Tento odborník na výživu způsobuje, že potravinářské tradice je zdravější bez obětování chuti

„Jako dietolog barvy chci vždy říct světu, že existuje.„Tak říká odborník na výživu Maya Feller, Rd, který si klade za cíl pomáhat lidem dobře jíst a zároveň ctít jejich jedinečné kulturní kulinářské tradice. Tady, V rozhovoru s Well+Good Council členem Latham Thomas popisuje, jak pracuje v jejím Brooklynské komunitě, proč je výživa individualizovaným úsilím a tradice, které informují o její práci.

Latham Thomas: Začněme tím, že řekneme čtenářům trochu o vás a práci, kterou děláte.
Maya Feller: Jsem registrovaný dietotický výživový lékař. Žiji v Brooklynu a pracuji převážně s lidmi v oblastech chronických onemocnění souvisejících s stravou. To by byla lékařská výživová terapie zaměřená na redukci cukrovky, hypertenze a kardiovaskulárních chorob a snížení rizika jejich vytvoření.

Existují konkrétní komunity, ve kterých pracujete nebo kde je vaše práce primárně potřebná?
Absolutně. Vlastně jsem začal svou práci jako dietolog v Brooklynu, v Flatbush a Prospect Lefferts Gardens. Pracoval jsem s lidmi, jejichž příjem byl o 120 procent pod pokyny pro federální chudobu. Měli duální diagnózu chronického onemocnění, ale konkrétně infekční onemocnění; Byli bezdomovci nebo nestabilně umístěni; a obvykle měli stav duševního zdraví. Kvůli tomu, jak systémy v u.S. práce, většina z těchto lidí byla černá a latino.

Začal jsem svou práci založením tohoto programu a když jsem odešel otevřít vlastní soukromou praxi, pokračoval jsem v práci s lidmi, kteří byli převážně s lidmi barvy s nižšími příjmy. Přepínač byl, místo infekční choroby jsme se posunuli k chronickému onemocnění souvisejícím s stravou. Většina mých pacientů jsou ženy a muži barvy a míra je velmi vysoká.

O přístupu k určitým typům potravin, které je řečeno, je hodně diskuse o přístupu k určitým typům potravin. Protože když jdete do určitých čtvrtí, vidíte pouze odhoznou produkci a nikdo to nechce. Takže diskutuji o tom, jak můžeme upravit a změnit stravu tak, aby začlenila potraviny, které podporují zdraví a snižují způsob, jakým se tyto nemoci drží v jejich těle.

„Budu ctít vaše potravinové cesty a historii, aniž bych řekl, že musíte jíst konkrétní způsob."

Co vás inspirovalo k této práci? Kdy jste si uvědomili, že byste měli sloužit druhým jako praktikující tímto způsobem?
Pocházím z řady aktivistů. Moje biologická matka je černá feministka. Byl jsem vychován v tomto pohybu žen, které pracovaly pro jiné ženy a pro lidi žijící v diaspoře. Bylo to mnohem méně volání a mnohem více a „No, samozřejmě, to je to, co uděláte."

Když jsem chodil do školy, dietetika byla převážně bílá. Byl jsem jedním z asi dvou nebo tří lidí barvy v mém programu. Vždy jsem chtěl jít a pracovat v komunitě. Bylo pro mě důležité pracovat v nastavení, kde by lidé mohli přijít a mluvit o tom, kdo jsou, jak se jídlo hodí do jejich rodin, a že bych to démonizoval. Chtěl jsem, aby lidé barvy věděli, že tady jsou černí dietologové, a že budu ctít vaše jídlo a historii, aniž bych řekl, že musíte jíst konkrétní způsob.

Chcete -li to trochu rozšířit, jak oslavujete tradici předků prostřednictvím jídla? Právě jste to určili, když jste řekl, že je důležité ctít cesty lidí k výživě a co pro ně dává smysl, kulturně a pokud jde o přístup.
Pracuji z myšlenky, hluboko v mé duši-že příběh každého musí být slyšet, než uděláte jakýkoli typ práce. Takže kdokoli, kdo ke mně přijde, vždy jim říkám: „Proč jsi tady? Co chcete od výživy?„Nechal jsem je, aby mi řekli, kde jsou, protože nemohu vědět, co to má chodit v jejich botách. To je o nich.

Například například jsem měl lidi z Filipín a říkat: „No, chci mít polévku na snídani.„A já jsem rád,“ ​​dobře, udělejme to!„Když jsou schopni sdílet své příběhy se mnou a svými příběhy o jídle, pak mohu říci:„ Dobře, to je fantastické. Co kdybychom to za to vyměnili? Byl byste to otevřený? Co si o tom myslíš?„Je to opravdu individualizované a je to mnohem více diskuse a udržování jejich výběru jídla co nejliberálnější, spíše než dávat předpis.

„Příběh každého musí být slyšet, než uděláte jakýkoli typ práce."

Jak se o sebe staráš? Jaké jsou některé z vašich praktik pro mysl, tělo a duch, které vám pomohou připojit se k péči o sebe?
Stejně jako u každého poskytovatele, to odlivy a toky. Jsou chvíle, kdy jsem s péčí o sebe naprosto úžasné. Pak jsou chvíle, kdy bych mohl mít prospěch z toho, že se do něj zapojíte. Považuji běh neuvěřitelně meditativní; Opravdu mě baví běh ve všech parcích v Brooklynu. Také si také užívám trávení času se svými dětmi. Vím, že to je něco, co nemusí nutně vykouzlit obraz péče o sebe, ale řekl bych, že neplánovaný čas je s nimi opravdu vzácný. A mám hluboký milostný poměr s vlasy. Je tu spousta času stráveného praní a hlubokým kondicionováním a olejováním a kroucením. To je moje šťastné místo-vana.

Jaká je vaše wellness mantra?
Pravděpodobně mám kombinaci wellness mantrů. Zahrnul bych něco „od základů“, což znamená, že jsme uzemněni na Zemi a špínu a věci, které pocházejí ze Země. Pokud si vzpomenu na svou rodinu v Karibiku, existuje hodně spojení se Země. A já jsem ten člověk, který je jako: „No, mohl bys na to dát vegetarián? Mohl byste na to dát zelenou?„Ti dva jsou pro mě velmi zakotveni v tom, kdo jsem a jak přemýšlím o jídle a výživě.

Lidé jsou opravdu chyceni v pravidlech a trendech. Kde si myslíte, že zmatek leží, protože se týká výživy?
Existuje tolik faktorů, které hrají, proč jsou lidé zmatení kolem výživy. Jednou z hlavních věcí je čas. Mnoho lidí má jednu, dva, ne -li více pracovních míst, na různé platové stupnice. Průměrná čtyřčlenná rodina vydělává něco jako 45 000 dolarů ročně. Když se podíváte na tato čísla a přemýšlíte o čase a pak si obléknete vrstvu jídla, která vyživuje vaše tělo a sníží riziko vzniku nemoci, samozřejmě Lidé jsou zmatení, když přidáme všechny tyto vrstvy.

Takže to je místo, kde si myslím, že tyto výstřelky vstoupí, protože výstřelek vám nabízí rychlou opravu. Pokud nemáme čas, je mnohem těžší být úmyslný. Pokud nemáte systém podpory nebo někoho, kdo vás pokaždé zálohuje, je to těžší. Z mého pohledu je společnost, ve které žijeme, hlavním viníkem tohoto zmatku spotřebitele.

Nevadilo by vám sdílet jakékoli postupy předků, z nichž vytáhnete, které by mohly informovat vaši práci?
Vždy jsem použil bylinky a koření jako základ pro všechna moje jídla doma, jen proto, že jsem vyrostl. Mám nádherné vzpomínky na svou babičku v Trinidadu, která by vyrobila zelené koření ze všeho v její zahradě. Takto marinovala tofu, ryby, kuře, maso, jmenujete to. Vaření tímto způsobem se velmi široce provádí po celém Karibiku. Víš, když lidé mluví o kořením jídla, nemluví o tom, že na vaše jídlo hodí sůl. Syrovátka o tom mluví No, dali jste pažitku, Shado Beni, cibuli, česnek .. ? To je něco, na čem pracuji se svými pacienty a ochutnávají jejich jídlo bylinkami a kořením.

Můžete sdílet radu, kterou vám starší mohl předat?
Pokud přemýšlím o některých starších lidech v mé rodině, jednou z charakteristik, kterou všichni mají společné, je vděčnost. Myslím na svou babičku a myslím na svého otce. Je Haitian a po celé mé dětství stavěl centrum na Haiti, které bylo zaměřeno na vzdělávání a hudbu. Přineslo umění a kulturu naživu pro nejchudší děti tam. Ale byl vždy vděčný za to, co měl v U.S. On a moje babička byli vděční za to, co dokázali stavět, pokud jde o sebe, svou rodinu, jejich komunitu.

Takže si myslím, že v roce 2019, když se podíváme na tuto společnost pro okamžité uspokojení a neustálou spotřebu, se snažím ustoupit a najít hlubokou vděčnost za smysluplné okamžiky.

Latham Thomas je mistrovský manifestor a zakladatel Mama Glow, zdravého průvodce aktualizací v moderním světě. Její druhá kniha, Vlastní vaše Glow, byla nedávno vydána společností Hay House Inc.

O čem-o koho by měl latham napsat dál? Zašlete své dotazy a návrhyOdborní[email protected].