Podle certifikovaného čajového specialisty je překvapivá chyba, kterou uděláte při vaření čaje

No a co je správná teplota čaje? Pokud si máte rádi čajový znalec, níže je informace, které potřebujete pro každý typ čaje, včetně „čaje“ s bylinkami nebo květinami (jako je heřmánek, skořice nebo kurkuma). Zvažte tento oficiální čajový průvodce.

Vše, co potřebujete vědět o tom, jak dlouho na strmý čaj a správnou teplotu vaření.

Bílý čaj

Teplota vaření: 185 ° F

Doba strmého: 5 - 6 minut

Stewart vysvětluje, že bílý čaj je vyroben z listů vytržený přímo z Camellia sinensis rostlina; Nebyly s nimi léčeny ani oxidovány (aka vystaveny vzduchu vyschnout). „Bílý čaj je nejkrásnějším typem čaje, takže kvůli tomu musí být déle než jiné typy čaje,“ říká Cochran. „Má velmi mírnou chuť, takže to trvá déle, než bude jeho chuť vynesena."

Přestože je jemný, Stewart říká, že bílý čaj je docela odpouštějící, pokud jde o teplotu vaření. „Vydrží to širší škálu teplot než, řekněme, zelený čaj,“ říká. „Je to velmi uživatelsky přívětivé.„Oba odborníci doporučují teplotu vaření 185 ° F a doba strčení asi pět minut, ale povzbuzujte experimentování, aby viděli, co se vám líbí. „Někteří lidé mají rádi silný čaj, zatímco jiní mají rádi mírnější, takže říkám lidem, že se jedná o obecná doporučení a ne tvrdá a rychlá pravidla,“ říká Stewart. „Použijte doporučení jako vodítko a pak odtamtud podívejte, co se vám nejvíce líbí."

Zelený čaj

Teplota vaření: 165 ° F pro japonský zelený čaj; 175 ° F pro čínský zelený čaj

Doba strmého: 1-3 minuty pro japonský zelený čaj; 3-4 minuty pro čínský zelený čaj

„Zelený čaj je problémem dítěte čajů,“ říká Stewart a dodává, že to není tak odpouštějící jako bílý čaj. Vysvětluje, že existují dva typy zeleného čaje: čínský zelený čaj a japonský zelený čaj. „Čínský zelený čaj-který je v u u dostupnější.S.-je vypálen wok, který se používá k zastavení oxidace. Ihned poté jsou listy tvarovány, což rozbije buňky do listů zeleného čaje.„S japonským čajem, vysvětluje Stewart, čajové lístky jsou napařené, ne na Wok Fired. „Japonský čaj vyžaduje nižší teplotu vaření a velmi málo doba strčení,“ říká. (Pokud jde o Matcha, doporučuje teplotu vaření 175 ° F.)

Má Matcha více zdravotních výhod než tradiční zelený čaj? Podívejte se na video níže a zjistěte:

Oolong čaj

Teplota vaření: 185 ° F

Doba strmého: 3 - 5 minut

„Bílý čaj není vůbec oxidovaný, černý čaj je zcela oxidovaný a čaj Oolong je částečně oxidovaný,“ vysvětluje Cochran. „Proto je to ta hnědá barva.„I když je částečně oxidován, Stewart říká. „Z tohoto důvodu říkám oolong„ víno čaje “,“ říká a dodal, že některé mají květinové tóny, zatímco jiní chutnají více vegetativní. „Můžete dokonce [ochutnat] tóny kamenného ovoce, jako je grilovaná broskev,“ říká.

Vzhledem k rozsahu čajů Oolong Stewart opět doporučuje experimentovat trochu, aby zjistil, co se vám líbí chuť nejlépe, pro typ oolongu, který děláte. Ale jako obecný průvodce oba odborníci doporučují teplotu vaření 185 ° F a doba ponoření tři až pět minut.

Černý čaj

Teplota vaření: 210 ° F

Doba strmého: 3 - 5 minut

Darjeeling, anglická snídaně, irská snídaně a hrabě Gray jsou všechny populární typy černého čaje a oba odborníci tvrdí. „Černý čaj má velmi asertivní vkus, který se někteří lidé líbí a část důvodu, proč je to považováno za ranní čaj; opravdu vás to probudí,“ říká Stewart. „Ostatní lidé zjistí, že asertivita je příliš velká, takže přidávají malé mléko nebo krém, aby to ztišily.„Ať tak či onak, říká, že tento silný čaj potřebuje velmi horkou vodu.

Tmavý čaj

Teplota vaření: 210 ° F

Doba strmého: 3-5 minut

Tmavý čaj je méně běžný než ostatní, alespoň tady ve státech, a Stewart vysvětluje, že je to typ fermentovaného čaje úplně odlišný od Kombucha. „S tmavým čajem jsou prospěšné houby a bakterie součástí oxidačního procesu, díky kterému je to pro střevo dobré,“ vysvětluje. Drahé temné čaje, říká, jsou stárnuty a fermentovány až 10 let.

Pro vaření tmavého čaje Stewart říká, že nejprve opláchne čajové listy vroucí vodou. Potom používá vroucí vodu k jejímu vaření a umožňuje ji strmé pro tři až pět, nejdelší ze všech čajů. Toto sladké místo přináší jeho příchuť nejlépe, aniž by se otočila příliš hořká.

Bylinkový čaj

Teplota vaření: 210 ° F

Doba strmého: Liší se

I když nepocházejí z rostliny Camellia sinensis, různé květiny a byliny se také užívají jako čaj, protože jsou plné prospěšných zdravotních vlastností, včetně antioxidantů. Protože existuje tak široká škála květin a bylin-které všichni chutnají úplně jinak-odborníci říkají, že je pro ně těžké poskytnout přikrývky. Ale obecně říkají, že pokud je to prášek, vařící se vroucí voda funguje nejlépe.

Doba strčení zcela závisí na tom, jak silná má profil chuti, který má květina nebo bylina. Něco jemného, ​​jako je heřmánek, bude vyžadovat delší dobu namočení než ten se silnější chutí, jako je zázvor nebo kurkuma.

Stewart opakuje, že zde by měly být považovány za všechny pokyny, pokyny. „Lidé mají různé preference, takže je důležité přijít na to, co se vám pro sebe líbí,“ říká. Ale s ohledem na tyto tipy jste připraveni sloužit správnému poháru všem, od vašeho nejlepšího přítele po anglickou královnu. Hej, nikdy nevíš.

Zkontrolovali jste se dobře+dobrý obchod? Naši editoři procházejí stovkami produktů každý týden, takže už nemusíte a teď najdete jejich oblíbené (od péče o pleť po péči o sebe i mimo něj) v jednom pečlivě kurátorském prostoru. Na co čekáš? Získejte nakupování!