7 tipů schválených RD, které vám pomohou vyrobit nejchutnější jídla poháněná rostlinami

Den 9: Průzkum a organizujte si kořenící stojan

Nyní, když máme řadu zeleniny připravené k akci, musíme je ochutnat, aby chutnaly co nejchutnější, živé a čerstvé. Dnes mluvíme o koření.

Stejně jako vegetariáni, koření sbalí hojnost živin a mají bioaktivní léčivé vlastnosti. Pro začátek obsahují různá množství antioxidantů, což znamená, že poskytují vašemu tělu protizánětlivé i antimikrobiální výhody. Současný výzkum ukázal, že koření podporuje váš kardiovaskulární systém, zdraví trávení a centrální nervový systém.

Jak již bylo řečeno, je to téměř také Snadné nechat některá z našich sušených koření shromažďovat prach, když zdánlivě vydrží věčně. (Zde se na vás dívá, tříletý Marjoram, který jste si koupili pro recept na chleba a jednou jste použili.) Liší se, ale většina pozemních koření má trvanlivost asi rok, i když svěžest je prchavější. S postupem času se chuť a účinnost koření opravdu zmenšují.

• Chcete-li se ujistit, že vaše koření je na vrcholu, pokud jde o chuť a antioxidační úrovně, dejte své sbírce jednou, než s nimi začnete zítra vařit.
• Zkontrolujte datum vypršení platnosti na každém z vašich bylin a koření a zkuste to každoročně. Vyhoďte (a zvažte nahrazení) jakékoli nádoby, které jsou splatné.
• Ujistěte se, že je vaše koření ukládáno na chladném, tmavém místě daleko od přímého slunečního světla nebo tepla. Zatímco nad sporákem je pohodlným místem pro udržení vašeho kořenícího stojanu, mějte na paměti, že je to také jedno z nejžhavějších míst u vás doma.
• Udržujte své koření dobře organizované a zvažte je uspořádat abecedně. Tímto způsobem vždy víte, co máte po ruce.

Den 10: nahoru vaše koření

Všichni víme, že sůl a pepř jsou nutné-jsou povinnou součástí prakticky každého receptu. Existuje však tolik dalších koření a aromatických látek, které lze použít ke zvýšení produkce, stejně jako živočišné bílkoviny.

Nyní, když je naše koření ve tvaru špičky, pojďme je zakryt, jak je používat. Zde je několik mých oblíbených způsobů, jak přidat do mých domácích jídel další chuť:

• Zkuste hrát s neočekávanými kombinacemi chuti, jako je sladká a kořeněná, slaná a pikantní, nebo hořká a slaná. Například, pokud vaříte hořkou zelenou jako pampeliška zelení, spárujte je se sladkou zelenou (jako jsou kale, koláče nebo zelená řepa) a sladká cibule). Poté dochutíme zeleninu něčím kořeněným, jako jsou chilli vločky, kmín nebo omáčka Sriracha. Slibuji: Hloubka a složitost příchutí v misce způsobí, že váš patro zpívá.
• Nejprve opékejte své koření na pánvi (ano, než přidáte své ingredience). Vaření koření odemkne jejich chuť, zejména v případě kari a koriandr. Za tímto účelem jemně zahřejte pánev přes středně nízkou a koření kolem pár minut, dokud nejsou teplé a voňavé.
• Smíchejte koření s olejem a kyselinou, aby byly domácí marinády a omáčky, nebo je kupte předem vyrobené v obchodě s potravinami. Tato aromatická látka mohou opravdu přivést jídlo na další úroveň a navíc je velmi snadné vařit a mohou být použity pro produkty i živočišné bílkoviny. Ve skutečnosti často doporučuji marinovací zeleninu nebo je vaření v lahodné omáčce-proč jim nedávat tolik lásky jako živočišný protein na vaší desce?

Den 11: Zkuste si vyrobit jedno z oblíbených občerstvení poháněných rostlinami Mayů

Snídaně, oběd a večeře jsou nesmírně důležité, ano, ale kde bychom byli bez solidní zásoby výživných občerstvení, které mezi nimi zabrzdí? Pro mě a mnoho dalších je občerstvení záchranným lanem. To je důvod, proč je důležité zvážit způsoby, jak začlenit zeleninu do našich kousnutí mezi jídlem, než skočíme do hlavního plánování budoucího výstižného jídla vpřed.

Pamatujte: Zelenina patří mezi nejvíce nedostatečně náročné potraviny ve Spojených státech a globálně. Začlenění zeleniny, vařené i syrové, do rutiny svačiny zvyšuje množství vláken a fytonutrientů (aka sloučenin nalezených v rostlinách, u nichž bylo prokázáno, že prospívá lidskému zdraví a pomáhá zabránit chronickému onemocnění), které konzumují. Vyzkoušejte některé z snadno tvůrčích nápadů níže:

• Zabalte vejce s pevným obložením s mořskými řasami a poté ho přehněte do pěti koření
• Řezané okurky, papriky a jicama; Posypeme Tajinem a stiskneme limetkovou šťávu
• Hodit brokolici s miso a sezamovými semeny
• Dip čerstvé, syrové zelené fazole v Edamame hummus

Den 12: Brainstorm vegetariánská jídla pro nadcházející týden a přidejte ingredience do svého nákupního seznamu

Nyní, když jste zesílili počet zeleniny, která se objevuje v době občerstvení, je čas přemýšlet o soustředění rostlin během vašeho vzorce jídla. Vegetariáni jsou nejen chutné, ale existují tak Mnoho dlouhodobých výhod při jídle dietu vpřed.

Mějte na paměti: Pokud jste jedlík na maso, není v žádném případě nutné, abyste se stali veganským nebo vegetariánem, pokud doufáte, že posílí nutriční hodnotu jídla tím, že budete jíst více rostlin. Jednoduše převlékněte, jak stavíte jídla a pracujete na soustředění zeleniny na desce.

Za tímto účelem doporučuji počínaje rostlinnými potravinami, které jsou pro vás kulturně relevantní, a dávkové kuchyňské večeře, abyste je mohli následující den jíst na oběd, abyste si ušetřili čas.

Nyní, počínaje snídaní: Zatímco sladké příchutě mají tendenci vládnout ve snídaňové uličce, nezapomeňte, že toto jídlo může být absolutně slané a rostlinné založené. Doporučuji vyzkoušet dušenou rýži nebo restované brambory s smaženým vegetariáni a vejcem jako snadným a hluboce chutným způsobem, jak začít den volna s nějakou zeleninou. Zkuste Brainstorming o třech až pěti možnostech snídaně vegetariánského dopředu, které jsou pro vás jednoduché a znějí, a přidejte ingredience do seznamu potravin.

Pokud jde o přípravu na oběd a večeři, přemýšlejte o způsobech, jak se můžete zdvojnásobit na zeleninu a nakonec z nich učinit většinu vašeho talíře. Jídlo, které pro mě přijde na mysl, je nasekaný špenát s cibulkou a tymiánem podávaný vedle Curyed Pumpkin, cizrny a bílkovin jako tofu, ryby nebo kuře. Pamatujte, že oběd a večeře mohou být zaměnitelné při přípravě dávky, takže si vytvořte seznam, který obsahuje čtyři jídla vpřed a při návštěvě supermarketu, kupte dost pro osm jídel.

Zítra vám ukážu, jak vyrobit velkou dávku dušeného masa bohatého na vegetarián. Níže je uveden seznam všech složek, takže je můžete přidat také do svého nákupního seznamu:

• 1 žlutá cibule, nakrájená
• 2 pórky (bílé a zelené části), tenké nasekané
• 3 hřebíček česnek, tenké plátky
• 2 lžičky avokádového oleje
• 3 Stivovky čerstvého tymiánu
• 4 Bay Listy
• 1 (15-unce) může plnotučné kokosové mléko
• 5 šálků rostlinného vývaru
• 2 šálky dýně, nakrájejte na 2-palcové kostky
• 1/2 šálku rozštěpeného hrášku
• 1 ucho kukuřice, nakrájejte podélně na 2 palcové kusy
• 2 zelené banány, nakrájené na 2 palcové kousky
• 2 rajčata Roma, hrubě nasekaná
• 1 lžička košer sůl
• Šťáva a chuť na 2 citrony
• 1 šálek okra, nakrájejte na 2palcové kousky
• 1 Habanero pepř
• Limetkové klíny, pro ozdobu
• 1 svazek čerstvý koriandr, roztrhaný, pro ozdobu

Nyní do obchodu s potravinami jdete!

Den 13: Vytvořte můj recept na italský guláš na večeři

Dnes jste na skutečném zážitku: Budeme z mé nadcházející kuchařky vyrábět velký šarží recept na italský guláš, Jíst z našich kořenů. Ital je jádrem vegetariánských stravovacích vzorů na bázi potravin, které následují Rastafarians, a tento italský guláš je doslova nabitý různými rostlinami bohatými na živiny. Nejlepší část? Recept vyrábí čtyři až šest porcí, takže zítra budete mít spoustu zbytku na oběd (a možná i večeře).

Podívejte se na úplné pokyny, jak zde vytvořit tento lahodný recept na italský guláš.

Den 14: Plánujte dopředu na následující týden, na vědomí si vlastní šířku pásma

Tento týden jste tvrdě pracovali: Organizovali jste a objali jste na stojanu na koření, rozšiřovali seznam oblíbené zeleniny, ozýval se na rostlinách od rána až do noci a dokonce jste pod pásem dostali jedno hlavní výživné domácí jídlo ( Zamýšlená hříčka). Dejte si poklepání na zádech.

Nyní, když nastavujete svůj záměr na týden dopředu, nezapomeňte mít na paměti šířku pásma. (Poslední věc, kterou potřebujete, je už cítit spálený třetí týden nového roku!) Když tedy začnete plánovat jídla na příští týden, nezapomeňte si dát prostor a čas, který potřebujete ke zdroji, a také připravit výživné jídlo. Díky tomu je méně pravděpodobné, že vaše jídla bude promyšlená nebo horší, přeskočí. Při práci s pacienty v mé praxi vždy bereme v úvahu následující:

• Jaké pracovní povinnosti máte v nadcházejícím týdnu, zejména ty, které mohou vyžadovat, abyste pracovali pozdě nebo cestovali?
• Máte osobní oběd nebo plány večeře, kde budete jíst své jídlo mimo domov?
• Vyčlenili jste čas na vytvoření seznamu a nakupování potravin?
• Je čas na dávku připravit nebo připravit všechny nebo část vašeho jídla předem?

Poskytnutí prostoru, jak vám znovu přepracovat své záměry z minulého týdne a posoudit svou dostupnost plánovat, nakupovat a vařit jídla příští týden vás připraví na úspěch. Pomáhá také vykopnout stres z kuchyně, což je * major * perk.