Tato nová značka alt-meat vyrábí slaninu ze stejné ingredience, díky níž je sójová omáčka a miso tak chutná

Kromě poskytování chutné, méně zpracované alternativy v kategorii alt-masa, Malina Malkani, RDN, tvůrce řešení Pickeate Eating, poukazuje na to, že produkt je také udržitelnou a cholesterol alternativou k bez cholesterolu k maso maso. „Ve srovnání se čtyřmi plátky pravidelné slaniny má stejný počet plátků rostlinné slaniny na bázi hlavních kořenů asi polovinu sodíku a méně než polovinu tuku, ale zhruba stejné množství nasyceného tuku,“ říká Malkani. „Slanina na bázi Prime Roots na bázi rostlin také nabízí čtyři gramy vlákna a žádný cholesterol pro každé čtyři plátky, zatímco pravidelná slanina neobsahuje žádné vlákno a asi 35 miligramů cholesterolu stravy ve stejném množství."(Toto je srovnatelné s jinými produkty alt-majitele, z nichž mnohé také neobsahují cholesterol, ale některé nasycené tuky a sodík.)

Vlákna, jak říká, by mělo opravdu upoutat pozornost spotřebitelů s ohledem na skutečnost, že živočišné bílkoviny neobsahují žádnou z živin podporujících trávení. „Podle studie z roku 2016 je Koji houba, která funguje jako prebiotika. Prebiotika nejen slouží jako jídlo pro přátelské bakterie, které žijí v našich trávicích traktech, ale také pomáhají propagovat celkovou lidskou wellness jinými způsoby, včetně možná podpory zdraví buněk, které lemují střevo, podporují zvýšenou absorpci vápníku a snižují se a snižují se Rychlost, při které požité potraviny způsobují hroty v naší hladině cukru v krvi, “říká Malkani.

„Zjistili jsme, že spotřebitel nyní chce být součástí cesty při tvorbě potravinového systému, který chtějí."

Stejně jako jiná rostlinná maso má Prime Roots také seznam vítězství v oblasti životního prostředí. „Pro tuto planetu jsme lepší mezi 90 až 99 procenty než na zvířecí produkt,“ říká LE a dodal, že společnost je v blízké budoucnosti nastavena na úplnou analýzu životního cyklu, aby potvrdila jejich nízký dopad na životní prostředí. „Neexistuje žádný způsob, jak jsme horší [než chov zvířat], protože z pohledu základní efektivity nepokrmujeme krávu 30 kilogramů krmiva, abychom dostali jednu libru ven. Jsme nejblíže k jednorázovému poměru, který se můžete teoreticky dostat do přírody, protože houby jsou na dně potravinového řetězce. To je jeden z důvodů, proč to dává tolik smyslu z hlediska efektivity a udržitelnosti."

Le říká, že bohatý, nezpracovaný nutriční profil, udržitelnost a chuť jsou charakteristickými znaky hlavní značky. A nakonec doufá, že uvidíme budoucnost, když potravinářský průmysl ve velkém upřednostňování Země a zdraví populace také. „Tradičně v potravinách se rozhoduje o produktech shora dolů. Opravdu mluví o tom, jak společnosti nevyrábějí produkty pro lidi, “říká LE. „Zjistili jsme, že spotřebitel nyní chce být součástí cesty při tvorbě potravinového systému, který chtějí."