Jak spálená pád vegetariánů může upgradovat váš toast-yes, vážně

Kdybyste mohli marie Kondo vaše jídlo, mohly by vypadat hodně jako recepty obsažené v nejnovější kuchařce Karen Mordechai v nedělní večeři Karen Mordechai Jednoduché jízdné: podzim a zima. Jinými slovy, svléknuté a soustředěné kolem čerstvých a svěžím, sezónních potravin, z nichž by jakékoli ingredience plnily pouze.

Před šesti lety začala Mordechai pozvat své přátele na neděle na domácí jídlo, samozřejmě, samozřejmě. Tato setkání umožnila fotografům roztavit mnoho z jejích vášní na jednu týdenní akci a nakonec se značka vyvinula z neformálního sdíleného jídla na legitimní večeři a odtud do multimediální značky. První kuchařská kniha Mordechai Autor, Nedělní večeře The Cookbook: Receptes + Shromáždění, byl jmenován jedním z New York Times ' Nejlepší kuchařky roku v roce 2014 a následovala začátkem tohoto roku Jednoduché jízdné: jaro a léto.

Nenechte se oklamat minimalistickým designem knihy, abyste si mysleli, že to chybí v estetice. Každý z Jednoduché jízdné: podzim a zima65 receptů je krásně stylizovaných a fotografovaných. „Chtěl jsem vytvořit knihu, která byla velká, odvážná a krásná, ale také praktická a dostupná pro všechny druhy kuchařů,“ říká Mordechai. „Všechny recepty jsou jednoduché, přísady a zdravé,“ říká.

Mordechai je fascinována všemi věcmi souvisejícími s toastem (Vítejte v klubu), a proto se rozhodla sdílet recept knihy pro verzi s spálenou mrkev. (Je to úžasné, slib.) Fascinované? Přejděte dolů pro recept.

Získejte Mordechaiův recept na spálené mrkve níže.

Spálená mrkve toast

Výnos: Slouží 2

„Během naší doby v kuchyni jsme se dozvěděli, že na toastu můžete dát téměř cokoli,“ říká Mordechai. „Tato lekce může být velmi vzrušující, zejména s pečením zeleniny.„Její profesionální rada: Pokud máte čas na kouření labneh (řecký jogurt) za to, nebudete to absolutně litovat. Jinak bude Plain Yogurt fungovat dobře.

Ingredience
Pro uzenou labneh
Hickory dřevěné štěpky
1 šálek obyčejného řeckého jogurtu

Pro spálené mrkev
6 mrkve, zelení oříznuté, na polovinu podélně
3 lžíce olivového oleje
1 lžička bílého vína
1/2 lžičky mořské sůl
2 plátky miche chléb
1/2 šálku (60 ml) uzený labneh
1/2 lžičky bílých sezamových semen

2 plátky miche chléb
1/2 šálku (60 ml) uzený labneh
1/2 lžičky bílých sezamových semen
Kypr vločka

Pro uzenou labneh
1. Podle pokynů výrobce kopnují štěpky na dřevo Hickory ve spodní části kuřáka. Umístěte kapací zásobník a stojan na kouření na vrchol. Zahřejte kuřáka na středně vysokou teplotu, dokud se čipy opravdu nezačnou kouřit, asi dvě minuty.

2. Zatímco se kuřák zahřívá, použijte párátko, abyste ve spodní části hliníkového nádoby o velikosti Ramekinovy ​​velikosti pokolovali párátko. Alternativně můžete vytvořit svůj vlastní kontejner z zdvojnásobeného kusu hliníkové fólie a poke otvorů ve spodní části. Do kontejneru zaskočíte jogurt.

3. Jakmile hranolky kouří, položte nádobu jogurtu na vrchol kuřáckého stojanu a zavřete víko kuřáka. Vyjměte z tepla a studeného kouře jogurtu po dobu jedné hodiny, udržujte víko po celou dobu uzavřeno. (Pokud se vaše víko nehodí těsně, umístěte něco těžkého, jako je litinová pánve na vrchol, aby byla úplně utěsněna. Po jedné hodině vyjměte jogurt (bude sotva zbarven nahoře), přeneste do misky a promíchejte lžičkou, takže kouřová chuť je rovnoměrně distribuována. Okamžitě podávejte nebo přeneste do vzduchotěsné kontejneru do skladu.

Pro spálené mrkev
1. Předehřejte troubu na 375 ° F.

2. Hodit mrkev se dvěma polévkovými lžičkami olivového oleje, octa a sůl a uspořádejte je do jedné vrstvy na plech na pečení. Pečte, promíchání jednou v polovině, až do něžného, ​​asi 20 minut.

3. Mezitím pokapejte oba plátky výklenku zbývajícím olivovým olejem zlevanou lžíci a umístěte chléb na samostatný plech na pečení. Umístěte do trouby s mrkví a toastem, jednou se otočte, dokud se na vnější stranu svěží, tři až pět minut na stranu.

4. Chcete -li sestavit toasty, rozmažte oba plátky výklenku uzeným labnehem a nahoře s praženou mrkví. Posypeme sezamovými semínkami a šupinatým sůl.

Pokud jste posedlí všemi věcmi toast, zkuste tuto odrůdu ořešáku squash. Navíc by pět ingrediencí každý veganský nebo vegetariánský kuchař měl mít v kuchyni.