„Proč se cítit pohodlně v kuchyni byl klíčovou součástí odcizení mých poruchou potravin a přestavba mé důvěry“

Páni, jsi pomalý sekání. Chcete se naučit snadněji?

Nemohu spočítat, kolikrát se mě na to partner, přítel nebo rodič zeptal, zatímco nasetím cibuli nebo pepř.

Odpověď je vždy ne.

Můj vztah s vařením byl už roky složitý; Stále se učím lana. Jídlo se stalo nepřítelem mého života, když moje porucha příjmu potravy začala ve věku 15 let a já jsem slíbil, že jsem kolem něj co nejméně. Moje (po odrazu, hrozné) Odůvodnění: Jak se mohu vyhnout jídlu, pokud jsem v kuchyni vařením? Navíc, vynecháním na vaření jsem si myslel, že mám více času na cvičení po práci a méně času na to, abych se postavil kolem vonícího jídla a ochutnal, což by bylo přísnou porážkou, alespoň podle mé poruchy příjmu potravy.

Rychle vpřed o několik let později. Dnes, po mnoha letech terapie a klinické léčby profesionály, se stále často cítím „za“ jako dospělý v kuchyni. Poté, co jsem vyrůstal v tradičním domě, jsem se snažil „odcizit“ svou zastaralou víru, že jsem nechával svou „ženskou esenci“ tím, že jsem nemohl rychle a efektivně uvést domácí jídla na stůl. Jsem pomalý a metodický s vařením (a sekání) a chci to udělat sám.

Když jsem v roce 2013 začal svou cestu zotavení z poruchy příjmu potravy, moje postava a výraz obličeje v kuchyni připomínaly jelena v světlometech. Jakmile jsem se začal učit, jak vařit, uvědomil jsem si, jak málo jsem věděl o tom, co potraviny „jdou spolu“, které koření k použití a kdy, a vaření žargonu.

Jídlo je univerzální jazyk, ale úplně jsem nevěděl, jak to mluvit. Občas to mě přimělo cítit se, jako bych byl na osamělém ostrově-a někdy to někdy ano.

Nedávno, když nás maminka mého partnera navštívila v Kolumbii, ona a já jsme museli udělat večeři pro osm lidí. Uprostřed toho, co bylo pro mě víceméně rozpis, když jsem sledoval všechny různé potraviny a koření, jeho matka se vrhla a usnadnila to tak snadné. Popadla různé předměty a řekla: „Dobře, z toho můžeme něco udělat.“

Co? Žádný recept!? Sledoval jsem ji v úctě. Nikdy jsem neudělal jídlo, aniž bych krok za krokem sledoval pokyny. Nejsem jeden z těch lidí, kteří mohou jen „házet“ jídlo. Zasténám a stresuji myšlenku rozhodovat o tom, co vařit.

Pro mě začalo uzdravení se sebepříjemností

V průběhu let jsem musel pracovat na změně svého perspektivy kolem jídla a vaření a naučit se, jak je znovu představit užitečnějším způsobem. Naučil jsem se, že vaření je ze své podstaty procesem pokusů a omylů; Není to něco, na co můžete být dokonalí. To je pro mě těžké přijmout jako typická osobnost typu A.

Ale s těmito znalostmi a po několikrát praktikování určitých jídel jsem se stal pohodlnějším při přidávání, výměně a oční močování ingrediencí. Na oplátku to udělalo dvě věci: učiněné vaření se cítila přirozenější a klidnější a uklidnila můj hlas „poruchy příjmu potravy“, který počítal kalorie na autopilotu. Navíc jsem se naučil mít plán zálohování pro případ, že by se jídlo pokazilo.

Hudba je něco, co pro mě bylo také hlavní podporou. Když se obávám, zda je zelenina dokonale nasekána, nebo jsem do misky vložil příliš mnoho x nebo y, hudba mě rozptyluje. Je to opravdu terapeutické. (Přesněji řečeno, někteří z mých oblíbených umělců pro kuchyňský tanec: Muddy Waters, Sam Cooke, Frank Sinatra a Ray Charles.)

Také jsem se naučil přijmout víru, že vaření může být komunálním prostorem pro lepení a dokonce i zdroj radosti. Večeře se pro mě staly oblíbeným typem shromažďování, ve kterém jsme všichni přátelé vařili nebo si přinesli jídlo. Od vydávání talířů po osvětlení svíček až po zahájení hudby cítím vzrušení ze zážitku-ne strach, který bych se obvykle cítil s myšlenkou dělat „domácí práce.“

Koncept „Marathon-Not-Sprint“ je zmocňující denní připomínka

Změna mé víry tímto způsobem-along s tím, že jsem vlastnil mé boje s vařením, bylo tak užitečné. Nejsem Gordon Ramsey, a to je naprosto v pořádku.

Chci si ujasnit, že to však trvalo čas, a stále rostu. Jíst moje „strach jídla“, přestaňuji očištění, vyhýbání se stravování a být v míru s tím, že ne cvičením určitýchkrát týdně, mi trvalo roky.

V roce 2019 jsem napsal blogový příspěvek o svých zkušenostech a tipech. I od té doby teď vidím, jak se moje perspektivy kolem vaření posunuly. Uzdravil jsem více. Čím více jsem se zasekl s uzdravením, tím větší důvěru jsem získal v tom, že jsem mohl žít v míru bez počtu kalorií a mám v mrazáku půllitr zmrzliny, aniž bych věřil.

Stručně řečeno, po boji s poruchou příjmu potravy se v kuchyni ne vždy cítím velmi sebevědomý. Ale vím, že na konci procesu vaření jsem já a milovaný člověk šťastně se choval a moje důvěra (a pohodlí) roste.

Jak bylo řečeno Ashley Broadwater.

Pokud vy nebo někdo, koho znáte, bojujete s narušeným jídlem, nemusíte to dělat sami. Naplánujte si bezplatné hodnocení ještě dnes s projektem www.TheProjecTheal.org.

Wellness intel, který potřebujete-bez BS, které se dnes nezaregistrujete, abyste měli nejnovější (a největší) zprávy o pohodě a tipy schválené odborníkem doručené přímo do vaší doručené pošty.