Vyzvěte sami sebe s tímto snadným průvodcem po dobu jednoho týdne

Den 23: Střední koření, když tento týden nakupujete

Jak vám řekne každý šéfkuchař, koření je klíčem k tomu, aby se odebralo jakékoli jídlo z průměrného k úžasnému. Pokud použijete stejná pět koření k ochucení všech jídel, je čas přepnout věci. Mějte na paměti, když tento týden nakupujete, kupujte jedno nové koření, které jste nikdy předtím nezkoušeli. Koření bude klíčové v receptu, který vyrobíme později tento týden, květák rýže biryani. Garam Masala, kurkuma, kajenský pepř, prášek koriandru a kmín jsou nutností. Jako je zázvor. Jedním ze způsobů, jak rád prodlužuji život zázvorových knoflíků, je zmrazením a pak mřížkou toho, co potřebuji přímo do misky, které dělám.

Podívejte se na celý seznam ingrediencí pro níže uvedený recept, abyste mohli naplánovat dopředu. Na seznamu potravin také uvidíte fazole. Nebudete je potřebovat pro biryani, ale budeme je používat později v týdnu, takže se ujistěte, že máte nějaké po ruce. Zde je to, co budete potřebovat tento týden:

• 2 lžíce kokosového oleje
• 1 velká cibule, nakrájená
• Košerová sůl, podle chuti
• 4 šálky květák rýže
• 2 šálek smíšené zeleniny (zmrazené nebo čerstvé zelené fazole, mrkev a hrášek)
• 1 lžíce nastrouhaného zázvoru
• 1 lžíce nastrouhaný česnek
• 1 lžíce koriandrů prášek
• 1 lžička Garam Masala
• 1 lžíce kmínu
• 1/2 lžičky Cayenne Pepper
• 1 lžička kurkumy
• 1/2 šálku koriandru, nakrájené
• Klín citronu

Den 2: Vytvořte olivový olej a bylinné kostky ledu

Myslíš si, že jídla bez masa jsou nevýrazná? Zamyslete se znovu. Zde je geniální tip pro použití zbytkových čerstvých bylin, které se také stanou snadným způsobem, jak přidat čerstvou, chutnou chuť k jídlu: vložte je do podnosu na kostku ledu naplněného olivovým olejem a pop je zpět do mrazničky.

Použijte je při vaření a oni přidají tolik vibrací k restované zelenině, fazole, tofu a další bezmasné ingredience později. Basil, máta, oregano, tymián a rozmarýn jsou pro to obzvláště dobré. Můžete dokonce být kreativní a přijít s vlastními kombinacemi nebo použít tento trik na zachování čerstvé pesto omáčky.

Den 25: Vyměňte zeleninu za maso v jídle, které milujete

Pamatujte si před pár týdny, když jsem vám ukázal, jak vyrobit nedbalé Joes (konečné jídlo zaměřené na maso) bez živočišných produktů? Nyní je řada na vás, abyste přišli s způsobem, jak vyměnit vegetariány za maso. Můžete například použít jackfruit nebo fazole k výrobě tacos místo hovězího masa? Čočka ve vašem oblíbeném chili místo masa? Zde je vaše šance na kreativitu-pokud jste opravdu tvrdí na nápady, zde je osm nápadů, jak začít.

Den 26: Vytvořte si vlastní rýži květák

Květavá rýže je vysoká vlákninová, všestranná slovní ingredience, ale děláte navíc, abyste ji měli připraveni a připraveni k použití (a mluvte o nákupu, který se zkazí v mrknutí oka). Věřte tomu nebo ne, to je něco, co může kdokoli snadno vyrobit doma asi za pět minut a je to způsob, jak zajistit, abyste používali celé zahrnuty květáku.

Vše, co uděláte, je nakrájet květák na menší kvetour. Přidejte jej do svého kuchyňského robota nebo mixéru, vyplňte o ⅔ mixéru nebo kuchyňského robotu vodou a pulsu. Potom můžete namáhat vodu do cedníku a uložit svou květák rýži do vzduchotěsné nádoby a uložit ji do lednice nebo mrazničky, když s ní chcete vařit. Stejně tak jste ušetřili peníze a zároveň jste umístili celý květák. Potřebujete nějaké nápady, co s tím udělat? Zde je deset!

Den 27: Objevte fazole

Při udržitelném konzumaci je jedním z nejjednodušších způsobů, jak přistupovat k vaší stravě, přijetím fazolí. Pravidelně je může přidat roky do vašeho života a jsou také jedním z nejudržitelnějších potravin. Je to proto, že fazole jsou známé jako „plodiny procházející dusíkem“, což znamená, že využívají půdní bakterie k čerpání dusíku ze vzduchu. Tento přirozený proces nahrazuje potřebu přidat dusíková hnojiva do fazolových plodin, což znamená, že fazole (stejně jako další impulsy) používají polovinu energetických vstupů jiných plodin. Fazole jsou také super levné a univerzální.

Jeden tip, který rád lidem připomínám, když používám fazole, je nasáknout je přes noc, což jim nejen pomáhá vařit rychleji a dává rovnoměrnější texturu, ale také odstraňuje oligosacharidy (typ cukru), který je zodpovědný za výrobu plynu v našem systém, který je usnadňuje trávení. Dnes si pomyslete na jedno jídlo, do které můžete začlenit fazole místo masa. A pokud potřebujete nějaké nápady, podívejte se na těchto sedm receptů.

Den 28: Použijte rýži s květákem

Začátkem tohoto týdne jsme společně vytvořili domácí květák. Nyní je čas na skutečnou zábavnou část: jíst ji! Jedním ze způsobů, jak používám svou rýži Cauli, je použití k výrobě biryani, indické rýžové misky plné zeleniny a protizánětlivé koření. Přemýšlejte o tom jako o kuchyňském dřezu rýžových jídel; Házejte cokoli vegetariánů, které máte po ruce do směsi s rýží a kořením květáku a máte sami sebe bohaté na vlákno. Použijte můj osobní recept jako průvodce, ale neváhejte, aby byl také vlastní. Zkontrolujte 30. ledna a dám vám úplný recept.

Snažím se zasáhnout obnovení vašich zdravých návyků letos v lednu? Podívejte se na náš úplný program obnovy roku 2022 pro plány vedené odborníkem na lepší spánek, výživu, cvičení a péči o sebe.