Podle těchto registrovaných dietologů jsou pro vás brambory ve skutečnosti docela zatraceně dobré

Zde je to, co dostanete v jednom velkém, bílém, syrovém bramboru, podle USDA:

• Kalorie: 255
• Tuk: 0.1 g
• Protein: 6 g
• Vlákno: 9 g
• Uhlohydráty: 58 g
• Cukr: 4 g

Bez ohledu na rozmanitost brambor, jsou pro vás obecně docela dobré

Existuje několik různých odrůd toho, co považujeme za brambory. Beckerman to rozbije:

• Bílé brambory: Vaše klasické, standardní brambory. Jsou to kořenová plodina, říká Beckerman a jsou skvělé pro smažení a rozdrcení.
• Russet Brambory: Podobně jako u bílého bramboru, říká Beckerman, kromě toho, že jsou vyšší v škrobu.
• Sladká brambora: Jsou to typ hlízy a jsou plné vitamínu A. A jak název napovídá, mají sladší chuť ve srovnání s jinými formami brambor. Mají také vysoký obsah železa a vitamínu C.
• Yams: Není to totéž jako sladké brambory, říká Beckerman! Jsou o něco vyšší v kaloriích a chutnají méně sladké než sladké brambory, ale mají více vlákniny a draslíku.

Vydrž, ale co sacharidy?

I s těmito výhodami se mnoho lidí stále chytí na sacharidy. „Jeden šálek sacharidů-o velikosti vaší pěsti-v jídle spárované s bílkovinami, zdravým tukem a zeleninou je Ve skutečnosti je součástí zdravé stravy, “tvrdí Brissette. „Problém je, když jdete do restaurace a dostanete pečené brambory o velikosti hlavy nebo jíte celý talíř plný hranolků, protože pak je větší než velikost porce.„Držte se mírnější velikosti portu brambor a měli byste být dobří.

A ano, brambory jsou na glykemickém indexu vysoké (což znamená, že může mít silný dopad na cukru v krvi), ale říká, že to může skutečně fungovat ve váš prospěch, jako po tréninku. „Když chceš doplnit tankování, může pomoci ten rychlý zásah energie,“ říká. Post-run hashbrowns, kdokoli?

Nejzdravější způsob vaření brambor

Samozřejmě, jak si vyrábíte brambory a co jim sloužíte také ve věcech. Brissette říká, že kůže je dobrým zdrojem vlákniny a draslíku, takže dostáváte více živin, pokud pečete nebo pečíte brambory, versus je loupáte a vyrábíte bramborovou kaší. Beckerman souhlasí. „Kůže je místo, kde žije vlákno a spousta té výživové dobroty brambor,“ říká. (Jen nejprve dejte svému Spudu dobrý peeling.)

„Také, pokud přidáte lžíci zdravého tuku-podobného másla, olivového oleje nebo avokádového oleje-to povede k pomalejšímu uvolnění cukru a pomůže vitamínům lépe absorbovat,“ říká Brissette. Měli byste se také ujistit, že vaše deska je vyvážená proteinem a tuky, přidává Beckermana, abyste se vyhnuli celkové bombě carb. (Pokud potřebujete nějaké nápady, jak vařit brambory, zde je, jak jíst sladké brambory pro každé jídlo.)

Takže, ano, brambory vlastně jsou Zdravé-pokud jsou konzumovány s mírou (jako, víte, v podstatě všechno ostatní). Pokud se vám nelíbí, nebo se nehodí do vašeho současného plánu stravování, je to naprosto v pořádku. Ale pokud ty dělat Užijte si dobrý pečený brambor se zakysanou smetanou občas.

Článek byl původně publikován 15. prosince 2018. Byl aktualizován 2. dubna 2019.

Nyní, když víte, kde jsou brambory, se dostaňte, pokud jsou rýže a olivy zdravé.