Jak jedna nezisková organizace revolucionizuje způsob, jakým děti jedí a hrají ve škole

Dlouhý seznam dobrovolníků zahrnuje výkonný šéfkuchař Gramercy Tavern Michael Anthony a šéfkuchař másla Alex Guarnaschelli. „Vidět děti zkoušet něco jako CILANTRO poprvé mi připomíná, proč miluji jídlo znovu,“ říká Guarnaschelli. „A vidíš tyto krásné okamžiky, kdy se jídlo protíná s kulturou. Jedno dítě by mohlo říci, že jeho máma je Kolumbijská, takže jedí koriandr neustále. A další dítě řekne, že jeho otec je indický ony Jíst koriandr pořád. A pak budete mít další dítě, které se to nelíbí a myslí si, že je to hrubé."

Ale nejsou to jen bzučivé ovlivňovatelé wellness, kteří si všimli Witsova úspěchu. Bývalá první dáma Michelle Obama poznamenala svůj úspěch při svém spuštění pro kuchařky! Do škol.

„Škola je tam, kde jsou vzděláváni, a výuka potravin by měla být součástí toho." - Alex Guarnaschelli, výkonný šéfkuchař

Ale s růstem přichází více příležitostí a více potřeb. Wits pořádá příští měsíc gala, aby získal peníze na pokračování ve svém úsilí. „Peníze pomohou přivést personál do kavárny, přivést trenéra na vystoupení a [jít] směrem k našim kurzům vaření,“ říká Easton a dodal, že program se brzy rozšíří na ještě více škol.

„Myslím, že každý rodič chce vědět, že jejich dítě je dobře, když chodí do školy,“ říká Guarnaschelli. „Škola je tam, kde jsou vzděláváni, a vzdělávání potravin by mělo být součástí, ale vyžaduje to čas, obětavost a zdroje."

Jeden z Telepanových oblíbených momentů rozumu jasně odráží jeho dopad. „Dělali jsme třídu vaření ve škole s nižšími příjmy na Lower East Side,“ pamatuje si. „V tuto chvíli jsme byli v té škole tři roky. Vařili jsme s olivovým olejem a zeptali jsme se dětí, jestli vědí, jaké jsou výhody olivového oleje. Každá ruka vystřelila. Všichni věděli! To mi ukázalo, že to viděli, ochutnali to a teď to bylo jen součástí jejich života."

Existují data, která také hovoří o úspěchu programu. Po dvou letech školy s Witsem zaznamenaly na oběd zvýšení ovoce a zeleniny o 39 procent a 62 % nárůst prosociálního chování při výklenku. Data také ukazují, že děti se po obědě dostanou mnohem rychleji a zastávají se zdravými změnami.

„Za posledních 10 let jsem pracoval s Witsem, rozhovory kolem zdraví se rozhodně změnily,“ říká Telepan. „Rodiče vědí o obezitě a onemocněních s tím spojených. Problémem je přístup ke zdravým potravinám.„Proč to nezačněte řešit ve škole?

Wellness in the School Gala, 24. dubna 2018 v 6 s.m. Navštivte wellnesschools.org pro vstupenky.

Něco jiného nesmírně cool, které se podává na veřejných školách: biodynamická obilovina. A takto můžete pomoci zpřístupnit zdravé jídlo více lidem ve vaší komunitě.