Jsem barista, a to je přesný poměr kávy a voda, který bude následovat, aby vytvořil nejlépe kvalitní šálek kávy

Při vaření vlastní kávy nebo v obchodě se Hanův poměr a koncentrace liší v závislosti na pečení. "Ve skutečnosti většina lidí najde tento poměr-což je zhruba 1:18 gramů kávy: voda na produkci znatelně slabý šálek kávy," říká Han. Místo toho se zpravidla rozhodla pro mírně vyšší koncentraci. "Ve většině případů bych řekl, že poměr 1:16 je dobrý výchozí bod.“

To znamená, že to závisí především na typu pečeně, se kterým pracujete. "Pokud se vám vaše káva líbí trochu silnější, nebo pokud se vaše káva napíná na tmavší straně, 1:15 by fungovala dobře a 1:14, pokud je to opravdu tmavá pečená káva," říká Han. Na druhou stranu, zapalovanější pečeně mohou být vyrobeny (a moje prospěch), když jsou vyrobeny s více vodou. "Lehká pečená káva může často těžit z trochu více vody, v takovém případě byste mohli začít s 1:17 a odtud se upravit," říká Han.

Nakonec to vše záleží na vašich osobních preferencích a nejlepším způsobem, jak to zjistit, je provedení několika experimentů s chutí doma a na vědomí na vědomí vaše pozorování.

Zlaté poměry baristy kávy k vodě:

• Obecný zlatý poměr 1:16
• Silnější káva/tmavá pečeně 1:15
• Velmi tmavé pečeně 1:14
• Lehká pečeně 1:17

*Měřeno v gramech kávy na vodu.

Několik dalších úvah, které je třeba mít na paměti, když zjistíte perfektní poměry vaření

V první řadě nezapomeňte zaznamenat své zjištění při hraní s různými druhy pečeně, poměry kávy a voda a koncentrace doma. (Metoda teploty a vaření také!) Mnoho baristů udržuje malou notebook šikmé, aby si vzpomněl na jejich ideální poměry vaření v závislosti na výběru dne. Díky tomu je replikace perfektního šálku Java znovu a znovu procházku v parku; Není nutné žádné hádání her.

Jakmile jste honili v nejlepších poměrech, Han říká, že může být aplikován na několik různých metod vaření, včetně piv ve stylu ponoření (jako je francouzský tisk), nalévání nebo automatické kapitoly. Chce také, abyste měli na paměti, že i když můžete být zvyklí na vaření s císařským systémem (i.E. polévkové lžíce), Han doporučuje převést vaše měření na metrický systém (i.E. gramy) při práci s kávou. Je to proto, že měření podle hmotnosti, na rozdíl od objemu, bývá přesnější a konzistentní, pokud jde o kávová zrna.

A FYI: I když nemáte po ruce digitální kávové stupnice (i když by to mohlo stát za investici), určitě to stále můžete fungovat. „Je těžké doporučit poměry v polévkových lžičkách, protože množství kávy se může velmi lišit v závislosti na tom, jak jemná je káva uzemněna. Ale v průměru bude lžíce pozemní kávy-velmi zhruba pět gramů. S ohledem na to byste mohli jít poměru jedné polévkové lžíce kávy na každé 2.5 uncí vody, “říká Han.

Registrovaný dietolog sdílí výhody pití kávy:

Wellness intel, který potřebujete-bez BS, které se dnes nezaregistrujete, abyste měli nejnovější (a největší) zprávy o pohodě a tipy schválené odborníkem doručené přímo do vaší doručené pošty.