Tento jižní zvrat na klasickém salátu Caesar mu dává stav superpotraviny

Lindsay Cotter, certifikovaná výživa za bezlepkovým potravinářským blogu Cotter Crunch a autor kuchařky Výživné superpotravinové misky, ví něco o objevení klasiky. S jejím pozadím ve sportovní výživě je certifikováno Americkou akademií sportovních dietologů a způsobů, jak vyhledávat způsoby, jak favoritovat klienty, přichází druhá příroda. Hej, má vážné sportovce na palivo.

Zde Cotter aplikuje svou filozofii skutečného jídla na recept poblíž a drahý vůči jejímu jižnímu dědictví, Caesar Salad. „Miluji dobrý salát Caesar, ale často zjistíte, že to může být těžké bez mnoha mocenských živin,“ říká. Výkonové živiny jsou podle Cotteru klíčem ke zvýšení zdravé mísy na superpotravinu.

Její oklamaná verze používá hořčičné greeny bohaté na vitamín K (dobré pro zdraví kostí), hrášek s černými očima (plné železa) a rajčata a zelení naplněná vitaminem-C (které pomáhají absorbovat veškeré úžasné železo).

Spárováním ingrediencí bohatých na živiny s těmi, které pomáhají procesu vašeho těla, které řekli živiny. Vyzkoušejte svou ruku jako superfood šéfkuchaře s receptem Cotter's Caesar Salad Power Bowl, níže.

Pokračujte ve čtení pro recept.

Síťová mísa jižního Caesar Salad

Slouží 3

Ingredience
Pro obvaz Caesar:
1 vaječný žloutek
1/2 lžíce medové hořčice
3 až 4 lžíce olivového oleje nebo avokádového oleje
1/4 lžičky jemné mořské sůl nebo košer sůl, podle chuti
1/4 lžičky pepře, podle chuti
Pasta 1/2 až 1 lžička ančovičky (viz poznámka)
1 až 2 lžičky mletého česneku
1 lžička citronové šťávy

Pro misku:
1 lžička olivového oleje nebo avokádového oleje nebo vyčištěného másla
1/2 šálku nasekané cibule (bílá nebo červená)
5 až 6 šálků nasekaných hořčiců
1 šálek zeleného hrášku, hrášku černok nebo fazole, konzervované nebo vařené a vypuštěné
Citronový klín
1/2 lžičky papriky
1/2 šálku toastovaných drobků bezlepkového chleba
1 šálek cherry rajčat, nasekaná
1/2 šálku cukety, nakrájené

Pro polevy:
Strouhaný parmezánový sýr, volitelný
Klíčky
Česnekový prášek, podle chuti
Drcené vločky z červeného pepře, volitelné
Citronové klíny
Tabasco

Pro obvaz Caesar
1. Rozšlehejte vaječný žloutek, medovou hořčici, olej, sůl, pepř, ančovickou pastu, česnek a citronovou šťávu ve střední misce, dokud není krémová.

Pro misku
1. Zahřejte olej v pánvi na sauté na středně až středně vysoké teplotě. Přidejte cibuli a smažte, dokud není voňavý.

2. Přidejte hořčičnou zeleninu, hrášek, stříkání citronu, papriky a mořské soli. Hodit, kryt a pára po dobu tří až pěti minut.

4. Umístěte dušené zelené a hrášek do velké mísy. Přidejte opečené drobky bez lepek, cherry rajčata a cuketa. Hoďte s dresinkem Caesar.

5. V případě potřeby a klíčky na to, že je to nastrouhaný parmezán. Ochutnejte se solí, pepřem a česnekem. Je -li to žádoucí, posypte rozdrcenými vločkami z červené papriky, pak pokapejte citronem a Tabasco. Podávejte z jedné velké mísy.

Poznámka: Pro verzi sardelí bez ryb přidejte špetku soli nebo kaparů rozdrcenou do obvazu česneku

Přetištěno se svolením z Výživné superpotravinové misky Autor: Lindsay Cotter, Page Street Publishing CO. 2018.

Toto jsou vysněné duosy ze zdravotního jídla, která pracují na vašem dalším jídle. A pro případ, že by vás zajímalo, je tu jen 20 položek opravdu Potřebujete ve vaší kuchyni.