Tato 5-incientní mini bochník Pan FOCACCIA prohlašuje, že je jedním z nejjednodušších receptů na chléb na internetu (přirozeně jsme to zkusili)

Prvním krokem je vážení vašich ingrediencí. Tip pro tip: Pomocí stupnice potravin proveďte co nejpřesnější měření a ušetříte si čištění dalších špinavých nádobí. V malé misce umístěné na stupnici jsem změřil 120 gramů univerzální mouky, pět gramů soli a pět gramů cukru (s použitím funkce Tare mezi tím, abych se vyhnul jakémukoli druhu matematiky). Rychle jsem dal suché ingredience a pokračoval ve vytvoření malou studnu ve středu. Pak jsem přidal 90 gramů vlažné vody a tři gramy suchých aktivních (okamžitých) kvasinek a nechal jej rozkvět (aka aktivovat kvasinky) asi minutu. A konečně jsem na všechno přidal 10 gramů olivového oleje.

Dále, zábavná část: míchání těsta. Pomocí lžíce jsem jemně spojil ingredience, dokud nevytvořil chlupatý míč těsta (bylo to docela lepkavé). V tu chvíli jsem přešel na použití škrabky misky, abych shromáždil zbylé kousky ze stran, dokud nevytvořil jednotnější a bezpodmírný míč. Zakryl jsem to čistým kuchyňským ručníkem a nechal ho sedět a vstávat po dobu 15 minut.

Po čekání jsem provedl verzi klasické techniky pečení: Slap-and-Fold. Tlumil jsem rukou vodou a nabral jsem těsto do dlaně, pak jsem ho plácl do mísy a složil ji pryč od těla, opakoval proces asi šestkrát, aby pomohl posílit lepek v těle. Potom jsem ho zakryl ručníkem a nechal ho odpočívat dalších 15 minut. (A tento krok opakoval ještě jednou.) Ale po podruhé, místo toho, abych opět zakryl těsto, jsem ho přenesl do pánve s mini bochníkem, kterou jsem předtím namazal velkorysým množstvím olivového oleje (zhruba polévková lžíce nebo dvě).

Těsto jsem tvaroval na pánvi namazanými prsty a zatlačil ho do okrajů, i když by se zasunulo, jakmile jsem pustil (což je normální). Poté jsem to nechal sedět hodinu (zakrytý) a čekal jsem, až se to zdvojnásobí velikosti, což způsobilo, že se dále rozšiřuje do okrajů. Jakmile jsem byl připraven, pokapal jsem více olivového oleje nahoře a tlumil povrch pomocí prstů a tlačil okraje, abych co nejlépe vyplnil rohy. Poté jsem přidal posypání italské koření a šupinaté mořské soli pro přejetí chuti před pečením při 400 ° F asi 25 minut.

Po 25 minutách jsem si všiml, že dno zhnědlo mnohem rychleji než top, i když to bylo vařeno celou cestu. Abych to zabránil v pálení na dně, přepnul jsem troubu na nastavení brojleru a sledoval jsem bochník o několik minut déle, dokud se horní část nezbavila zlatohnědé. Jakmile jsem byl připraven, odstranil jsem ji z pánve a nechal ji vychladnout asi 15 minut před jídlem.

Proč jsem oficiálně posedlý tímto receptem mini bochníka Pan Focaccia

Tl; Dr? Tento recept Focaccia je prakticky spolehlivý a ideální pro pekaře na jakékoli úrovni zkušeností. Je to mimo snadné a volání na ingredience, které již pravděpodobně máte po ruce. Navíc je velikost porce ideální pro rychlé svačinu.

Také důležité: Nejlepší část o konzumaci chleba je, když je teplý, zapařený a čerstvý z trouby, správně? Recepty Focaccia, které jsem v minulosti vytvořil. Což znamená, že v době, kdy se obléknu k jídlu posledních kusů, je pravděpodobné, že ztratila svou čerstvě upečenou kvalitu a může se dokonce začít zastavit. Mini bochník však tato velikost zaručuje, že to bude pryč, než to budete vědět.

Najděte celý recept na webových stránkách praktické kuchyně.

Nejjednodušší (a nejchutnější) recept na banánový chléb vůbec:

Wellness intel, který potřebujete-bez BS, které se dnes nezaregistrujete, abyste měli nejnovější (a největší) zprávy o pohodě a tipy schválené odborníkem doručené přímo do vaší doručené pošty.