Hummus je více než dav potěšující párty Dip-it je nutriční zlatý mine

Emily Marr MS, RDN, dodává, že vlákno v cizrně také pomáhá podporovat růst zdravých střevních bakterií, které produkují butyrát, mastnou kyselinu, která vyživuje buňky uvnitř střeva. Hummus vám tedy pomůže udržet si plné a Pravidelné (skóre!). Navíc Cody říká, že cizrna má vysoký obsah železa, folátu, fosforu, vitamínu B6, vitamínu K, zinku, mědi, manganu, hořčíku, cholinu a selenu.

Hledáte další potraviny, které jsou dobré pro trávicí zdraví? Podívejte se na nejlepší výběry dietologa:

Citronová šťáva v hummusu také poskytuje zdravotní přínosy, i když ve velmi malém množství. "Šťáva citronu má extrémně vysoký obsah vitamínu C, který zlepšuje náš imunitní systém a zdraví kostí," říká Cody. "Citrony také obsahují hodně folátu a draslíku.".“

Díky olivovému oleji může být hummus skvělým protizánětlivým jídlem. "Olivový olej je bohatý na silné antioxidanty, které mají protizánětlivé výhody," říká Marr. „Zejména panenský olivový olej obsahuje antioxidační oleocanthal, o kterém se předpokládá, že má podobné protizánětlivé vlastnosti jako běžné protizánětlivé léky.“

Je také známo, že Tahini, který je vyroben ze sezamových semen. "Může to pomoci snížit markery zánětu v těle, jako je IL-6 a CRP, které jsou zvýšeny zánětlivými onemocněními, jako je artritida," říká Marr. Ale to je jen jedna z výhod Tahini. "Má také hodně vlákniny, mědi, manganu, fosforu, zinku, selenu, hořčíku, železa a vápníku," říká Cody. „Je to bohatý zdroj vitamínů B (zejména thiaminu), který zvyšuje energii a zlepšuje funkci mozku a má vysoký obsah vitamínu E, který chrání před srdečními chorobami, mrtvicí a poškozením nervů.“

Všechny tyto ingredience se spojují a vytvářejí živinovou hustou potravu, které má vysoký obsah bílkovin a vlákniny (nabízející dva gramy každého na dvěma tablesponu) a páry opravdu pěkně s pitami čipy, pokud to tak řeknu sám.

Jak mohu udělat hummus?

Stejně jako u většiny potravin, nejzdravější způsob, jak jíst hummus.

Začněte s chickpeas-nutritionist a autorem Jak být v pořádku, když jste Ne, Ariane Resnick, CNC, doporučuje popadnout cizrnu Tetra-Pak z obchodu s potravinami místo konzervovaného nebo otřesného, ​​aby se zabránilo věcem, jako je BPA. (Můžete se také rozhodnout pro plechovku bez BPA.)

Jakmile jste vyčerpali a opláchli cizrnu, Marr navrhuje odstranit tenkou vnější pokožku na každé cizrně. Je to bolest, ale stojí za to za nesmírně plynulejší texturu.

Poté shromážďte zbytek vašich ingrediencí: Extra panenský olivový olej, čerstvá citronová šťáva, česnek a organické tahini (jeden se sezamovými semenami v ingrediencích je nejlepší, říká Marr). Zkombinujte je do kuchyňského robota, poté přidejte stříkající vodu nebo trochu více oleje a míchejte, dokud nedostanete požadovanou konzistenci. Pokud je to potřeba, pomalu přidejte více tekutiny, pokud je to potřeba.

Pokud se cítíte #Fancy, Marr navrhuje přidat další ingredience, jako jsou pečená červená paprika, nakládaná řepa nebo artičoky pro další úder chuti. Můžete dokonce vypnout cizrnu pro jiné typy fazolí, jako je černá nebo bílá. Neváhejte se tak kreativní, jak byste chtěli. (Náš oblíbený přidat: avokádo. Poděkujete nám později.)

Jak koupit nejzdravější hummus

Vše, co říkalo, tak snadné, jak to může být, že jste se vydali, někdy se prostě nemůžete obtěžovat (dostaneme to). Naštěstí existuje spousta možností zakoupených v obchodě, které si můžete vybrat z-pokud víte, co hledat.

"Snažte se upřednostňovat recepty Hummus, které nemají žádné škodlivé doplňky," říká Marr. „Sodík, nezdravé tuky a umělé přísady jsou velkými třemi, které hledají, protože hummus má být nízký sodík s nízkým obsahem tuku, přirozený dip.“

Podobně Resnick doporučuje hledat hummus, který používá kvalitní olej (jako je extra panenský olivový olej), a vyhýbat se těm, které používají rostlinný olej, které mnoho odborníků považuje za potenciálně zánětlivé a méně prospěšné pro zdraví. Pokud je k dispozici a dostupná pro vás, jděte na organickou, veganskou a ne-GMO. V zásadě, čím menší a jednodušší je seznam složek, tím lepší, říká Cody.

Nejlepší způsoby, jak jíst hummus (kromě toho víte, jako ponoření)

Jednou z nejlepších věcí na Hummusu je jeho všestrannost. Ano, můžete jej použít pro ponoření bezlepkových sušenek, pita chipsů nebo crudités. Ale zde je několik dalších nápadů, které vám pomohou rozšířit váš patro hummus:

• Použijte hummus jako šíření v sendvičích, zábadech nebo toastu. Cody dokonce přidává husadily husadilly se špenátem, houbami, cibuli a zelenými paprikami.
• Marr říká, že Hummus dělá skvělý doplněk jako základna omáčky pro misku zrna. (Zkuste to s tímto receptem z mysli přes munch.)
• Na vyskakovacím okně „Whirled Peas“ v New Yorku je hostující šéfkuchař Deborah vantrece dokonce používal hummus místo majonézy k výrobě devilovaných vajec dokonce hostující šéfkuchař Deborah vantrece dokonce použil hummus místo majonézy. (Zde je verze z živé kuchyně, kterou můžete vyzkoušet doma pouze se čtyřmi ingrediencemi.)

Hummus versus Guacamole: Který zdravý dip vyjde nahoře? A nemůžete se pokazit ani s tímto sladkým receptem na brambory.