Tato mrkvová polévka na bázi rostlin je perfektním způsobem, jak využít zbytky mrkve

Připraven vyzkoušet polévku pro sebe? Podívejte se na video a podívejte se na níže pro úplný recept.

Recept Julia Turshen's Smoky Carrot Soup

Slouží 4 -6

Ingredience
2 polévkové lžíce mimospívajícího olivového oleje
1 středně žlutá cibule, zhruba nasekaná
3 stroužky česneku, mleté
6 Střední mrkev, loupaná a zhruba nasekaná
1 polévková lžíce pimenón (uzená španělská paprika; sladká nebo horká, podle toho, co dáváte přednost)
Košerová sůl a čerstvě mleté ​​černé pepřem
3 šálky kuře nebo zeleniny
3 šálky mrkvové šťávy
Kyselá smetana, pro porci (volitelné)

1. Umístěte olivový olej do velkého, těžkého hrnce na mírném ohni. Přidejte cibuli, česnek, mrkev, pimentón a velkou špetku soli a několik grindů černého pepře a vařte občas, míchání, dokud se zelenina nezačne být něžnou, asi 10 minut.

2. Přidejte pažbu a mrkvovou šťávu, otočte teplo na vysoko, přiveďte polévku k varu a poté spusťte teplo a dusíte, dokud mrkev nebude extrémně jemná, asi 15 minut.

3. Smíchejte polévku přímo do hrnce pomocí ponořeného mixéru nebo ji opatrně přeneste v dávkách podle potřeby na běžný mixér a pyré do hladkého.

4. Polévku ochutnejte, aby se konečně ochutnali solí a pepřem. Neváhejte a doplňte polévku s kyselou smetanou. Podávejte horké.

Pro zdravější recepty a nápady na vaření z naší komunity se připojte dobře+Good's Cook With Us Facebook Group.