je to proto, že slouží účelu, obvykle pomáhají zachovat jídlo, “říká Yeung.

Samozřejmě, že ne všechna zpracovaná jídla budou výživná nebo dokonce považována za dobré pro vás. Jedna složka, která by byla silně opatrná, je hydrogenovaný olej. "Je to v podstatě trans -tuk a je známo, že zvyšuje riziko srdečních chorob," říká. „FDA technicky zakázaná trans -tuk v roce 2018, ale některá jídla stále obsahují trans -tuk, i když na etiketě potravin to říká, že to není nebo pokud byly vyrobeny před rokem 2018. Nejjednodušší způsob, jak zjistit, zda má produkt trans -tuk, je hledat frázi „částečně hydrogenovaný olej“ na seznamu ingrediencí.“

Obecně platí, že googling jakékoli ingredience, které nemůžete snadno identifikovat, je něco, co Yeung navrhuje, aby všichni začali dělat. "Nejlepší způsob, jak zjistit, zda slovo, které je pro vás neznámé, je zdravé nebo ne, je to vyhledat," říká. "Pravděpodobně budete moci rychle zjistit, zda je to živina, kterou chcete konzumovat.". Postupem času se začnete dozvědět více o vědeckých názvech pro ingredience.“

TL; DR: Na konci dne je znalost síla.

Ahoj! Vypadáte jako někdo, kdo miluje tréninky zdarma, slevy na špičkové značky wellness a exkluzivní dobře+dobrý obsah. Zaregistrujte se na dobře+, naši online komunitu zasvěcených wellness a okamžitě odemkněte své odměny.