Proveďte různé typy kale balení stejných živin?

Populární typy kale

Existuje mnoho různých typů kale na výběr a doufejme, že budete mít přístup k různým odrůdám, kdekoli nakupujete pro své zelené. V případě, že jste nováčkem, nebo potřebujete pomoc s dešifrováním, které mohou být nejlepší pro váš patro nebo daný recept, Caspero vás zakryl.

1. Curly Kale

Když přemýšlíme o kale (a všichni ano, správně?), Curly Kale bude pravděpodobně první, kdo přijde na mysl, protože se jedná o typ nejčastěji v obchodech s potravinami. Caspero dává přednost vaření s touto odrůdou, nebo ji jinak jemně naseká. Pokud nemilujete kale tolik jako já, budete chtít dodržovat její postřehy. "Jak Kale a jiná kelímková zelenina dokáže chutnat hořce, tím jemněji je to řezané a čím méně žvýkáte, tím chutnější je pro lidi, kteří se stále učí mít rádi kale," vysvětluje Caspero, "vysvětluje Caspero," vysvětluje Caspero, "vysvětluje Caspero," vysvětluje Caspero, "vysvětluje Caspero," vysvětluje Caspero, "vysvětluje Caspero," vysvětluje Caspero, ". "Přidání trochu slaných nebo slaných příchutí, jako je parmezánový sýr, také snižují jeho hořké sloučeniny.".“

2. Dinosaur Kale

Další je dinosaur kale (aka toskánská kale nebo lacinato kale), který je charakterizován jeho tmavě zeleným pigmentem, úzkými listy a hrbolatou texturou, která se podobá pokožce dinosaurů; To také bývá o něco sladší než kudrnaté kale. Věřící svému dalšímu přezdívce, pravděpodobně ho najdete v toskánských pokrmech, které vyžadují tuto tmavě listovou zelenou, ať už syrovou nebo vařenou. "Dinosaur Kale je můj absolutně oblíbený druh kale," říká Caspero. "Rád odstraním stonek a pak tenké nakrájejte kale do stuh na saláty, polévky nebo smažené smažení.“

3. Baby Kale

Baby Kale má často v připravených salátových balíčcích, má malé listy a je všestranný. "Je to docela něžné a skvělé pro saláty nebo koktejly," poznamenává Caspero. Můžete jej také přidat do sendvičů pro snadný způsob, jak posílit příjem mikronutrientu.

4. Redbor Kale

Mým osobním favoritem je Redbor Kale, který můžete identifikovat pomocí jeho hlubokého fialového/purpurového odstínu; také má tendenci být mírnější v chuti. Caspero zmiňuje, že redbor kale-stejně jako ruské kale, který má fialové/červené stonky a zelené listy-skutečně se používají v jakémkoli receptu. Vzhledem k jejich jedinečným barvám může být tyto typy kale „zábavným doplňkem salátů nebo vytvořit dobré kale,“ dodává.

Takže různé typy kale poskytují různé typy nebo množství živin?

Pokud jde o mou počáteční otázku, Caspero sdílí, že Kale bude obecně zabalit stejné živiny napříč deskou, s několika malými variacemi poznámky. "Většina kale je stejná živina, ale různé barvy v kalech listech-ať už je to tmavší zelená nebo fialová vůle, ovlivňují různé úrovně antioxidantů," vysvětluje. Například Caspero sdílí, že Purple Kale nabízí vyšší koncentraci karotenoidů a antokyaninů, z nichž poslední poskytuje jeho hluboký odstín i „antidiabetické, protinádorové, protizánětlivé, antimikrobiální a anti-obenitové účinky, jakož i účinky prevence kardiovaskulární onemocnění, “na přezkum z roku 2017 v Výzkum potravy a výživy.

Kromě toho obsah živin v kale-ne záleží na tom, který typ si vyberete, pokud se rozhodnete uvařit své zelené. "Živiny rozpustné ve vodě jsou při přidávání tepla vždy degradovány, ale existují techniky pro omezení ztráty živin," pokračuje Caspero. „Například napařování zachovává více živin než vaření.“

Přesto na konci dne říká, že tyto úvahy jsou docela malé. Především je důležité získat ve vaší stravě více produkcí bohatých na živiny-pokud se to stane kale jakéhokoli druhu, jakýmkoli způsobem, to je skvělé. "Pokud milujete pouze kale restované s česnekem a trochu olivového oleje, [není to velký problém, pokud ztratíte nějaké živiny ve srovnání se syrovým kale salátem," uzavírá Caspero. „Převážná většina Američanů-kolem 90 procent, podle nejnovějších dat CDC nekonzumuje dostatek ovoce a zeleniny každý den. Pointa by měla být vždy jíst jakékoli typy zeleniny, které můžete a užít si, včetně kale v jakékoli odrůdě, která se vám líbí."A právě tak byla moje zvědavost kale odpočinutá.".