Takže jste právě ucpali tu láhev vína pro jednu sklenici, zde je návod, jak správně zachovat zbytek

Poznejte svá vína a odrůdy

"Obecně řečeno, měl jsem doma větší štěstí s plnými červenými víny s vyšším obsahem taninu a alkoholu (Cabernet Sauvignon, Malbec, Barolo atd.) a bílá vína s vysokou úrovní kyselosti (Ryzlink, Sauvignon Blanc, Pinot Gris atd.) nebo zachování, “říká. „Alkohol, tanin a kyselost pomáhají zachovat kvalitu vína, a proto může mnoho z těchto vín po mnoho let stárnout neotevřené."

Opět to mluví velmi obecně a existuje mnoho výjimek k tomuto pravidlu, ale je to malý cheat list, který může pomoci v menším měřítku!

Zkuste dokončit své otevřené lahve do 48 hodin od korku

"Naším pravidlem v restauraci je, že pokud bude něco otevřeného déle než dva dny, považujeme to za stejnou kvalitu a otevírá čerstvou láhev," říká Cuper.

Investovat do nějakého vybavení

Zatímco metoda chladničky a korku je nejjednodušší výběr a nevyžaduje žádné dodatečné náklady, existuje mnoho dalších nástrojů a gadgetů, které mohou prodloužit životností vína o něco déle. (Cuper říká, že když je používá doma, je schopen pít otevřenou láhev vína čtyři nebo pět dní po jeho korku.)

Vaku-vinaná čerpadla ($ 15)

"V El Che a v mém domě používáme vaku vinná čerpadla-ty jsou malá, gumová zátka, s čerpadlem, které pracuje na vytažení co nejvíce kyslíku z láhve," říká Cuper.

Coravin Pivot Conservation System (99 $)

"Je to pravděpodobně nejlepší ochrana vína, kterou můžete získat na trhu a je to opravdu skvělé," říká Cuper. "Coravin vám v podstatě umožňuje nalít sklenici vína bez odstranění korku, a proto se nikdy nedotkne kyslíku," říká. Dělá to tím, že propíchne korek dlouhou, dutou jehlou, což umožňuje nalití vína na konci malou výtoku.

K dispozici je také malá kazeta, která obsahuje směs plynu, která má pomoci zachovat víno, aniž by předávala jakoukoli chuť. "Teoreticky to umožní víno vydržet na neurčito, protože kork nebyl nikdy vytáhnut," říká Cuper. Na zdraví!

Ahoj! Vypadáte jako někdo, kdo miluje tréninky zdarma, slevy pro značky kultovní fave a exkluzivní dobře+dobrý obsah. Zaregistrujte se na dobře+, naši online komunitu zasvěcených wellness a okamžitě odemkněte své odměny.