Byl jsem veganský už 8 let, a tak se cítím o laboratorním masu

Přirovnávám laboratorní maso s klasickým problémem vozíku, který klade otázku: Zabijete jednu osobu, abyste zachránili pět? V tomto případě je otázkou: Zabijete několik zvířat, abyste zachránili životy mnoha budoucích zvířat, která by jinak byla vychována pro jídlo? (Všimněte si, že některé společnosti, které sklízejí živočišné buňky pro laboratorní maso, tak činí z vedlejších produktů porážky zvířat, zatímco jiné kultivují buňky ze zvířat, které nejsou zabity, ale stále jsou udržovány za účelem sklizení těchto buněk.)

Rozhodně existují pozitivy pro laboratorní maso pěstované

Existuje několik opravdu pozitivních věcí, které laboratorní maso přináší ke stolu. V první řadě by se kultivované maso mohlo stát alternativou k továrnímu zemědělství. Zvířata pěstovaná pro jídlo žije v hrozných podmínkách a průmysl má opravdu škodlivý dopad na životní prostředí. Zemědělství pro zvířata je zodpovědné za obrovské množství emisí skleníkových plynů a vyžaduje hodně energie a zdrojů, aby pro zvířata vytvořila dostatek krmiva. Celkově je zvířecí zemědělství hlavním přispěvatelem a zhoršuje změnu klimatu.

Kromě poskytování alternativy k továrnímu zemědělství nabízí laboratorní maso také možnost pro ty, kteří nemají existující rostlinné alternativy masa, jako jsou produkty Beyond Meat nebo Impossible Foods. Může být obtížné se přizpůsobit veganským potravinářským výrobkům a někdy je to skutečnost, že něco je označeno jako veganské veganské. Není žádným tajemstvím, že mnoho populárních veganských produktů je ve srovnání se skutečným masem vysoce zpracováno a liší.

Zatímco rostlinné stravování prudce stoupalo v popularitě, nemyslím si, že by někdy přišel den, kdy budeme moci dostat všechny na palubu se snížením jejich konzumace masa. Maso pěstované laboratořem poskytuje skvělé řešení problému naší nadměrné spotřeby masa.

K kultivovanému masu jsou také některé negativy

Stejně jako většina nových produktů, které zasáhnou trh. Jak se poptávka po produktu zvyšuje, náklady by se měly nevyhnutelně snižovat, ale ptám se, zda bude maso pěstované laboratořem někdy schopno konkurovat nízké ceně továrního farmářského masa. Také se divím, jak budou tyto produkty přístupné. Nejprve zasáhnou hlavní pobřežní města kultivované masové výrobky? Budou se někdy dostat do příměstských měst, Střední Ameriky a komunit s nižšími příjmy? Pokud je to něco jako velké množství veganských alternativních produktů, kultivované maso bude pravděpodobně mimo dosah a z rozpočtu pro mnoho.

Přístupnost stranou, očekávám, že laboratorní maso se také setká se spoustou skepticismu. Spotřebitelé vyžaduje čas porozumět inovacím v potravinách a nových výrobcích a existuje mnoho lidí, kteří jsou proti konzumaci upravených potravin nebo laboratorních potravin.

Jde o to, že laboratorní jídlo není nic nového. Například Rennet byla provedena Precision Fermentation, byla schválena FDA v roce 1990 a většina spotřebitelů si ani neuvědomuje, že se jedná o upravený produkt. Podobně většina lidí nevědí o nepřirozených praktikách zapojených do továrního zemědělství, jako je použití antibiotik a hormonů. Ale z pohledu optiky chápu, proč myšlenka masa pěstovaného v laboratoři zní velmi nepřirozeně. Chci říct, tam jsou lidé, kteří jsou stále zmateni sýry založenými na kešu, takže vzdělávání spotřebitelů bude opravdu důležité.

Nakonec věřím, že je to krok vpřed

Celkově si myslím, že maso pěstované laboratoře poskytuje užitečné řešení problému s nadměrnou spotřebou, která se s časem zhoršila jen. Lidé chtějí konzumovat maso a prostě není udržitelné pokračovat v tom, jak to děláme. Jsem pevně věřící v obhajování jíst více rostlin a jíst méně masa. Podle mého názoru bychom se mohli společně zabývat otázkou nadměrné spotřeby masa, kdyby byli všichni ochotni provést posun životního stylu, ale z realistického hlediska, mohu přijmout, že k tomu nedojde. A tak laboratorní maso poskytuje řešení, které zoufale potřebujeme. Je to nedokonalé, vůbec ne veganské, a ne něco, co by mě zajímalo, ale dělá to více dobré než ublížit. Myslím, že říkám, že bych vytáhl páku vozíku.