Cameron Diaz se otevírá o své nové značce vína (spolu s partnerem Katherine Power), kterou chce být „bezpečnější pro planetu“

Naše počáteční konverzace byla: „Zajímalo by mě, jestli existuje způsob, jak pro nás vylepšit víno“, a abychom to udělali, museli jsme se dozvědět o procesu tvorby vinařství. Takže jsme se setkali s několika odborníky po dobu dvou let, všichni od vinařů po zemědělce po lidi na obchodní straně, abychom skutečně porozuměli půdě k láhvi. Byli jsme docela šokováni tím, co jsme se dozvěděli, protože existuje velké množství ingrediencí, které lze legálně dovolit přidat do vína. A opravdu jsme se cítili nuceni sdílet naše nově nalezené porozumění se spotřebiteli a poskytnout alternativu, která byla přístupná. Protože když jsme se pokusili přejít na organické, přirozeně vyrobené víno, bylo velmi těžké najít.

Cameron Diaz: Nebylo to tak, že by se to nebylo vyrobeno, bylo pro nás opravdu těžké ji identifikovat tím. Zjistili jsme, že to opravdu zajímavé, protože pokud jsme se snažili konzumovat tento druh vína v Los Angeles, což je druh zdraví [hotspot], jak to bude v jiných částech země?

Chtěli jsme být schopni poskytnout spotřebitelům informace, které jsme hledali velmi jasně na štítku. To bylo něco, co jsme si přáli, existovali.

KP: A chtěli jsme nejprve vychutnat, protože rozlišujeme pijáky vína a nebyli jsme ochotni obětovat vkus za kritéria, která se Avaline setkává. Chtěli jsme vytvořit snadno pití, lahodná vína, která se vyrábějí s organickými hrozny, jsou veganské a jsou bez všech nežádoucích doplňků, zabalených v láhvi, která je snadno srozumitelná.

W+G: Slyšel jsem, že jsi vlastně odhodil víno poté, co jsem se dozvěděl, co je v něm, což musím přiznat, že mě trochu pláč. Jaké ingredience vás konkrétně vypnuly?

KP: Ne všechny víno je špatné nebo špatně vyrobené; Existuje spousta fantastických vinařů a generačních farem, které takto chovaly a produkovaly víno po staletí. Ale piji spoustu hromadně vyráběných komerčních vín a po dozvěděném o všech ingrediencích, které mohou být přidány-cokoli z přidaných barev nebo koncentrátů k věcem, které by mohly upravit chuť-yeah, vyčistil jsem svou víno ledničku. Je to jako jíst čisté a organické-cítíte se lépe, protože nevíte, že nepřijímáte žádný z pesticidů.

W+G: Jak reagujete na kritika tvrzení, že koncept „čistého“ vína je jen marketing a ve skutečnosti nic neznamená? Co to pro vás znamená?

CD: Čistý začíná na vinici s ekologickým zemědělstvím, což je pro planetu bezpečnější a bezpečnější pro naše těla. Takže je známo, že naše hrozny jsou především organicky chovány. A pak s vědomím, že existuje minimální intervence [při výrobě vína], používají pouze přísady, které pomáhají vínu dostatečně stabilizovat.

Používáme čistič, protože je těžké přimět lidi, kteří nepijí zataženo víno, aby pili zakalené víno, a víno má přirozeně sediment. A jednou z věcí, které jsme zjistili, je to, že proces pokuty [používaný k objasnění vína] často používá živočišné produkty, což pro nás byl skutečný šok. Používáme tedy rostlinný hrachový protein, který je organický k vyčištění a pokušení.

KP: Rozhodně jsme očekávali, že do tohoto odvětví přichází slušné množství úsudku ... ale díváme se na to jako pozvání do tohoto odvětví, abychom se k nám připojili. Chceme prosazovat nový standard v pití vína a produkce vína a průhlednost a doufáme, že to uvidíme další značky.

CD: Zejména u značek, které jsou již takto vyrobeny, by bylo skvělé vidět na jejich štítcích větší průhlednost. Takže můžeme také pít jiná vína [kromě Avaline]!

KP: Existují vína vyrobená z organických hroznů a nikdy byste to nevěděli, protože to na etiketu nestanou, a to proto, že historicky, pokud byste označili své víno organické, skončili byste v druhu divné sekce v obchod s potravinami bez provozu. Pro spotřebitele to nebylo tak důležité a teď to je. Takže si myslím, že teď uvidíme, že mnoho společností je mnohem transparentnější.

W+G: Když už mluvíme o transparentnosti, co mi můžete říct o svých vinicích?

KP: Toto není vaše typická značka vína celebrit. Není to licenční dohoda. Nekoupili jsme hromadnou šťávu a plácli jsme na něm štítek. Spolupracovali jsme s nejlepšími vinaři, které jsme mohli najít pro každý profil vkusu. Naše farmy jsou generační vinice v Evropě, ve Francii (Provence) pro Rosé a Španělsko pro bílou. Do země a do procesu jde hodně péče. A pracujeme s mužskými i ženskými vinaři, což bylo opravdu skvělé.

„Toto není vaše typická značka vína celebrit. Není to licenční dohoda. Nekoupili jsme hromadnou šťávu a plácli jsme na něm štítek.„ - Katherine Power

W+G: Protože jste strávili spoustu času zkoumáním toho, co jde do vína, můžete před zakoupením značky sdílet jakékoli tipy, které nezahrnují hloubkový výzkum?

CD: Proto jsme vyrobili Avaline, protože ne [není snazší)!

W+G: Chcete -li kroužit zpět tam, kde jsme začali, vynaložili jste do toho hodně úsilí, což znamená, že víno pro vás musí být docela důležité. Proč na to sáhnete? Je to pro péči o sebe, socializovat .. ?

CD: Myslím, že to jsou všechny ty věci. Opravdu se narodilo z přátelství, příliš postavené a mluvení o sklenici vína o životě a přemýšlení o věcech, které jsou pro nás důležité ... jako, organické! Takže přátelství, komunita. A pak rituál-je to noční vidění po dlouhém dni, nebo jen o víkendu, abyste se spojili se svými přáteli, nebo když praní, ty druhy věcí, když jste prostě něco jako: „Potřebuji, potřebuji,„ potřebuji malé víno.'

W+G: Zejména v tomto žáru není nic lepšího než studená sklenice bílého vína!

CD: Ano, put to na ledě. Piju můj na ledě. Katherine miluje spitzer.

KP: S uzeninou a sýrovou deskou nebo sushi.

W+G: Nechali jste vyklouznout další vydání Avaline dříve, které zde nebudu vytisknout, protože jste mě požádali, abych ne. Ale existuje něco nadcházejícího pro značku nebo jakékoli z vašich dalších snah-to chcete sdílet?

KP: Budeme i nadále vydávat nové produkty, které jsou skutečně vedeny naší komunitou. Posloucháme, co chtějí dál, a Cameron a já jsme nadšeni tím, co chceme dál. Určitě tam budeme mít pár nových produktů před koncem roku.

W+G: Což se rychle blíží a jaký to byl rok. Protože jste obě matky, zajímalo by mě, jestli je něco, na co jste doufali (přes víno!) pro vaše děti, pro budoucnost? Víte, stejně jako super příležitostná otázka, jak ukončit tuto konverzaci.

KP: Máme štěstí, protože Gen Z a mladší generace ... jsou úplně jiný typ člověka a v tomto světě budou dělat tolik skvělých věcí. Jen to vím. Jsem na tuto generaci tak hrdý a rád bych si myslel, že v době, kdy je můj syn teenager a jde do svých raných 20. let, žije ve světě s větší laskavostí a porozuměním.

CD: To je tak skvělý sentiment. Souhlasím.