Takto vypadá „čisté stravování“ po celém světě

Obrázek-dokonalé smoothie misky, vydatné saláty, volně žijící losos se spoustou vegetariánů-vše z nich jsou charakteristické znaky typicky „čisté“ americké stravy. Ale v jiných částech světa existuje a hodně Více ke zdravému stravování než jednoduše naplnit koš na trh zemědělců zdravými potravinami.

Vezměte například marockou kuchyni. Jistě, je nabitý léčivými kořeními, jako je zázvor, kurkuma, skořice a kmín. A v jakémkoli daném pokrmu najdete tuny živinových ingrediencí, včetně cizrny, fava fazolí, mrkve a červené řepy. Ale připravení marockého taginu nebo procesu Stew-A, který trvá hodiny-je také cvičení trpělivosti a všímavosti. Během tohoto pomalu vaření se maso vaří postupně a koření se bohatě mísí, což vám umožní skutečně ochutnat každou složku v hotové misce. (Nesmírně odlišný zážitek od vyzvednutí salátu a šátkem na stůl, ne?)

Pokud se tedy cítíte neinspirováni svou obvyklou rotací receptu. Zde se potravinářské výhody z celého světa sdílejí, co pro ně znamená zdravé stravování. Jak se brzy dozvíte, dobré jídlo mimo USA není jen prostředkem k silnému střevu nebo ostré mysli-je to často akt péče o sebe. Sannté!

Pokračujte ve čtení pro základy čistého stravování ve 4 různých zemích.

Japonsko

V japonské kultuře je zdravé stravování soustředěno na prevenci nemocí, říká Candice Kumai, autorka Kintsugi wellness a hostitel podcastu Wabi Sabi. "Primárním zaměřením [japonské] stravy je jíst lahodné, skutečné jídlo a vyživovat tělo," vysvětluje studnu+dobrý člen rady. A i když byste mohli tvrdit, že to samé platí v americké kultuře wellness, japonský způsob stravování je o tom, jak udržet věci jednoduché. (Překlad: Adaptogenní smoothies ne 15-incienti.)

Kumai, která odcestovala do Japonska, aby napsala svou nejnovější knihu, říká, že oddaní japonští mniši praktikují shōjin Ryōri, typ kuchyně založené na rostlině. "V japonské kultuře se opravdu nezaměřujeme na„ zdraví “, ale spíše fermentované potraviny," říká Kumai. Podle ní dominují jídla jako lilek miso, tsukemono (japonské okurky) a čerstvé domácí tofu mnoho „čistých“ japonských stolů. Většina nabídek zahrnuje také vývar na bázi zeleniny vyrobené z Kombu (japonské mořské řasy), Gohan (vařená rýže) a rýžový octa. A Kumai říká, že žádné jídlo není kompletní bez šálku Sencha (dušený japonský zelený čaj) a sezónního ovoce, jako jsou tomel a čerstvý meloun.

Prezentace také hraje velkou roli během doby jídla. "Jíst s menšími, barevnými talíři (Moritsuke) jako Japonci," říká Kumai. Výhody pro to přesahují estetiku: Studie skutečně ukázaly, že jíst vaše jídla s menším talířem vám může pomoci cvičit kontrolu porcí a použití červených desek může pomoci zkrotit vaši chuť k jídlu.

Brazílie

Na rozdíl od toho, co si myslíte, že vzhledem k všem supermodelům, které vycházejí z Brazílie, se přístup země ke zdravému stravování nezaměřuje na počítání kalorií. Místo toho jeho působivé národní stravovací pokyny podporují jíst více celých potravin; omezení zpracovaných potravin; používání cukru, tuku a sůl moudře; A dělat stravování společenského zážitku. (Jako byste potřebovali další důvod, abyste do kalendáře vložili další dívčí noci.)

V Brazílii je také mnohem méně carb-fobie, říká brazilská dietologka zakladatelka Girlnene Coughlin, RDN. Staromódní ovesná vločka s bobulemi je považována. (Chcete -li to jíst zdravý brazilský způsob, smíchejte ji s okurky, červenou cibuli, olivovým olejem a avokádem. ) „Quinoa má všechny aminokyseliny nalezené v masu a vejcích,“ zdůrazňuje Coughlin.

Když brazilští lidé chtějí jíst zdravěji, obvykle vyměňují do svých stravy extra zeleninu, jako jsou saláty s ořechy a semeny. "Přidají dvě porce zeleniny místo dvou porcí škrobů," říká Coughlin.

Brazílie je také známá jako rodiště Açai Bowls. Ale s hojností tropického ovoce nalezeného v regionu, Všechno Druhy smoothies a šťávy jsou horké se zdravými místními obyvateli. "Lidé milují koktejly v Brazílii," říká Coughlin. „Doporučuji zelený koktejl, abych získal živiny a vlákno ze zeleniny."

Bulharsko

Nedi Varbanova, zakladatelka Healthys With Nedi a certifikovanou kulinářský výživovou lékařkou, říká, že domácí vaření se rovná zdraví v jejím rodném Bulharsku-a obyvatelé země se nehýbají masu nebo mlékárně, jako mnoho lidí v USA. "Bylo snadné jíst čisté při vyrůstání v Bulharsku," říká. „Moje máma vždy připravovala jídla, která se skládala ze spousty řeckých salátů, špenátu nebo kuřecích polévek, plněných paprik s masem a pečené kuře s zeleninou.“

Některé z nejběžnějších potravin, které najdete v bulharské kuchyni, patří chléb a pečivo těsto, jako je Baklava-yes, v těchto částech jsou považovány za zdravé. "Bulharští lidé je jedí denně," říká Varbanova.

Protože Bulharsko hraničí s mnoha středomořskými zeměmi, její jídla jsou do značné míry inspirována potravinami v regionu-včetně osobního favorita Varbanovy. "Mishmash se skládá z míchaných vajec, pečených paprik, nastrouhaných rajčat, cibule a feta sýra," říká spoluautor kuchařky F-faktoru. „Je to podobné jako Shakshuka. Vřele to doporučuji!"

Indie

Dalo by se říci, že Indie je O.G. Destinace pro stravování inspirované wellness. Je to místo, kde byla ajurvédská strava vyvinuta asi před 5 000 lety jako způsob, jak lidem pomoci žít lepší životní styl a přistupovat k jeho zdraví holisticky.

Podle Ayurvedy má každý zřetelný typ těla dosha-aka-a to je to, co určuje vaši ideální stravu. „Samotné neexistuje žádné dobré nebo špatné jídlo-záleží na individuálních potřebách v jakémkoli daném čase,“ řekla nutriční konzultantka Divya Alter. "Někteří lidé jsou vzdušnější (vata), jiní jsou ohnivější (pitta) a jiní více zemité (Kapha). Proto může být jedno jídlo nebo bylina pro jednoho dobré nebo vyvážení, ale pro druhé toxické a přitěžující.“

Obecně by Vata doshas měla jíst teplé a uzemňovací věci; Pitta Doshas by se měla držet dál od ultrakořených potravin; a Kapha doshas se daří na světlé, suchá jídla bez velkého oleje. A pak existují určité recepty, které jsou zdravé pro Všechno Doshas-jako tato kurkuma limonáda, která překládá letní dokonalost bez ohledu na to, kde jste na světě.

Chcete zažít mezinárodní zdravé jídlo z první ruky? Zde je 9 wellness prázdnin, pro které si můžete rezervovat pod velkým a tipy pro život (a jíst) jako místní, když jste na silnici.