Počkejte, je Stevia ve skutečnosti zdravější alternativou k cukru?

„Pokaždé, když máte něco sladkého, je to odměňování a v mozku je uvolnění dopaminu. Takže s slazený koktejl ráno by vás mohlo přimět k tomu, aby vám odpoledne touha po tom, že touží po sušeči, “říká. Jinými slovy, uložte jej pro svůj nejcennější nápoj nebo jídlo dne. (Jako, řekněme, vaše ranní káva.)

Existují důkazy, že Stevia způsobuje genové mutace-a že mohou existovat bezpečnější alternativy k použití

John Pezzuto, PhD, Afood a Drug Researcher a Dean z lékárny na Long Island University College of Pharmacy byl poprvé představen do Stevia na konci 80. let předtím, než byl schválen jako potravinářský přísada Správou potravin a léčiv Administration. „Pracoval jsem s týmem, který chtěl použít přírodní sladidla, a jedním z nich byla Stevia,“ říká. „Mým úkolem bylo otestovat produkty, aby zjistilo, zda jsou mutagenní, a představují se o bezpečnosti."

Pezzuto říká, co ho našel překvapeně: Stevia interagovala s DNA a mutovala geny. (Ano, opravdu.) Jak to tedy bylo schváleno FDA? Navzdory mutovacím genům nebyly žádné studie prokazující, že Stevia způsobuje rakovinu nebo jiné zdravotní problémy při testování na potkanech. „Mutační geny nemusí nutně způsobit rakovinu, ale pokud jde o mě, nemusel bych nutně jíst něco, co [ovlivňuje DNA], když existují alternativy,“ vysvětluje.

Jaká alternativa cukru se tedy Pezzuto cítí bezpečnější pomocí? Je zajímavé, že se obrátí na něco umělého: sukralóza. (Aka Hlavní složka v Splendě-což mimochodem bylo prokázáno, že má své vlastní problémy). „Mnoho lidí si myslí, že„ přirozený “znamená„ dobrý “, což je nad směšné,“ říká. „Některé z nejtoxičtějších látek na Zemi jsou přírodní produkty. A podobně, jen proto, že něco je umělé, neznamená, že je to špatné. Například Sucre nezpůsobuje mutaci genu.„Jistě, je obeznámen s některými dalšími možnostmi tam, jako je mnich ovoce, ale Pezzuto říká, že preferuje chuť sukralózy-protože to považuje za bezpečné, to je to, pro co se rozhodne. A víte, jak je Stevia sladší než cukr? To nemusí být ve skutečnosti dobrá věc, protože to, co dostáváte, je téměř koncentrovaná chuť; Vědci zjistili, že to stále způsobuje touhu.

Je však něco, na čem se oba odborníci shodnou: je třeba provést dlouhodobé testování, aby se zjistilo, zda Stevia je opravdu hvězdný sladič, který je často vytvořen. „Stevia je v Jižní Americe používána po dobu 1 500 let bez [známých] vedlejších účinků, ale my ne opravdu vědět, pokud není něco přísně studováno, “říká Leveque. „Zatím nebyly žádné studie, které by mě způsobily, že se mě to týká, ale vždycky jsem si vědom a hledám více."

Tento příspěvek byl původně publikován 28. června 2017. Aktualizováno 4. září 2019.

Hra sladidla může být obtížné navigovat, takže zde jsou výhody a nevýhody některých jiných alternativ cukru. Navíc, nízko glykemické indexové dezerty, které si můžete dnes večer užít.