„Big 4“ (velmi základní) triky barista, které vyzkoušejí doma pro lepší kávu, z globálního hlavy vzdělávání kávy ve společnosti Starbucks

Ale po ochutnávce tolik kávy, jak může Fediw dokonce říct dobrý šálek kromě špatného? Všechno se scvrkává na (zamýšlenou hříčku) čtyři základy kávy: proporci, mletí, voda a svěžest. (A ty se vztahují na všechny typy kávy-i když číslo tři se při výrobě studeného vaření mírně liší.) Pojďme tedy každý zlomit.

1. Přibití perfektních rozměrů

Jedním z nejdůležitějších faktorů Make-it-it-Or-Break-it pro výrobu kávy je přibíjení proporcí, které říká, že Fediw jsou dvě polévkové lžíce (10 gramů) mleté ​​kávy za každých šest uncí (180 mililitrů) vody. „Příliš málo kávových oblastí má za následek přehnanou nebo hořkou kávu. Příliš mnoho důvodů má za následek nedostatečně extrahovanou kávu, která nedosáhne plné chuti směsi, “říká Fediw.

Podle odborníka na kávu je podíl je nejběžnější chybou kávy. Ujišťuje nás však, že je to také nejjednodušší chyba. Phew.

Jedním z nejdůležitějších faktorů Make-it-it-Or-Break-it pro výrobu kávy je přibíjení proporcí, které říká, že Fediw jsou dvě polévkové lžíce (10 gramů) mleté ​​kávy za každých šest uncí (180 mililitrů) vody.

2. Vědět, že káva není jednorázová pro všechny

Káva určitě není Jednozrnná fit-all. Místo toho je úprava velikosti grind kávy nezbytná, pokud je cílem kvalitní káva. „Různé metody vaření vyžadují různé mletí. Grind, který je příliš jemný, zachytí vodu a bude mít za následek hořké, nepříjemné vaření. Grind, který je příliš hrubý, nechává kávu slabé a bez rozlišujících charakteristik nebo chutí, “říká Fediw. Ale v pochybách navrhuje, aby hrubší grind bude obecně trochu odpouštějící. "Káva nadměrně extrahovaná je mnohem horší než nedostatečně extrahovaná káva, takže pokud máte pochybnosti o metodě vaření, vždy se mýlí na hrubé straně."

A pokud si mletí fazole sami, Fediw doporučuje použít otřepovou mlýnek na mlýnek na mlýnek, kdykoli je to možné, což pomůže zajistit, aby byla grind konzistentnější, a zároveň snižovat tepelnou expozici, která může narušit jemné oleje a složení čerstvá kávová zrna.

To znamená, že pokud si nejste jisti vhodným protokolem o grind, Fediw říká, že můžete vždy požádat Starbucks Barista o malou pomoc dešifrování, který typ grind je pro vás ten pravý (a metoda vaření). "Když si koupíte kávu celé fazole ve Starbucks, můžete požádat svého baristy, aby pro vás rozdrtil fazole a vybrat si perfektní grind pro svou preferovanou metodu vaření. Například, fazole budou hruběji uzemněny, pokud vaříte na kávové tisk.“

3. Použití správného typu vody

Ačkoli voda se může zdát jako dodatečná myšlenka, Fediw říká. Ve skutečnosti může voda jednou rukou vyrábět nebo rozbít váš šálek Joe, proto lidé ve Starbucks přijímají zvláštní opatření, aby zajistili, že vždy používají nejlepší typ vody pro výrobu kávy. "I když se to nemusí zdát jako důležitá složka, káva je 98 procent vody. Typ vody použitý při vaření výrazně ovlivňuje konečnou chuť, “říká Fediw.

Aby se zajistila, že kvalita vody nebude záludným důvodem mimo chutí cappuccino, doporučuje vždy používat čistou, čerstvou vodu, která je filtrována nebo bez nečistot. "Vyvarujte se měkké vody nebo dobře vody a při vaření kávy doma používejte čerstvou filtrovanou vodu. Jednoduchý džbán pro vodní filtr s aktivním uhlíkem pomáhá vařit nejlepší ochutnávací šálek kávy doma, “říká Fediw.

A zatímco jsme na téma vody, Fediw dodává, že H2O zahřívá na „jen z varu“ nebo mezi lety 195-205 ° F je konečným sladkým místem pro extrakci celé škály příchutí kávy. "Voda, která je příliš chladná, ztlumí chuť a otupí se vůni kávy," říká Fediw.

4. Udržování čerstvosti kávy

Jednoduše řečeno: káva, vlhkost a kyslík Ne dobře promíchejte. Proto Fediw navrhuje vždy skladovat kávu do vzduchotěsné nádoby při pokojové teplotě, aby ji udržel ve tvaru špičky. A na rozdíl od všeobecného přesvědčení, kávových zrn by neměl Jděte do chladničky nebo mrazničky. „Nedoporučujeme skladování kávy do chladničky nebo mrazničky, protože funkce chlazení v nich může způsobit kondenzátu vlhkosti na kávě, která otupí chuť. Nejlepší místo pro uložení kávy je v neprůhledné, vzduchotěsné nádobě nebo v původní tašce.“

„Nedoporučujeme skladování kávy do chladničky nebo mrazničky, protože funkce chlazení v nich může způsobit kondenzátu vlhkosti na kávě, která otupí chuť. Nejlepší místo pro uložení kávy je v neprůhledné, vzduchotěsné nádobě nebo v původní tašce.“-Lennon Fediw

A ačkoli to se může cítit trochu navíc (zejména bez trochu kofeinu, který prochází vaše žila), Fediw nás žádá vždy Pokaždé, když si vyrábíme kávu. Dobře, slyšíme tě. Ale pokud musíme, Fediw doporučuje používat mletí kávy do jednoho týdne od pozemku, nejvýše.

Neoficiální * pátý * Zásadní káva: bavte se

Výroba kávy by měla být zábavná a není zdaleka tak zastrašující, jak to zní. "Káva je přístupná a vaření skvělého poháru je dosažitelné a dělat malé věci pomáhá vyhnout se nevýraznému šálku kávy," říká Fidew. Navíc, nejlepší vaření je nakonec ten, který je pro vás k dispozici a příjemný.

RD vysvětluje výhody pití kávy:

Wellness intel, který potřebujete-bez BS, které se dnes nezaregistrujete, abyste měli nejnovější (a největší) zprávy o pohodě a tipy schválené odborníkem doručené přímo do vaší doručené pošty.