5 Brilantní triky šéfkuchaře, které vám zabrání nadměrnému vysílání (nebo podlažení) vašeho jídla

Jak si podle šéfkuchaře dokonale spatřit jídlo

1. Vytvořte plán solení předem

Dobře, vím, co si myslíš: plán solení se zdá být trochu přes vrchol. Ale podle Artura je vytvoření herního plánu předem nejjednodušší způsob, jak přibít kořenící jídlo. „Přemýšlejte o položce, kterou vaříte, a procesu vaření, abyste určili, jak a kdy se solí,“ říká Arturo. Například, pokud vaříte tlustý steak, solení kapaliny před začátkem vaření bude příliš slané, jakmile bude kapalina snížena. Na druhou stranu, pokud děláte, řekněme, vegetariánský smažený, můžete jídlo pravděpodobně ochutnat na začátku procesu vaření, aniž byste se obávali, že se vaši vegetariáni později stanou příliš slanou.

2. Přidejte sůl do malých vrstev během procesu vaření

"Vždy můžete přidat sůl, ale nikdy ji nemůžete vzít pryč, “říká Arturo. Chcete-li se ujistit, že svou lahodnou večeři na jednom padlu nesedíte, Arturo doporučuje přidávat sůl pomalu a minimálně během celého procesu, abyste mohli ochutnat a přizpůsobit se, když jdete.

3. Zeptejte se sami sebe, zda vaše jídlo opravdu potřebuje sůl nebo zda potřebuje jinou chuť

Máme sklon myslet na sůl jako na nejjednodušší způsob, jak upgradovat chuť našich těstovin, polévek a kari, ale Arturo je velkým fanouškem náročného, ​​který nutí, když vaří. „Jeden trik, který bude vědět, jestli potřebujete více soli, je přidat trochu octa podobného kyselině nebo citronové šťávě na změnu způsobu, jakým váš jazyk reaguje na sůl. To může změnit způsob, jakým miska chutná, například by to mohlo způsobit, že chutná jasnější, takže nepotřebuje více soli, “říká.

4. Ušetřete nadměrně střelená jídla tuky

„Pokud jste přehnaně, můžete se pokusit kolem chuti misky přidat tukový krém nebo máslo na změnu způsobu, jakým ochutnáte sůl,“ říká Arturo. Mluvte o pro tip.

5. Nechte prostor pro osobní preference lidí

Zkuste, jak byste mohli, nemůžete spatřit každé jídlo způsobem, který potěší palety každého. (*Hluboký povzdech*) Proto Arturo doporučuje podlahování a ponechání konečných rozhodnutí o koření na večeři hostům. Můžete například přidat stolní sůl a pepř ke stolu nebo parmazánský sýr a čerstvé bylinky. Tímto způsobem si každý bude užívat svého jídla tak, jak chtějí. Snadné, Peasy.

Vyzkoušejte své nové dovednosti solení pomocí této veganské italské polévky masové kuličky:

Ahoj! Vypadáte jako někdo, kdo miluje tréninky zdarma, slevy na špičkové značky wellness a exkluzivní dobře+dobrý obsah. Zaregistrujte se na dobře+, naši online komunitu zasvěcených wellness a okamžitě odemkněte své odměny.