Udělejte udržitelné stravování druhé přírody v roce 2022 s tímto jednoduchým plánem

Zvažte tento plán svůj průvodce, jak to všechno udělat. Každý den v lednu, počínaje 3. lednem, se podělím o jeden bezvýchodný způsob, jak jíst udržitelnější stravování. Zde je prvních sedm zaměřených na organizaci. Připraven začít? Pojďme skočit dovnitř.

Den 1: Výzkumné potraviny, které lze zakoupit ve velkém

V pondělí každého týdne budeme mít domácí úkol, který vás připraví na příští den do obchodu s potravinami. Dnešní úkol? Výzkumné složky, které si můžete zakoupit hromadně tak, aby zítra zamířili do obchodu s potravinami, jste připraveni začít nakupovat jedním z nejudržitelnějších způsobů, jak existuje. Tuto domácí úkoly můžete dělat tím, že půjdete do online obchodu s potravinami, z něhož byl po pandemii zaveden, aby viděl, co je k dispozici.

Možná vás zajímá, proč je nákup hromadně udržitelnější, a tady je odpověď: nejenže si můžete přinést své vlastní opakovaně použitelné sklenice a tašky, abyste své ingredience umístili, ale můžete také nakupovat pro malé i velké množství potravin. Například, spíše než získat celou sklenici bobkových listů, pokud potřebujete pouze dva nebo tři, můžete si koupit to, co potřebujete; naopak, pokud existuje druh jídla, které jíte Všechno Čas, stejně jako fazole nebo rýže, si můžete koupit tolik, kolik budete potřebovat na dlouhou trať. Jen mějte na paměti datum vypršení platnosti na zkáze, protože nechcete, aby se vaše hromadné předměty zhoršily, než je budete moci jíst.

Den 2: Udržujte nákupní seznam a držte se ho v obchodě s potravinami

Jedním z velmi jednoduchých způsobů, jak snížit plýtvání potravinami, je zamířit do obchodu s potravinami s plánem. Stejně jako váš denní seznam úkolů, plán vás udržuje na to, co vlastně potřebujete. Než nakupujete s potravinami, posaďte se a zjistěte, co tento týden skutečně chcete jíst, co máte v chladničce a jaké ingredience potřebujete. To vám zabrání v tom, abyste ukončili produkční předměty, které jste si koupili s dobrými úmysly, ale ve skutečnosti se nehodí do žádného z vašich jídel a také vám pomůže snížit nákup duplikátů položek, které již máte. (Pokud máte v lednici tři napůl používané sklenice salsy, víte, co tím myslím.)

Tento týden vyrábíme omáčku ze zelené bohyně cizrny a míchaná vejce se zelení, která používají omáčku. Zde jsou složky, které budete potřebovat:

• ½ může cizrna, vyčerpaná a umýt
• 1 šálek koriandru, volně zabalené
• 1 šálek petrželky, volně zabalené
• 1 malý hřebíček česnek
• ½ Malý pepř Serrano
• ½ Citron, odšťavněný
• Košerová sůl podle chuti
• ½ lžička kmínu kmínu
• ½ lžička koriandrů prášek
• ½ lžička kmínu semen (volitelná)
• 3 organická vejce nebo rostlinná náhrada vajec
• 1 šálek dětského špenátu, umyté
• 1 lžíce olivového oleje nebo avokádového oleje

Den 3: nechte svou spíž

Spousta potravinového odpadu se děje v důsledku zapomenutí toho, co již máte po ruce, a proto je důležité uspořádat vaše ingredience. Dnes řešíme spíž. Protože položky spíž mohou trvat dlouho, je obzvláště snadné zapomenout na to, co je pohřbeno v zadní části polic.

Vytvořte spíž hierarchie, což je způsob, jak organizovat vaše suché zboží, takže položky, které nejčastěji používáte, jsou vpředu a jsou nejjednodušší přístup. Například, pokud vaříte soustavně, ale pečíte jen několikrát ročně, mouky, cukry a pečení koření na vaší nejvyšší spížové polici, takže vaše večeře mohou být o něco spodní front a střed.

Pokud jde o tyto položky, na které máte tendenci zapomenout, uložte je vedle položek, s nimiž je obvykle kombinujete v receptech. Například existují čtyři nebo pět koření, které používám téměř pokaždé, když vyrábím italsky inspirovaná jídla, takže všechny koření držím pohromadě. Pokud si uvědomím, že existuje další koření, které by s nimi dobře fungovalo, přidám ho do skupiny. Tímto způsobem, až příště vyrábím lasagnu nebo ravioli, si vzpomínám, že ji použiji. To je snadné (a inspirativní!) způsob experimentu s chutí.

Jednou z nejběžnějších chyb, které vidím, jak lidé dělají s skladováním potravin, je udržování jejich olejů na vaření hned vedle sporáku. Úplně to chápu: používáte je pořád, takže je chcete na dosah. Ale to ničí vaše vzácné tekuté zlato! Teplo a světlo rozbijí oleje, díky čemuž jsou rychlejší rychlejší. Místo toho je uložte někam, co není pravidelně vystaveno světlu, jako je spíž.

Stejně tak mnoho lidí udržuje svůj kořenový stojan hned vedle sporáku. Podobně jako oleje, nejlepší místo pro jejich uložení je daleko od světla a tepla. Budete vědět, zda koření zmizelo, protože ztratí svou živou barvu a nebude chutnat tak chutným.

Den 4: Vytvořte tuto omáčku z cizrny zelené bohyně

Víte, jak máte ten jeden olej na vaření, který je vaším skokem na všechno? Moje domácí omáčka z cizrny zelená bohyně funguje podobně a dává skvělou chuť všemu. Získejte toto: Doslova je každá složka v něm plná výživných výhod,. Omáčku můžete uložit do skleněné nádoby v lednici až dva týdny.

Den 5: Nastavte svou lednici pro úspěch

Začátkem tohoto týdne jsme se vypořádali s spíž, nyní je na lednici. Stejně jako u vaší spíž je snadné zapomenout na to, co je ve vaší lednici. Pokud je něco z dohledu, je často mimo mysl. Z tohoto důvodu rád dávám potraviny, které chci být mimořádně všímavé (jako je produkce, která zbývá jen asi den života) vpředu a střed.

Pokud na to zapomenete, vyvarujte se skrytí produktů v CISPER: Dejte to na to horní nebo střední polici. Ve světě restaurace je tato strategie snižování odpadu označována jako „First In, First Out.„Například zbytky z oběda by neměly být konzumovány, než jste dokončili to, co jste uvařili před dvěma noci.

V této poznámce je zapojeno více bezpečnosti potravin, pokud jde o lednici než ve spíži, takže je třeba zvážit něco jiného. Pokud si koupíte maso, udržujte jej na spodní polici; Nechcete, aby na vaše produkty kapaly bakterie. Také nenechávejte nic odkrytého v lednici (jako talíř zbytků), protože na něm se mohou tvořit bakterie. Obě tato pravidla jsou povinná v komerčních kuchyních a je skvělé také doma.

Den 6: Uložte si ořechy a semena do mrazničky

Nyní, když jsou vaše ingredience organizovány, sdílím několik chytrých způsobů, jak jim pomoci vydržet déle. Nejprve nahoru: ořechy a semena. Mnoho lidí je překvapeno, když otevřou můj mrazák a zjistí, že to je místo, kde ukládám všechny své ořechy, ale to je vlastně skvělý způsob, jak je vydržet déle. Vystavení světlu a teplu způsobuje, že ořechy budou rychlejší; Čím bláznivější matice, tím rychleji se to také děje. Jistě známkou toho, že vaše ořechy nebo semena zmizely, je to, že chutnají hořce. Udržujte je v mrazáku a prodloužíte jejich trvanlivost ze tří měsíců na šest měsíců a rok-obrovský rozdíl!

Den 7: Vytvořte míchaná vejce se zeleným

Podívejte se na celý recept zde.

Dnes budeme vyrábět míchaná vejce se zelení a využíváme omáčku z cizrny zelené bohyně, kterou jsme připravili dříve v týdnu. Miluji toto jídlo, protože je to perfektní jídlo „čištění ledničky“-můžete hodit jakékoli šance a konce produkce, které máte v lednici, které nechcete být zbytečné (a jíst ho na snídani, oběd, nebo večeře). Vyzývám na špenát, ale neváhejte a také použijte tuto polovinu cibule, hrst petrželky a plátek čedaru, který byste mohli mít po ruce.

Snažím se zasáhnout obnovení vašich zdravých návyků letos v lednu? Podívejte se na náš úplný program obnovy roku 2022 pro plány vedené odborníkem na lepší spánek, výživu, cvičení a péči o sebe.