Dnes je národní den bezlepkové, proč je to důležité

Jo, je divné si myslet, že je čas, než jsme všichni nemluvili o lepku (což je pro záznam směs proteinů nalezených v pšenici). Ale po spoustě studií a anekdot z celebrit je oficiálně naprosto normální vyhnout se věci ve jménu menší mozkové mlhy a více energie.

Ať už máte nesnášenlivost lepek nebo se bez ní cítíte lépe, nyní je pro vás oficiální den, abyste na Instagramu hrdě zveřejnili svůj sladký bramborový toast: národní den bezlepkové bezlepkové bezlepky.

Po množství studií a anekdot z celebrit je oficiálně zcela normální, aby se vyhýbalo lepku.

Ale jak jsme se sem dostali? Chcete-li to zjistit, musíte se dívat nejen na lékařský výzkum, ale také na značky, které nabízejí bezlepkové potraviny dlouho předtím, než se cítila trendy (a splnila skutečnou potřebu). Příkladem, GFB: bezlepkový bar®.

Založili bratři Marshall a Elliott Rader, byla vytvořena uber-populární linie proteinových tyčí a kousnutí, aby narušila průmysl s možnostmi z jednoduchých ingrediencí a vlastně chuť dobrý. A protože Marshall má celiakii (vážné genetické autoimunitní onemocnění, které je snadno spuštěno lepkem), stala se osobní misí-která v procesu změnila bezlepkovou scénu.

Pokračujte ve čtení, abyste se dozvěděli, jak bezlepkový pohyb převzal wellness svět-a tam, kde jde dál.

Temný věk bezlepkových nabídek nebyl tak dávno

"V roce 2008 jsem bezlepkový a byl to do značné míry, že je to doba kamenného světa bez lepku," říká Marshall. Tehdy byly hlavní nabídky občerstvení do značné míry regulovány jen na ořechy a mix stezek (#tbt).

"Pokud jste byli intolerantní nebo měli celiakii, byli jste hrubě podřízeni, pokud jde o chutné občerstvení vyrobené z kvalitních ingrediencí," říká Elliott. "Pokud by bylo něco zvláště vyrobeno, aby bylo bezlepkové, došlo k stigmatu, že to pravděpodobně chutnalo špatně.". A Hádej co? To byl obvykle případ.“

A v prvních dnech jejich nových stravy (v době, kdy byl Marshallovi diagnostikován celiakií, si Elliott uvědomil, že i on měl těžkou nesnášenlivosti lepek), bylo jen pár proteinových barových značek s bezlepkovými možnostmi-a rozhodně pochybné ingredience rozhodně nepodporoval druhou pomoc.

Jak GFB zvýšila hru bez lepku

Odpověď byla inovace. "Mysleli jsme si, že bychom mohli udělat lepší práci při vytváření dobře chutné, bezlepkové proteinové tyče vyrobené z jednoduchých výživných ingrediencí," říká Marshall. A v roce 2010 se narodil GFB.

Po několika raných iteracích dosáhl GFB svůj cíl využívat jednoduché ingredience pro vynikající chuť. "První GFB měl syrovátkový protein a pak jsme si uvědomili, že alergie na mléčné výrobky mohou být běžné pro ty s netolerancí celiaku nebo lepku," vzpomíná Marshall. Konečně, bratři přistáli na spravedlivé pravé, ne-GMO proteinové směsi hnědé rýže a hrášku, ale vždy se snaží posunout hranice.

Pro vtip: Od svého uvedení na trh se linka GFB rozrostla na více odrůd (myslím ovesné rozinky a kokosové kešu ovesné crun. A ulička bez lepku v obchodě s potravinami vidí příchod jiných druhů občerstvení, jako je hovězí trhané, které poprvé jdou GF.

"Mysleli jsme si, že bychom mohli udělat lepší práci při vytváření dobře chutné, bezlepkové proteinové tyče vyrobené z jednoduchých výživných ingrediencí.“

"Nyní najdete obvykle bezlepkovou verzi jakéhokoli jídla, které chcete, a mnozí z nich chutnají docela dobře, ne-li skvělí," dodává Elliott. "I když stále hledáme dokonalou bezlepkovou IPA.".“

GFB však stále vyniká z (neustále rostoucího) davu kvůli jeho zdravým ingrediencím. „Mnoho značek dnes hovoří o jednoduchých nebo přírodních ingrediencích, ale zároveň obsahuje průmyslové ingredience, jako je glycerin, olej z palmového jádra nebo kořenový sirup čekanky pro zvýšení počtu vláken,“ říká Marshall. „Je to hra, kterou hraje mnoho výrobců, aby jejich počet výživy vypadal lépe."

A je to hra, kterou GFB prostě nehraje. „Nepoužíváme pochybné ingredience k posílení nutričních údajů v náš prospěch,“ říká Marshall. Překlad: Čestné označení, které vidíte na GFB, znamená, že víte, že skutečně dostáváte dobré věci.

Co bude dál pro bezlepkovou?

Bratři udržují své prsty zkřížené pro tuto nepolapitelnou dokonalou láhev GF IPA a také předpovídají, že trh bez lepku bude růst s silnějšími možnostmi produktu.

"Naši zákazníci nám říkají, že neexistuje způsob, jak byste věděli, že naše produkty jsou bezlepkové," říká Marshall. „Naše vkus a textura je stejně dobrá nebo dokonce lepší než naši konvenční konkurenti.“

Bez ohledu na jejich stravovací omezení (přemýšlejte bez sóji, bez mléka a veganů kromě bezlepku), Marshall říká, že spotřebitelé budou i nadále požadovat lepší produkty. A dobří budou následovat vedení GFB a dodávat-což je obzvláště důležité, když vaše strava diktuje, že každý den je bezlepkový den.

Ve spolupráci s GFB®

Nejlepší fotografie: GFB®/Nicole Mamola