Snažil jsem se pít Tepache po dobu 2 týdnů-teď chápu, proč RDS říká, že ananas bev balí „1-2 punč“ pro zdraví
Dosažení dobře vyváženého mikrobiomu se stalo pro mnoho pozdních prioritou, protože známky zdravého střeva byly spojeny s dlouhověkostí, jakož i s nižšími případy úzkosti, deprese a riziku vzniku chronických podmínek.
Jeden gastroenterolog schválený způsob, jak dosáhnout zdravějšího střeva, které by nemohlo být základní? Konzumující fermentované nápoje, jako je tepache-klasický nápoj v mexickém stylu, který je přirozeně nabitý probiotiky.
Nedávno jsem dohnal Rafael Martin Del Campo, spoluzakladatel De La Calle, fermentované a probiotické společnosti Tepache Beverage Company, abych se dozvěděl více o bohaté historii tohoto nápoje a proč jeho popularita roste po celém světě. Navíc jsem mluvil se dvěma registrovanými dietology, kteří sdíleli více o svých působivých přínosech pro zdraví střev. A abych opravdu vyzkoušel Tepacheovu střevní magii, zkusil jsem ji pít po dobu dvou týdnů přímo, abych viděl jeho dopad na mé trávení a pravidelnost ... a dovolte mi říci, stejně jako se mi líbí Piña Coladas, může to být můj nový oblíbený ananas Pijte, abyste byli chyceni v dešti (víte, metaforicky).
Odborníci v tomto článku
- Christina Manian, RDN, registrovaná dietologka a spisovatelka na volné noze
- Lauren Maners, MS, RDN, LD, registrovaný dietolog a prenatální a postnatální odborník na zdraví
- Rafael Martin Del Campo, spoluzakladatel De La Calle
Co je tepache a odkud pochází jeho bohatá historie?
První věci první: Podle Martina del Campo je Tepache zdaleka nový. "Tepache je už mnoho let, od pravohispánských časů.". Ačkoli způsob, jakým byl Tepache připraven, se v průběhu let změnil a recepty se liší od regionu do regionu v Mexiku, “říká. V Mexiku se Tepache obvykle prodává pouličními prodejci a podává se v plastovém sáčku nebo šálku se slámou nebo na pouličních trzích, kde je najdete v taco stojanech a Tepacherías, Vyhradní dodavatelé Tepache.
Na rozdíl od Kombucha (která je mnohem kyselejší a punchy v chuti), je Tepache méně temperamentní a mírnější bratranec nápoje, jehož příchuť je převážně ovlivněna dalšími složkami používanými k jeho výrobě (jako byliny a citrus).
Pro Martina del Campo je Tepache symbolický, protože je zakořeněn v jeho předkovém pozadí. „Tento nápoj představuje mexickou kulturu a historii. Během Aztéckých časů byl Tepache fermentován se svodnými ingrediencemi, jako je kukuřice, “říká. Jakmile byl do regionu představen ananas, původní metoda výroby tepache byla upravena tak, aby zahrnovala ovoce. Dokonce i špičaté ananasové kůry se používají k výrobě moderních Tepache, což říká Martin del Campo je skvělý způsob, jak odstranit odpad upcycling ingredience.
Martin Del Campo vysvětluje, že výroba Delicious Tepache je závislá na několika věcech, ale nejvíce klíčovou součástí je udržování staleté tradice naživu. "Tradice výroby Tepache je důležitá pro udržení naživu, protože je to součást mé kultury-je součástí receptů na potraviny a nápoje, které byly předávány generacemi," říká Martin Del Campo, který se naučil svůj původní recept od své babičky. „S těmito předávanými tradicemi přicházejí vzpomínky, štěstí a kulturní identifikace.
"Tradice výroby Tepache je důležitá pro udržení naživu, protože je to součást mé kultury-je součástí receptů na potraviny a nápoje, které byly předávány generacemi," říká Martin Del Campo, který se naučil svůj původní recept od své babičky.
Když Martin Del Campo ctí tradice svého předka, dělá lahodné Tepache fermentováním několika ingrediencí, jako jsou organické ananasy (včetně kůží), koření, voda a cukr (Piloncillo nebo Panela). Také poznamenává, že to, že to je doma, je mnohem snazší, než si dokážete představit (zde je video o tom, jak to také můžete udělat).
Jaké jsou zdravotní přínosy pro pití pití?
Podle Lauren Maners, MS, RDN, LD, CLEC, CPT, registrovaný dietolog se sídlem v Charlestonu, je Tepache a-plus nápoj pro stravu podporující zdraví střeva. „S prebiotiky i probiotiky tyto nápoje zabalují jeden, dva úder do oddělení podpory zdraví střev. Prebiotická vlákna působí jako palivo pro živá probiotika, která pomáhají podporovat zdravou střevní mikrobiotu, “říká Maner. Také poznamenává, že je to vynikající alternativa pro ty, kteří nemilují kyselejší a silnější chuť Kombucha, ale s stejně velkými výhodami.
Mezitím se Christina Manian, RDN, registrovaná dietologka a udržitelný profesionál v potravinářském systému založené a Pomáhá snižovat plýtvání potravinami. "Vyrobeno ze všech částí ananasu, včetně kůry, je to fermentovaný nápoj, který dodává probiotika-zdravé bakterie," říká Manian. "Kdykoli konzumujeme probiotika, zvyšujeme populaci prospěšných bakterií v našem střevním mikrobiomu. Střevní mikrobiom má na starosti mnohem více než jen zdravé trávení v těle-od našeho imunitního zdraví vůči našemu zdraví mozku vůči prevenci chronických onemocnění-tato komunita s více než bilionem mikroorganismů je pro naše celkové zdraví a pohodu."
Snažil jsem se pít tepache a to mi poskytlo digesci a pravidelnost
Pokud se vám líbí nekonečná volba příchutí, de la Calle vás podaří. Společnost, která byla spuštěna v lednu 2020, poprvé debutovala s pěti hlavními příchutěmi podobnými mango chili, Ginger Manzana a Tamarind Citrus inspirovanými autentickými profily mexické chuti. Dnes společnost nabízí ještě více možností, jako je Chamoy a pichlavý hruška kaktus. Nejtěžší část pro mě bylo vybrat si oblíbeného. Ale kdybych si musel vybrat, obzvláště jsem byl nadšený na chuti mango chili, což bylo pro mé chuťové pohárky stejně osvěžující a vzrušující.
Dva týdny jsem do své každodenní rutiny přidal plechovku Tepache. Přiznám si pitnou vodu a zůstat dostatečně hydratovaný je něco, s čím často bojuji-což také způsobuje zmatek na mé trávení a pravidelnost. Takže, když je tu nápoj, který se může pochlubit přínosem pro zdraví střev a může mi současně pomoci udržet mě hydratované, vsadíte se, že jsem hra. Pití Tepache bylo jako léčba-není také Sladké, přesto je mnohem lákavější k popíjení než sklenice vody (alespoň pro mě). Jednou z věcí, které na Tepache nejvíc miluji, je to, že na rozdíl od Kombucha nemá kofein-mínění, že je to perfektní nápoj, který doplňuje můj obvyklý-také střevo-zdravý pohár kávy.
I když jsem se cítil pravidelně jako vždy a mé trávení v klidu během mého dvoutýdenního zkušebního období, nemohu definitivně říci, že Tepache byl jediným důvodem, vzhledem k tomu, že jsem konzumoval pouze o plechovce denně. To znamená, že výhody konzumace Tepache převažují nad jakýmikoli pochybnostmi. Koneckonců, nápoj je nabitý probiotiky a prebiotiky, pomáhá mi zůstat hydratovaný a chutná naprosto chutná-což je v mé knize vítězstvím a proč budu neustále popíjet Tepache vpřed.
RD sdílí výhody pití Kombucha:
Wellness intel, který potřebujete-bez BS, které se dnes nezaregistrujete, abyste měli nejnovější (a největší) zprávy o pohodě a tipy schválené odborníkem doručené přímo do vaší doručené pošty.
