3 způsoby, jak upgradovat svůj salát, které jsou tak svěží, dokonce i hardcore listové zelené milovníky, nezkoušeli je nezkoušeli

Kromě 200 a více receptů je kniha také plná tipů pro prosazování salátů tak chytrých, že stojí za to do praxe, i když z knihy nesledujete recept. Zde Kaumudi Marathe, vedoucí redaktorka amerického týmu pro testovací kuchyň, sdílí zejména tři triky, musíte vyzkoušet doma. Pokračujte ve čtení a připravte se na to, aby vám dala salátovou hru hlavní upgrade.

3 tipy na výrobu salátu, které upgradují vaše oblíbené zdravé jídlo:

1. Toast nebo Bloom koření pro další chuť

Koření, koření a byliny jsou snadno integrovány do prakticky všeho, co vaříme, ale z nějakého důvodu jsou často zanedbávány, pokud jde o přípravu salátů. Už ne! Jakmile začnete kořenit své zelené, nikdy se neohlédnete zpět.

Chcete -li skutečně zvýšit chuť, zkuste je opékat nebo kvete. Chcete -li toast koření, přeneste dvě polévkové lžíce (nebo méně) celého koření do suché pánve. Zahřejte je na jednu až tři minuty, dokud nejsou teplé a voňavé. K rozkvětu koření zahřejte olej v malém hrnci na středně vysoké teplotě. Poté opatrně přidejte celé koření a snižte teplotu na nízké. Semena by se měla hned začít objevovat. Vařte asi pět minut.

„Pro rozkvět celého koření použijte olej s vysokým kouřovým bodem, jako je řepka nebo hroznový olej,“ říká Marathe. Dodává, že celé koření, jako je semeno hořčice, semeno kmínu, semeno pískavice a semeno Nigella, stejně jako skořice, zelené a černé kardamomové lusky a hřebíček jsou skvělé vyzkoušet. „Práškové koření by hořelo v horkém oleji, takže se přidávají až později v procesu vaření,“ vysvětluje. „Existují však některé prášky, které jsou Bloomed v horkém oleji při koření. To jsou Asafetida, kurkuma a červená chili.„Marathe říká, že je klíčové je přidat poté, co se celé koření objeví a teplo se sníží. „Dalšími příchutěmi, které jsou rozkvetlé v horkém oleji, jsou čerstvé kari listy, sušené bobkové listy a čerstvé nebo sušené celé chilli,“ říká.

Podívejte se na video níže a podívejte se, jak vyrobit protizánětlivý salát:

2. Při výrobě těstovin převažte své těstoviny

Mysl, foukané. Ať už používáte těstoviny jako jádro vašeho salátu nebo je to jen část mixu, salátový kuchařka nabízí tento neočekávaný tip: spíše než podávání Al dente, Překvapte své nudle vždy tak lehce. Tím zajistíte, že těstoviny absorbují více obvazu a nevyschnou tak rychle, pokud jdete o prepupci jídla a chcete jíst těstovinový salát po celý týden.

Pokud jste předcházeli jídlo a snažíte se rozhodnout, zda pokračovat a přidat si oblékání, nebo počkat, až těsně před jídlem budete jíst. „Abychom to podávali, [těstovinový salát] lze jednoduše přivést na teplotu místnosti a obnovit trochou teplé vody a olivového oleje,“ říká. „Doplňky, jako jsou krevety nebo rukogula."

3. Rozložte zrna na pečení, abyste se ujistili, že se neshtují

Zrna jsou skvělou ingrediencí pro začlenění do salátů pro chuť, texturu a vlákno. Jeden problém? Jsou náchylní k tomu, aby se dostali do docela nemocitní. Aby tomu zabránilo, Marathe říká, že se ujistí, že vaříte svá zrna se spoustou vody a používáte dostatečně velký hrnec. „Nejjednodušší způsob, jak snížit přilepení, je vařit zrna ve velkorysém množství vody-4 linie na libru sušených zrn, aby zředily škroby,“ říká Marathe. Jakmile jsou vaše zrna vařena a ochlazena, jednoduše rozložte zrna na pečení po vychladnutí (ale před oblékáním), aby jim pomohly rovnoměrně vyschnout. Tento šikovný trik vám pomůže sloužit dokonale jemným, bez shlukovým obilím pro celou věčnost.

Hraní s kořením, těstovinami a zrnami jsou jen tři způsoby, jak zvýšit zážitek ze salátu. Skuteční fanoušci vědí, že existuje nekonečný seznam lahodných způsobů experimentu. Tolik, ve skutečnosti byste mohli mít salát každý den a stále se překvapit s řadou nových možností a příležitostí k jemnosti. Smutný stolní salát? Ne, neznajte ji.

Získejte více nápadů na salát (a sdílejte své!) Well+Good's Cook With Us Facebook Group.