3 recepty na občerstvení, které vás dostanou odpoledne

Když to 3 p.m. Touha hity, může být obtížné najít něco uspokojivého, díky kterému se nebudete cítit nafouknutý-nebo vám dá vysoko cukru, který způsobí, že se později zhroutí. Dokonce i ten výživový tyč, který vychvaluje výhody pro vás na obalu, vás může oklamat.

Naštěstí je Health Snacks něco, co australský šéfkuchař a paleo Guru Pete Evans se zeptá na celou dobu-což podrobně popisuje ve svém nově publikovaném Kompletní kuchařka. Navzdory zmatkům obklopujícím munchies je jeho rada super jednoduchá: jíst skutečné jídlo, vždy paleo.

"Jíst paleo způsob je především o uzdravení střeva a pomoci mu prosperovat," píše Evans. Přijetím živočišných bílkovin, zeleniny, fermentovaných potravin, kostního vývaru a dobrých tuků a příkopů, cukru a zrn-autor tvrdí Dobré bakterie.

A jakmile se to stane, říká, můžete zažít ponoření do příznaků úzkosti, mozkové mlhy, únavy, deprese a PMS, z nichž všechny mohou způsobit, že ne tak zdravé občerstvení se zdá být neodolatelné na prvním místě neodolatelné. Vsadím se, že váš kávová shop nakom.

Pokračujte ve čtení pro tři recepty na zdravé občerstvení, které šéfkuchař Paleo Pete Evans přísahá.

Teplá lněná kaše

Poskytuje 2-3 porce

Podle Evansa a jeho spoluautora, Naturopath a výživy Helen Padarinové je prvním krokem k uzdravení vašeho střeva snižování zánětu. Toto vydatné občerstvení v polovině ráno více než doručuje na této frontě. „Lněná semínka jsou skvělým zdrojem protizánětlivých omega-3 mastných kyselin a lignanů,“ píše Evans. „Mají také vlastnost Demulcent (Slippery nebo Jelling), která je jak velmi uklidňující, a užitečné pro to, aby vás udržovaly pravidelné."

Ingredience
Ovesná kaše
1 1/3 šálků lněných semen
2 šálky mandlové mléko (recept níže), plus navíc
1 lžíce medu (volitelné)
1 vanilkový pod, rozdělený a semena seškrábaná
1/4 lžičky mleté ​​skořice
Borůvky a ostružiny, sloužit

Mandlové mléko
1 šálek mandlí (pokud je to možné)

Pro kaši
1. V pánvi kombinujte lněná semínka s mlékem, medem (pokud používáte) a vanilkovými semeny. Dobře promíchejte a přiveďte k mírkému teplotě.

2. Snižte teplotu na nízké, pokrytí a vařte a občas míchejte, abyste zabránili přilepení kaše na dno pánve, dokud není kaše světlá a nadýchaná, asi tři minuty.

3. Než se míchá na skořici, nechte trochu vychladnout.

4. Lžíce kaši do dvou misek a rozptylujte se bobulemi. Podávejte s nějakým extra mandlovým mlékem na boku.

Pro mandlové mléko
1. Pro tento recept budete potřebovat skleněnou láhev s jedním kvartem. Láhev dobře omyjte ve velmi horké mýdlové vodě a poté ji protéká myčkou nádobí v horkém oplachovacím cyklu, aby sterilizovala.

2. Umístěte mandle do mixéru, přidejte jeden quart filtrovanou vodu a míchejte několik minut, dokud nebude hladká.

3. Vyrovnejte misku s kusem tvarohového masa tak, aby sýr visel nad ráfkem (alternativně použijte maticový mléčný sáček). Nalijte smíšené mandle a vodu do misky lemované na sýr.

4. Vyzvedněte okraje tvarohového, spojte se a otočte se, abyste vytlačili veškeré mléko. (Zbylé pevné látky lze použít namísto mandlového jídla nebo jiných ořechových jídel v pečení receptů.)

5. Nalijte mandlové mléko do sterilizované láhve, přikryjte a vložte do lednice. Pokaždé, když ji chcete použít. Mandlové mléko vydrží, uložené v lednici po dobu tří až čtyř dnů.

Řep hummus s vegetariánskými tyčinkami

Poskytuje 6 porcí

Tento recept hummus má netradiční zvrat: je vyroben bez cizrna. (Luštěniny jsou paleo ne-ne, konec konců.) „Tento lahodný ponoření je přijímáním klasického hummusu, ale ten, který je v mých očích mnohem lepší pro váš trávicí systém,“ píše Evans. „Přidejte fermentovanou šťávu Kraut do řepy hummus pro probiotický kop."

Ingredience
1 lb řepa (asi 2 velká nebo 4 malá)
3 lžíce unhulled tahini
1 hřebíček česneku, nasekaný
2 lžíce olivového oleje 2 lžíce
2 lžíce citronové šťávy
1 lžíce jablečného octa
2 lžička pozemního kmínu
1/2 lžičky mořské sůl
Zelenina (jako je fialová a oranžová mrkev, celerové špičky, okurka, chřest, brokolice), nakrájená na obušky

1. Předehřejte troubu na 350 ° F.

2. Zabalte řepu do fólie a pečte do trouby, dokud není nabídka, mezi jednou a dvěma hodinami.

3. Odložte stranou, aby vychladl. Když je dostatečně chladný na to, abys zvládl, loupal a zhruba nakrájel.

4. Vložte řepu do misky kuchyňského robota. Přidejte tahini, česnek, olivový olej, citronovou šťávu, octu, kmín a sůl a zpracovejte, dokud nebude hladký. Před podáváním nechte úplně vychladnout.

5. Lžíce nějaké hummus do malých sklenic, brýlí nebo misek.

6. Držte vegetariánské obušky do hummusu a podávejte.

Kurkumské zelí s larbem

Poskytuje 16 porcí

Jerky není jediný způsob, jak se dostat do masitého, poledního občerstvení. „Cestujte přes Thajsko nebo Laos a ve většině nabídek si všimnete jídla zvaného 'larb'-, které je volně přeloženo, je nasekaný masový salát,“ píše Evans. Doporučuje jej jíst se syrovou a fermentovanou zeleninou nebo ji zabalit do listů zelí na taco ve stylu občerstvení.

Ingredience
Zelí
1 lžíce pozemní kurkuma
2 lžička mořské sůl
8 velkých zelených listů zelí
2 lžíce kokosového oleje nebo kvalitního zvířecího tuku
1 lb mleté ​​kuře
3 červené asijské šalotky, jemně nakrájené
1 velké hrstky máty, roztrhané
1 velká hrstka listů koriandru, roztrhaná a navíc k podávání
1 Malá hrstka thajských bazalkových listů, roztrhaná a navíc k podávání
3 lžíce bílých sezamových semen, opékaná
1 mrkev, nakrájejte na tenké zápasy
1 Perská okurka, nasazená a nakrájená na tenké zápalky
1 hrst klíček fazolí
1 vápno, nakrájejte na klíny

Obléskání
1/2 šálku limetkové šťávy
3 lžíce rybí omáčky
1 dlouhá zelená nebo červená chile, podélně na polovinu, nasazená a jemně nasekaná
1 zelená cibule, tenké nakrájené a navíc k podávání

1. Přiveďte šest šálků vody k varu v pánvi. Přidejte kurkumu a sůl. Vařte zelí listy v dávkách až do něžného, ​​asi tři minuty. Vypusťte na papírové ručníky. Odložte stranou, aby úplně vychladl.

2. Mezitím, abyste si oblékali, zkombinujte limetkovou šťávu, rybí omáčku, chile a zelenou cibuli v misce a dobře promíchejte.

3. Zahřejte wok nebo velkou pánev na středně vysokou teplotu. Přidejte olej nebo tuk a mleté ​​kuře a vařte za stálého míchání, dokud se nevaří a drobivá, asi tři minuty.

4. Nalijte polovinu obvazu, přidejte šalotky a hodte se kombinovat. Vyjměte z tepla a nechte jednu minutu vychladnout.

5. Hodit mincovnu, koriandr, thajská bazalka a sezamová semena skrz kuře.

6. Vyřízněte nejsilnější část žíly z každého listu zelí a poté nařízněte každý list na polovinu.

7. Umístěte list na rovný povrch a lžic dvě hromada polévkových lžic kuřecího a bylinkového směsi podél základny. Uspořádejte na vrchol nějaké mrkev, okurku a fazole. Sbalte list zelí a skládejte se po stranách, aby se naplnilo uzavření. Opakujte se zbývajícími listy zelí a náplní.

8. Uspořádejte zelí rohlíky na talíř, posypte na další bylinky a zelenou cibuli a podávejte s limetkovými klíny a zbývajícím dresinkem na boku.

Pro více způsobů, jak bojovat proti zánětu s jídlem, budete chtít tento kurkuma pokapit na každém jídle-nebo vyzkoušet jeden z těchto útulných zimních nápojů, které zvyšují střev.