Milk Bar's dort lanýže a 3 zdravější recepty copycat

Pokud jste foodie s míli dlouhým seznamem kbelíků, abyste vyzkoušeli z nejlepších restaurací na světě, nejste sami. A zdravější verze, kterou si každý může užít, bez ohledu na to, kde jste, jsou velmi vítány. Skyler Bouchard, a Potravinová síť Hostitel a tvůrce populárního účtu Instagramu @diningWithSkyler, sdílí inspirativní rekreace slavných potravin. Tyto zdravé recepty na restaurace Copycat jsou dokonalost.

Velký fanoušek stolování, Bouchardova #skinnynyswap série má „Fattier, nezdravější a nevhodné pokrmy“ a přichází s novým receptem pomocí zdravých ingrediencí. A někteří z nejlepších se stali vegetariánskými, veganskými a bezlepkovými.

„Nezaměřuji se na nízkokalorické, nízké sacharidy ani jiné dietní výstřelky. Místo toho se zaměřuji na vytváření receptů, které nemají žádné přidané BS. Vím, že v jídle nechci chemikálie, protože nepřidávají žádnou nutriční hodnotu a nemohou poškodit mé tělo, a proto jsem začal vytvářet tyto recepty. Můžete si užít všechna jídla a nikdy byste se neměli omezovat, “říká Bouchard. „Nechci, aby bylo slovo„ hubené “nesprávně vykládáno a pro lidi, aby si mysleli. Nepropaguji dietu. To, co propaguji, je cítit to nejlepší v mém těle a vytvářet výživné verze všech restauračních jídel, které zkusím vyzkoušet."

Recepty restaurace Skyler Bouchard

1. Roztavené sušenky

Inspirace: Matcha Lava v bodovém dezertním baru, New York City

Bez lepku, vegetariánský; lze vyrobit vegan s náhradou vajec a výměnou medu

Co Skyler říká: Možná si nemyslíte, že černé fazole mohou být atraktivní nebo sladké, ale toto jídlo dokazuje, že obě tyto teorie jsou špatně. Tyto brodičky s roztavenou černými fazolemi jsou svůdné a plné vlákniny (sexy, vím!). Black Bean Brownies byly už nějakou dobu věcí, ale chtěl jsem je napravit trochu extra tmavé čokoládové mrholení a nějaký prášek, aby opravdu vylepšil chuť. Pro tento recept jsem si vybral základnu černé fazole, protože s dezertem můžete mít také nějaké vlákno a já jsem vyměnil rafinovaný cukr za syrový nefiltrovaný med.

2. Francouzská cibule polévka hamburger

Inspirace: Francouzská cibule polévka Burger v Le Rivage, New York City

Bez lepku, vegetariánský; lze vyrobit vegan bez kozího sýra

Co Skyler říká: Nejsem vegan, ani vegetarián. Nebudu lhát-miluji dobrý středně vzácný hamburger. Jak již bylo řečeno, nemyslím si, že jíst mleté ​​hovězí maso je pro mě velmi dobré. Také ráda smíchám to, co jím. To je místo, kde se tento hamburger narodil. Poté, co jsem šel na rivage v New Yorku a vyzkoušel jejich slavnou francouzskou cibulovou polévkovou hamburger s mletým hovězí patty, francouzskou cibulovou polévkou a smetanovými sýry Gruyère, rozhodl jsem se udělat lehčí volbu, která byla také uspokojivá a vegetariánská přátelská.

Nejprve jsme vyměnili Patty z hovězího masa za úžasnou houbu, cibuli a quinoa hamburger. Když vám řeknu, že tyto placičky vypadají a chutnají jako maso, je to 100 procent vážně. Kombinovali jsme syrové houby Portobello, restovanou cibuli, bylinky a česnek v kuchyňském robotu a přidali quinoa a lněná semena, aby se hromadily konzistenci. Cibule v podstatě tvořila cibulovou polévku, kterou jsme začlenili do patty. Kromě patty jsme završili hamburger s více restovanou cibulkou, nějaký kozí sýr pro smetanu a bramborové medailony pro housky (a také jako smažený náhrada). To může znít komplexně, ale bylo to velmi snadné a vřele doporučuji to udělat.

3. Lanýže na lanýže

Inspirace: Dort Truffles v Milk Bar, New York City

Bez lepku a vegan s náhradou medu

Co Skyler říká: Hádejte, co se skrývá v těchto koulích duhy? Cizrna. Ano, cizrna. Tento recept si vzal nějaké extrémní hraní. Spousta veganských receptů vyžaduje kokosový olej a já jsem se chtěl vyhýbat jakýmkoli kokosovým produktům, protože jsem zjistil, že úplně mění chuť. Místo toho jsme nejprve vytvořili veganský plech vyrobený s cizrnou a mandlovou moukou. Také jsme vyměnili rafinovaný cukr za syrový, nefiltrovaný med (můžete také použít Stevia k udržení bělejší barvy, kterou jsme také vyzkoušeli). Po pečení dortu jsme použili kakaové máslo k držení kuliček do koláče jako poleva a potahovali je v mandlové mouce a veganské postřikování. A voilà, Lanýže dortu pro mléčný bar pro vegany bez lepku.

4. Květák Gnocchi se špenátem Avokádo Pesto

Inspirace: Gnocchi v Gnoccheria od Luzzo's, New York City

Bez lepku a vegan

Co Skyler říká: Abychom odlehčili typicky srdečnější jídlo, které všichni známe a milujeme jako Gnocchi, rozhodli jsme se vzít bezlepkovou, všestrannou mouku a kombinovat ji s vypuštěným, purénovaným květákem. Pro náš pesto jsme ho odlehčili špenátem a avokádovou základnou, abychom vytvořili krémovou a výživou texturu, a pak jsme přidali nějakou bazalku, olivový olej a sůl a pepř. Dostanete své omega-3 z avokáda, železa z špenátu a celý seznam živin z prádelny z květáku.

Vyzkoušejte těchto sedm zdravých verzí vašich oblíbených oblíbených potravin. Nebo zjistěte šest způsobů, jak zvýšit zdraví mozku jídlem.