Co odborníci chtějí, abyste to věděli, než jste bez lepku a mléka

K dispozici je také výzkum, který ukazuje, že lepek může způsobit netěsnost střeva, říká Sam Presicci, Rd, CPT a dietolog pro Snap Kitchen. „Když jíte lepek, cestuje to žaludkem a do vašeho tenkého střeva, kde jeho přítomnost iniciuje uvolňování zonulinu,“ vysvětluje, typ proteinu. „Zonulin signalizuje těsné křižovatky střevní stěny. Jak napovídá jejich název, úcty jsou za cíl zůstat utěsněny a ujistit se, že potraviny, které vstupují do vašeho trávicího traktu, se nikdy nedostanou do jiných částí těla, “říká.

Pro většinu zdravých dospělých to není velká řešení-vaše těsné křižovatky mohou po jídle obecně opravit poškození a vy. Ale pro lidi, kteří mají celiakii nebo neeliakální intoleranci lepek, některé výzkumy ukazují, že uvolňují vyšší hladiny zonulinu v reakci na lepek, což může zabránit tomu, aby těsné křižovatky mohly opravit poškození. Zůstávají otevřené, což může vést k úniku střeva, říká Presicci.

Chcete se dozvědět více o lepku? Tady je RD's Take:

A co mlékárna?

Pokud jde o mléčné výrobky, mnoho lidí je nesnášenlivé laktózy, kde mléčné výrobky způsobují příznaky, jako je nadýmání nebo trávicí tísň. „Kvalita také záleží, pokud jde o mléčné výrobky. Někdo může dělat lépe se surovým, 100 procentním kravským sýrem krmeným trávou ve srovnání s konvenčnější možností, “říká Presicci. Navíc, některé z přísad a růstových hormonů v konvenčně vyvýšené mlékárně mohou vést k zánětu, dodává, což by mohlo způsobit, že následky této sýrové desky složitější.

Navíc, zatímco intolerance laktózy je jedním z problémů, které mnozí dospělí mají s mléčným mlékem, obtížné trávení kaseinu (primární protein v mlékárně může způsobit také problémy. "Je důležité vědět, že ne každý reaguje na kasein," říká, "ale ti, kteří mají zažívací problémy nebo zánět střev."

Proč by někdo musel vyzkoušet stravu bez lepku a mléka?

V zásadě může omezení lepku a mléka potenciálně pomoci někomu eliminovat dva hlavní zdroje zánětu. "U osob s celiakií může kasein zkříženě reagovat s lepkem, což znamená, že tělo chybuje kasein pro lepek, což způsobuje zánět a podporuje problémy s únikovým střevem," říká Pressici. Pro tyto lidi může řezání lepku a mléka zkrotit zánět všude kolem, i když to není nutné pro každého, kdo má celiak.

"Ti s autoimunitními podmínkami (jako například hashimotos tyreoiditida) budou často těžit z diety bez lepku a mléka, protože tento typ protokolu pomůže s hojení střev a snížení zánětu," dodává Presicci. „Netěsná střeva byla spojena s vývojem autoimunitních podmínek, takže se vyhýbáte únikovému střevu nebo se jeho uzdravením, pokud již existuje, je kritické,“ říká.

Uvidíme: Je to velmi restriktivní způsob, jak jíst, který by mohl být obtížné udržovat dlouhodobě. Je tu také šance vyříznutím skupin Whole Foods, které byste si mohli nechat ujít na klíčové živiny. "Odstraněním lepku by průměrný člověk eliminoval příjem [mnoha] celých zrn, a proto snížil příjem základních vitamínů, minerálů a vláken a také snižování proteinu, když jsou škroby vybrány," říká Kelly Jones MS, CSSD, LDN, LDN. Podobně by vyříznutí mléka mohlo lidem ztížit získání vápníku, vitamínu D a dalších živin.

Presicci dodává, že si někdy lidé vybírají super zpracované (ale technicky bezlepkové nebo bez mléčných) produktů, které doplňují jejich stravu. „V tom případě není bezlepková strava o nic více podpora zdraví než strava naplněná lepkem,“ říká. Každý, kdo dodržuje tento plán.

Kdybych to udělal, co bych mohl jíst?

Dieta bez lepku vylučuje lepek (duh), který se nachází v pšenici, ječmene a žito. Mezi další zdroje lepku patří Triticale, Malt a Brewers kvasinky. To vylučuje chléb a těstoviny na bázi pšenice, většinu obilovin, mnoho zabalených občerstvení, sójová omáčka, pivo a další jídla.

Naštěstí existují bezlepkové možnosti, které si můžete užít pro všechno od těstovin po soubory cookie. "Převážná část vaší stravy-ať už jíte bez lepku nebo by se mělo skládat z vegetariánů, vysoce kvalitních proteinů a zdravých tuků," říká Presicci.

"Stále existuje spousta přirozeně bezlepkových možností, z nichž si můžete vybrat, přestože se mnoho lidí obrací na příliš zpracované a zabalené alternativy," dodává Jones. „Pro škroby, brambory jakéhokoli druhu, kukuřice, rýže, quinoa, amarantu, čiroku, proso a další jsou bezlepkové možnosti, které lze použít při jakémkoli jídle."

Pokud jde o stravu bez mléka, znamená to vyhnout se všem zdrojům mléka, včetně sýra, zakysané smetany, smetanového sýra, kefiru, jogurtu a mléka. V dnešní době existuje spousta náhrad bez mléka, ale vždy kontrolujte ingredience, protože tyto ponorky někdy zahrnují dlouhý seznam méně než hvězdných ingrediencí a cukru.

"Sójové mléko je nejúčinnější alternativou mléka mléka díky obsahu bílkovin a živin, ale pokud má někdo také alergii na sójovou alergii, může bílkově nafukované alternativy nemléčného mléka a také některé ovesné mléky poskytnout také protein," říká Jones, "říká Jones," říká Jones.

Pokud jde o jogurt, možnosti založené na ořechech jsou k dispozici téměř všude. "I když existují některé sýrové alternativní výrobky, které nejsou příliš bohaté na živiny, značky jako Miyokos a Treeline vyrábějí úžasné možnosti, které pocházejí ze skutečných ingrediencí," říká Jones. "Mezi mé oblíbené značky patří Kite Hill, Culina a Myononos," dodává Presicci.

S sebou?

Presicci si myslí, že potenciální výhody boje proti zánětu by to mohly stát za to pro kohokoli."Doporučuji většině lidí alespoň experimentovat s eliminačním protokolem, jako je Whole30, kde odstraňují běžně zánětlivé potraviny po dobu 30 dnů a poté je pomalu znovu zavede," říká.

Jones však varuje, že pokud nemáte diagnostikovanou alergii, nesnášenlivost nebo autoimunitní poruchu, tento stravovací plán není skutečně nutný-nezdraví dospělí se nemusí starat o lepek a mléčné výrobky. Pokud se rozhodnete to zkusit, měli byste spolupracovat s registrovaným dietologem, abyste se ujistili, že vám nechybí esenciální živiny a dostatek toho k jídlu obecně. Dobrá rada pro téměř jakýkoli druh restriktivního plánu stravování.

Ahoj! Vypadáte jako někdo, kdo miluje tréninky zdarma, slevy pro značky kultovní fave a exkluzivní dobře+dobrý obsah. Zaregistrujte se na dobře+, naši online komunitu zasvěcených wellness a okamžitě odemkněte své odměny.

Wellness intel, který potřebujete-bez BS, které se dnes nezaregistrujete, abyste měli nejnovější (a největší) zprávy o pohodě a tipy schválené odborníkem doručené přímo do vaší doručené pošty.