Tyto květiny nejsou jen hezké, aby se dívaly-jsou také jedlé

2. Calendula

Calendula nebo Pot Marigold se pohybuje v barvách od oranžové a žluté po růžovou a krémovou. Ochutnávají pepřové, když jedí čerstvé, ale když jsou sušeni, chutnají něco jako houby a předávají chuť umami jídlu. Calendula hraje dobře s téměř jakoukoli zeleninou, říká Bunting, a používá je v salátech nebo na spodníky a také doprovázet vaječné pokrmy. (Například přidává své okvětní lístky do svých omelet.) Můžete také stisknout okvětní lístky pro zdobení dortů.

Příchuť: Pepřová chuť, když je čerstvá; Umami chuť při sušení

3. Chrpa

Kruhové knoflíky nebo bakalářské knoflíky přicházejí v nepokoje živých barev, jako je růžová, modrá a burgundská-a po suchu si zachovávají barvu, říká Bunting a vytváří krásné květinové konfety. Při používání květiny v jídle propůjčuje slanou chuť jako slané i sladké jízdné. Stačí si vybrat okvětní lístky a smíchat je do rýžových jídel, nebo je použít jako ozdobu pro koláče a další dezerty. Kromě toho, bunting ments můžete použít sušené kukuřičné květináče v bylinném čaji.

Příchuť: Mírná, hřebíček podobný

4. Dahlias

S jejich živými barvami a nápadnými okvětními lístky vypadají Dahlias téměř také Pěkně k jídlu, ale nenechte se to zastavit v jejich používání v jídle. "Než byly pěstovány pro své květy," říká Bunting, "ve skutečnosti byli pěstováni pro své jedlé hlízy.„Dodává, že chutnají jako celer, s ořechovou chutí. Použijte celou květinu jako dekoraci pro koláče nebo si zvedněte okvětní lístky a smíchejte je do čočkových nebo obilných jídel.

Příchuť: Chuť podobná celeru

5. Dianthus

Dianthus, přezdívaný „Pinks“ pro jejich pulzující růžovou barvu, patří do rodiny karafiátů a voňavé květy „chuť oteplování koření a hřebíček“. Při používání květin na jídlo nebo nápoje ráda je používá k výrobě sirupu, který pak přidá do koktejlů nebo používá jako glazuru pro koláče a obohacené chleby.

Příchuť: Připomínající oteplování koření a hřebíček

6. Elderflower

Květinový a ovocný, Elderflower je ideální „samozřejmě pro srdečné a šampaňské“. Doporučuje také je ponořit do těsta Tempura a hluboké smažení, aby vytvořila frita.

Příchuť: Květinová a ovocná chuť

7. Levandule

Krásná levandule, známá svou schopností vyvolávat klid a spánek, také přispívá k nádhernému doplňku vašich jídel. Chuť levandule připomíná Rosemary a funguje také ve slaných potravinách jako v sladkosti. Bunting doporučuje pokusit se pečit protein, jako je kuře nebo jehněčí, s levandulem. Říká také, že s Lavender můžete vyrábět sušenky; Zahrnout to do Panna Cotta; Nebo si můžete vzít stránku od Bunting, který dělá „lahodný levandule a čokoládovou sorbet.“

Příchuť: Chutná podobně jako Rosemary

8. Nasturtium

Červená, oranžová, žlutá, růžová nasturtiová květiny přicházejí v řadě odstínů, které dodávají živé barvě a pepřovou chuť k jídlu. Kromě květů můžete jíst jeho listy, které jsou skvělé na salátech, těstoviny nebo obilných pokrmech. Listy můžete také použít k výrobě pesto nebo salsa verde. Bunting také navrhuje nakládání s moduly zelené semeny květin, které mohou stát jako alternativa k kaparům.

Příchuť: Pepřová chuť

9. Růže

Rose podle jakéhokoli jiného jména by chutnala stejně sladká, ať už ve slaných nebo sladkých jídlech. Bunting říká, že všechny růže jsou jedlé, ale preferuje odrůdy pěstované živé ploty, jako je Rosa Rugosa. Můžete si okvětní lístky růží na bonbóny a používat je jako dokončovací dotek na dortech, nebo můžete vyrobit růžový cukr nebo růžový sirup-což říká, že je „krásné v koktejlech nebo limonádě."A co víc."? Sušené růžové okvětní lístky dělají skvělý doplněk k čajů, stejně jako směsi Středního východu nebo marockých koření, jako je Ras El Hanout nebo Harissa Paste.

Příchuť: Chutná, jako by cítili

10. Violy

Veselé a okouzlující violy v chladném počasí jsou jedlé, stejně jako jejich sourozenci, macešky. I když existuje spousta odrůd, z nichž si můžete vybrat, nejčastěji ochutnáte něco jako salát, říká Bunting. Doporučuje jej používat na spodních nebo dortech-nebo zvažte jejich přidání do vietnamských letních rolí, aby do receptu přidaly (ještě více) barvu. Dodává, že můžete také stisknout jednotlivé květiny a oblékat se dezerty.

Příchuť: Chutná jako salát

Jak používat květiny v jídle a nápojích

Existuje mnoho možností, pokud jde o používání květin pro vaření. Jedním z nejjednodušších způsobů je použít je jako ozdobnou ozdobu. Bunting říká, že můžete použít okvětní lístky k doplnění salátů, toastů, spolků, polévky nebo je promíchejte do jídla, jídla, kde se rýže, těstoviny nebo čočka dostanou do centra pozornosti. Květiny mají také své místo v dezertech, ať už jako ozdoba nebo jako složka. Mnoho sladkých květin může být začleněno do cukrů nebo vyrobeno do lahodných sirupů, které můžete promíchat do zmrzliny, sorbetů nebo koláčů, nebo udělat do ganaches, pěny, zmrzliny nebo glazury.

Bunting říká, že můžete také popíjet květy přidáním do pití, jako jsou koktejly nebo čaj. Jako ozdobu můžete také používat okvětní lístky (čerstvé nebo sušené) nebo je naplnit do sirupů, které můžete nalít přímo do svého nápoje podle výběru.

Kde najít květiny můžete jíst

Najdete květiny nejvíce kdekoli, ale je důležité získat své květy od renomované společnosti, která pěstuje květiny pro propuštění, říká Bunting. Možná budete také chtít zvážit nákup květin, které se pěstují organicky. "Lidé pěstují jedlé květiny neorganicky, ale mým doporučením je pokusit se najít někoho, kdo roste organicky," říká. Vysvětluje, že květiny se obvykle konzumují, protože IS-Nevaří se nebo zpracovávány dále a pokud si koupíte organické, nemusíte se starat o to, abyste museli odstranit jedlé vrstvy, které by mohly mít zbytkové chemikálie.

Další tip z buntingu? Zkuste najít místního prodejce. "Pokud používáte [květiny] čerstvé, neposílají se dobře-musí být udržovány v pohodě.„Můžete si také zakoupit sušené květiny, ačkoli Bunting zmíní, že chcete zajistit, aby byly čerstvě sušené. "Čím čerstvější věci jsou sušeny, tím více chuti dostanete," říká.

Alternativně přemýšlejte o pěstování vlastních květin. "I když máte velmi malé množství prostoru, jako je balkon nebo okenní krabice, skvělou věcí o pěstování jedlých květin je to, že získáváte jak tuto edibilitu, tak krásu," říká.

Ať už chcete outsourcing nebo pěstovat květiny, které můžete jíst, budete je vždy chtít vyčistit před použitím, pokud je budete jíst čerstvé. "Odprášil bych jakýkoli malý hmyz tím, že jsem jim dal trochu chvění, ale obecně bych je neomyl, protože by se jen obrátili na kaš.

Můžete si pícnit své vlastní květiny?

I když určitě můžete pícnité květiny, které můžete jíst, Bunting říká: „Je nejlepší být informován o tom, co si vyberete.„Dodává, že ti, kteří nejsou obeznámeni s potravou, možná budou chtít začít s polem nebo průvodcem identifikací, nebo ještě lépe, vydejte se ven se zkušeným foragerem. "Pokud jste nikdy předtím nezažili [potravy] v přírodě, nebo pokud nejste člověk, který pěstuje spoustu rostlin, může to být matoucí, takže si myslím, že stojí za to získat radu," říká.

Při hledání potravy na květiny dodává, že budete také chtít mít na paměti kde Sbíráš. Vyvarujte se jejich výběru ze soukromých zahrad nebo parků s přísnými předpisy bez povolení. Budete se také chtít vyhnout výběru květin, odkud lidé chodí hodně psů. "Nevíš, jestli by na ně mohli psi močit, takže je nechcete vybrat," říká. Kromě toho: „Chcete se ujistit, že vybíráte z místa, kde nepoužívají kontrolu škůdců nebo plevelů, aby byly bezpečné.“

Jak správně ukládat květiny

Bunting říká, že čerstvé květiny musí být udržovány v pohodě a pokud pěstujete své vlastní květiny, můžete je pop do lednice, aby je vydrželi déle. Doporučuje je uložit do vzduchotěsné nádoby s listem vlhké kuchyňské role, která „přidává trochu extra vlhkosti.“

Ukládání květin v lednici by je mělo udržovat čerstvé na krátkou dobu, ale pokud je chcete zachovat déle, Bunting doporučuje stisknout květiny, což je proces, který trvá 10 dní až 4 týdny, ale měl by květiny vydržet rok nebo více rok nebo více. "Pokud nemáte květinový tisk, vezměte si dva listy papíru a tlačte je mezi stránky velké knihy, udržujte je někde v teple a suché," říká. "Jakmile jsou stisknuty, můžete použít lisované květy k ozdobení dortů nebo sušenek.".“

Pro dlouhodobější zachování navrhuje Bunting proměnit vaše květiny na sirup. "Hledáte stejný objem okvětních lístků na vodu, s výjimkou možná levandule, která má velmi silnou chuť," říká. "V zásadě je namočíte do vroucí vody, necháváte je přes noc, napínáte z okvětních lístků a pak je smícháte se stejným množstvím cukru.„Dodává, že jej můžete použít nejrůznějšími způsoby v koktejlech, namočit dort nebo Babku nebo k ochucení Panna Cotta. Dokonce říká, že můžete používat některé sirupy například k květinám, jako je levandule, jako glazuru pro pečené maso, jako kuře.

5 receptů, které vás inspirují květinami, můžete jíst

Chléb česneku nasturtium

Tento recept na česnekový chléb z webových stránek Bunting, The Edible Kitchen, zahrnuje pepřové nasturtium, které okamžitě zvyšují snadné jídlo.

Získejte recept: Chléb česneku nasturtium

Levandulová limonáda

Tento recept na limonádu z cookie nováček naplňuje žízeň s voňavou levandulí a zároveň jej předává nádhernou fialovou barvou.

Získejte recept: Levandulová limonáda

Okurkový salát s květy

Tento recept na okurkový salát z Frolic and Free používá několik jednoduchých ingrediencí, ale výsledkem je něco lahodného a Vizuálně přitažlivé, díky přidání hvězdicové borage.

Získejte recept: Okurkový salát s květy

Divoká růžová okvětní jam

Tento recept na růžový okvětní lístek z hodování doma může jazz vše od koláčků a palačinek po zmrzlinu a koláče.

Získejte recept: Divoká růžová okvětní jam

Elderflower sirup

Tento recept na sirup se sirupem z rušného pekaře kombinuje Elderflower s citrony a můžete jej začlenit do krémů a polevy dortů nebo jej použít do čajů nebo koktejlů.

Získejte recept: Elderflower sirup