Vypadněte ze svého salátového koleje s tímto receptem na kultovní misku Barmy Superstar
Dokonce i s popisy kokosového kuřecího kuře, lilku s česnekovou omáčkou a ořechovými krevetami v nabídce, nejoblíbenějším jídlem v slavné barmské superhvězdě Desmond Tan je stále ... Salát je stále ... Salát.
Překvapený? Večeři vyhledávají barmská restaurace-s místy v San Franciscu, Alameda a Oaklandu v Ca--protože potraviny přísahají, že podává nejlepší domácí dresink, vyrobené z fermentovaných čajových listů a chilli pasty a chilli pasty a chilli pasty. Pokapaný na vrcholu salátu na bázi římských, který je nabitý kořením.
A teď poprvé Tan odhaluje recept-along s hrstkou ostatních ve své nedávno vydané kuchařce, Barma Superstar-Takže bez ohledu na to, kde jste (na východním pobřeží), si můžete užít chuť.
Barmské jídlo je vysoce podceňováno-zejména pokud jde o zánět boje, díky velkorysému používání koření, jako je kurkuma a kardamom. Ve své knize Tan odhaluje, že jídla zahrnují ingredience, které jsou krásně zbarvené a texturované, což znamená, že i salát může být vzrušující. „Když ochutnáte fermentovaný čaj používaný v oblékání-zažijete těžko popsané soutok hmotnosti, hořkosti a pivovaru,“ říká spoluautorka kuchařky Kate Leahy.
Ještě hlad? Pokračujte ve čtení pro salát a dresink z čajového listu Barmy Superstar.
Salát čajového listu Barma Superstar a obvaz na čajový list
Ingredience
Pro obvaz
1/2 zabalené šálky celé fermentované čajové listy (Laphet)
1/3 šálku řepky
1 hřebíček česneku, hrubě nasekaný
1/4 lžičky sušené chile vločky
1 lžička vápna nebo citronová šťáva
Sůl
Pro salát
6 šálků tenké nakrájené nakrájené římské salát (asi 1 1/2 hlavy římské)
1/2 šálku čajového listu (nahoře)
1/4 šálku žlutého rozděleného hrášku (smažený se solí po dobu pěti minut)
1/2 šálku hrubě nasekané opékané arašídy
1/4 šálku opečených slunečnicových semen
1 polévková lžíce opékaných sezamových semen
1 romské rajče, nasazené a nakrájené
1 malý jalapeño, nasazený a nakrájený (asi 1/4 šálku)
1 lžíce prášku na krevety
2 lžička rybí omáčky nebo několik velkorysých špetků soli
1 citronový nebo vápno, nakrájejte na klíny
1. Připravte čaj ponechá jednu až dva dny předem. Vařit hrnec dvou polévkových lžic volný list zelený čaj. Uložte listy a vytiskněte přebytečnou vodu. Přeneste do uzavřené nádoby a nechte sedět při pokojové teplotě jeden až dva dny.
2. Pokud používáte celé, nezpochybněné lafetové listy, namočte je po dobu pěti minut ve studené vodě, aby extrahovali část hořkosti. Vypusťte a stiskněte listy a odstraní přebytečnou vodu. Ochutnejte listy. Pokud stále chutnají hořce, opakujte krok znovu.
3. Vložte listy do kuchyňského robotu s česnekem a chilli vločky a několikrát pulzujte. Přidejte citronovou šťávu a polovinu oleje, krátce pulzujte a pak s běžícím procesorem pokapejte zbytek oleje. Pokud listy nejsou předsedá, přidejte jednu čajovou lžičku soli. Budete mít asi půl šálku obvazu čajových listů.
4. Chcete -li vytvořit salát, umístěte postel salátu do středu velkého talíře nebo talíře. Lžíce obvazu čajového listu do středu salátu. Kolem salátu uspořádejte samostatné hromady česneku, rozděleného hrášku, arašídů, slunečnicových semen, sezamových semen, rajčat a jalapeño. Posypte krevetovým práškem a pokapeme rybí omáčkou. Před podáváním stiskněte dva citronové klíny přes desku. Pomocí dvou vidliček smíchejte ingredience dohromady, dokud čajové listy lehce nepotiší salát. Ochutnejte, přidejte na stůl další citronovou nebo rybí omáčku, pokud je to žádoucí.
Každý týden se zaměřujeme na zdravě duchovní recept, který je skutečně génius (a snadno se vyrábět) od někoho, kdo nás ohromil ve světě potravin. Mluvíme o bzučivých autorech kuchařky a Instagramové potraviny brilantním kuchařům. Z receptu týdne archivu najdete další nápady na to.
Salát posedlý? Zde je 14 dalších receptů schválených ovlivňovatelem wellness. A pokud jste na čas stisknutím, zkuste jednu z těchto 10minutových možností oběda.
Přetištěno se svolením Barmy Superstar, Copyright © 2017 Desmond Tan a Kate Leahy. Publikoval deseti Speed Press, otisk Penguin Random House LLC.
