Recept Rocco DiSirito's Veggie Fried „Rice“

Smažené rýže a čínské jídlo v obecném nekrývání zdravé jídlo!

Ale jedna věc, která pro vás to roste na vaší oblíbené, je, že to ve skutečnosti není vyrobeno z rýže-je vyrobeno s květákem (je tu něco, co veggie nemůže udělat?).

Recept je z nejnovější knihy celebrit šéfkuchaře Rocco DiSirito, Vařte zadek, který je plný tradičně nezdravých jídel, jako jsou tacos a tažené vepřové sendviče, vyrobené s dobrým pro vás (a strukturované tak, abyste mohli být dokonce schopni spočítat přípravu a vaření je jako součást tréninku).

"Nahradili jsme bílou rýži, zpracovanou prázdnou kalorickou složku, s živinovou hustou ingrediencí, jako je květák," říká DiSirito, který také zabalí jídlo čerstvou zeleninou a poznamenává, že typická smažená rýže je asi 405 kalorií a 20 gramů tuku, zatímco tento je (počkejte na to) 105 kalorií a 0 gramů tuku.

Který vyvolává otázku ... bezproblémový? -Molly Gallagher

Zeleninová smažená „rýže“

Ingredience

Sprej na vaření olivového oleje
Špetka vloček z červeného pepře a více podle potřeby
Květák na hlavě 1/2, nastrouhaný na malých otvorech krabice na velikost rýže (asi 1 šálek)
Kóšer sůl
2 šálky čerstvé smažené zeleninové medley (podívejte se do oddělení na produkci pro mix s brokolicí, paprikou, houbami, cibulkou, prasklinou, kapací klíčky atd.), nasekaný do ½-palcové kousky
3/4 lžičky nasekaného česneku
1/2 lžičky nasekané oloupané čerstvé zázvor
1 čajová lžička bez lepku, redukované sodíkové tamari (jako je SAN-J)

Nastříkejte velkou nepřilnavou pánev s sprejem na vaření a položte ji na středně vysokou teplotu. Přidejte vločky z červeného pepře a nastrouhaný květák a vařte, dokud květák není lehce opečený, asi 30 sekund. Dochutíme solí, přeneste do misky a odložte stranou.

Nastříkejte pánev znovu pomocí spreje vaření a přidejte zeleninu. Vařte, dokud není zelenina spálena a změkčena, asi 1 minutu. Přesuňte zeleninu na jednu stranu pánve a přidejte česnek a zázvor do exponované části pánve. Vařit do aromatických, asi 20 sekund. Vraťte květák „rýži“ na pánev a házejte, dokud není vše dobře smíšené. Vypněte teplo, přidejte tamari a hodil směs, dokud není vše dobře potažené. Pokud je to žádoucí.

Lžíce směs do mísy a podávejte.

Výňatek z knihy vařte zadek! od Rocco DiSpirito. © 2015 od Flavorworks, Inc. Přetištěno povolením Grand Central Publishing Life & Style. Všechna práva vyhrazena.