Dimes nejvíce zdravé restaurace, o které jste nikdy neslyšeli
Pokud jste neslyšeli o Dimes, módní restauraci zaměřené na vegetarián v čínské čtvrti, která byla otevřena v září 2013, mohlo by to být proto, že je to velikost krabičky bot. Nebo to může být proto, že majitelé Sabrina de Sousa a Alissa Wagner nehledají slávu potravinové sítě nebo kulinářské ocenění na úrovni Jean Georges.
„Jsme Newyorčané, jsme mladí a jsme opravdu chytří s tím, co jíme a vkládáme do našich těl,“ říká De Sousa. Ale zatímco jejich raison d'être je věc-fakk, jejich koncept je něco jiného než.
Dimes mísí vlivy z mezinárodních kultur s centrem New York Cool, aby vytvořil koncept, který je esteticky zajímavý (v prostoru a na desce), chuťový bud stimuluje a rozhodně zdravý na bootování.
Po setkání v Lovely Day ve východní vesnici De Sousa (který pracoval ve správě) a Wagner (šéfkuchař, který studoval v Natural Gourmet Institute), cestoval do jihovýchodní Asie, Maroka, Kuby, Indie, Mexika a Itálie, kde se shromáždili Inspirace pro složky a kombinace chuti. Poté, co se v Patagonii vrhli na místní džusový bar, se rozhodli otevřít restauraci.
Nabídka-globální mash-up
„Alissa přichází s jednou složkou a zakládá chutný patro kolem toho, co se jí líbí,“ říká De Sousa. „K vyvážení věcí používá texturu a kontrast chutí, ale vždy ji udržuje jednoduché."
To se promítá do globálních mash-up jídel, jako je oranžová data museli s chlazeným ovesným ovesním, argyle sýrem, jogurtem farmářům, kokosem a banánem k snídani, vegetariánský sendvič s černým sezamem, tvrdým vařeným vejcem, nakládanou mrkev, červenou cibulkou, červenou cibulkou, červenou cibulkou, červenou cibul a zelení na oběd a miska Flageolet Bean s estragonem, SEARED BOK CHOY, praženým Sunchoke, nakládanou mrkev a kale lískový ořech na večeři.
DIES Zdroje sezónní, organické a místní ingredience, kdykoli je to možné, a podává denní čerstvě lisovanou šťávu. Kale, ananas, vápna, jablko a bazalka je běžná.
Cenově dostupný styl
A navzdory trendové centrální vibraci nenajdete žádné zednářské nádoby ani zrekonstruované rozmarné předměty na vrcholu vašeho stolu. Design je čistý a jasný s bílými stěnami a stoly. Suckulenty a týdenní rafinované ujednání o divokých květcích poskytnutých osobním přítelem majitelů, Marisa Competinello z Meta Flora, vyvažují jednoduchost prostoru.
De Sousa, samozvaná celoživotní „Health Nut“, také prodává své ručně vyráběné, přirozené desetní kosmetické výrobky-růžový vodní sprej, balzám na rty a sůl v restauraci.
Pro místo této chladné a delish je překvapivé (a osvěžující), že předkrmy se pohybují od 14 do 18 $, krádež, pokud jde o vysoce kvalitní čisté stravování v oblasti.
Říká De Sousa: „Je to cenově dostupné a není to komplikované. Můžete přijít a mít vaječný sendvič nebo mít chia pudink, který je super zdravý a živina zabalená.„Jedna otázka: Můžeme mít oba? -Jamie McKillop
Pro více informací navštivte www.Dimesnyc.com
