Testovali jsme 6 způsobů, jak vytvořit nejlepší, nejchladnější míchaná vejce a výsledky jsou v

Nyní zábavná část: proměnné. Abych zjistil nejlepší způsob, jak škrábat vejce, zúžil jsem to na šest nejoblíbenějších technik, se kterými jsem se v průběhu let setkal. To zahrnovalo následující metody: studená pánev, horká pánev, mikrovlnná trouba, mixér, voda a bain-marie. Pro každý z nich jsem je posoudil na základě konečné úrovně „chmýří“ (nebo konzistence) a jak dlouho mi trvalo, než jsem je připravil (během několika minut). Pro jejich nadýmání jsem je zařadil na jeden až pět, pět je nejúžasnější.

6 způsobů, jak připravit míchaná vejce

1. Metoda studené pánve

Pro tuto metodu jsem se inspiroval receptem Gordona Ramsayeho zamíchaného vejce, který má na YouTube přes 50 milionů zhlédnutí. Na nepřilnavé pánvi přidejte dvě vejce (ne rozšlehaná) a polévkovou lžíci studeného másla. Poté otočte teplo na střední, středně vysokou a začněte šlehat vejce tepelně odolnou špachtlí. Jak se začnou tvořit tvaroh, střídají se mezi pohybem pánve a vypínače a zároveň míchání. Tento proces opakujte asi čtyřikrát a dávejte pozor, abyste nepřekročili sezónu vajec solí asi v polovině. Pak, těsně předtím, než jsou vejce plně vařena, odstraňte je ze sporáku-zbytkové teplo v pánvi je bude i nadále vařit.

Textura: Krémová (ne tolik nadýchaná), malé tvarohy a hladký, luxusní pocit roztavení v ústech.
Čas: 5:20 minut
Nadýchnutí: 2/5

2. Metoda horké pánve

Je pravda, že toto je metoda, kterou používám každý den, když jsem na čas tlačen. V malé misce rozšlehejte dvě vejce špetkou soli. V pánvi nepřirozené, na středně až středně nízké teplo, přidejte jednu čajovou lžičku olivového oleje. Jakmile jsou olej a pánev mírně horké (asi minutu), přidejte šlehaná vejce. Pomocí tepelně odolné špachtle pomalu přetlačte směs vajec přesunutím z jednoho konce na druhý, abyste vytvořili škrábání a vytvořili velký tvaroh. Vyjměte vejce z pánve těsně předtím, než jsou plně vařena.

Textura: Měkké velké tvarohy, které by se měly jíst brzy po vaření, aby se zabránilo gumování.
Čas: 2:35 minut
Nadýchnutí: 3/5

3. Metoda mikrovlnné trouby

Ano, je to rychlé a snadné, ale zkratka je patrná v konečném výsledku. V malé mikrovské misce v oblasti mikrovlnné trouby kombinujte dvě vejce, špetku soli a dvě polévkové lžíce ořechového mléka (by měla být jedna lžíce na poměr vejce) a rozšleháme, dokud se nezkombinuje. Poté, mikrovlnná trouba na vysokých 30sekundových přírůstcích, míchejte mezi nimi, aby se rozbila tvaroh vejce, dokud se úplně nevařila. By měl být dvakrát až třikrát v závislosti na síle mikrovlnné trouby.

Textura: Velmi gumová a nekonzistentní textura s rozlišitelnými skvrnami žloutku a bílých.
Čas: 2:00 minut
Nadýchnutí: 1 (nebo 0)/5

4. Metoda mixéru

To bylo nejpřekvapivější ze všech metod, pokud jde o pohodlí a nadýchanost. Smíchejte dvě vejce a špetku soli v mixéru. V nepřilnavé pánvi na středně až středně nízké teplo přidejte vejce. Vyvarujte se jejich rozrušení, dokud se spodní část nezačne svléknout, aby pomohla zachovat vzduchové bubliny. Pomocí tepelně odolné špachtle pomalu promíchejte vejce, aby vytvořily velké kusy podobné tvarohu a odstranily je těsně předtím, než se vyvíjejí-na povrchu bude stále nějaká pěna.

Textura: Měkké a nadýchané velké tvarohy s malým množstvím vaječné pěny nahoře.
Čas: 2:45 minut
FLuffice: 4/5

5. Metoda vody

Toto je metoda, kterou mnozí používají již nějakou dobu (díky, Tiktok). V malé misce rozšlehejte dvě vejce, dvě polévkové lžíce vody (měla by to být jedna lžíce na poměr vejce) a špetku soli. V nepřilnavé pánvi na středně až středně nízké teplo přidejte vejce. Pomocí tepelné špachtle pomalu promíchejte vejce a vytvoříte velké tvarohy.

Textura: Načechraný velký tvaroh se vzdušnou texturou.
Čas: 2:30 minut
Nadýchnutí: 5/5

6. Metoda Bain-Marie

Předmluvte si to tím, že řeknu, že je to určitě trénink paže. Ve středním hrnci přidejte asi dva palce vody a přiveďte k varu nad vysokým teplem. Jakmile se vaří, snižte teplotu na vaření. Potom opatrně položte na pánví skleněnou misku odolnou proti tepelně odolné vůči, a zajistit, aby se dno mísy nedotýkalo vody. Přidejte dvě šlehaná vejce, jednu polévkovou lžíci másla a špetku soli. Pomocí tepelné špachtle pomalu promíchejte vejce, dokud se nevytvoří malé tvarohy.

Textura: Malé, hladké a krémové tvarohy.
Čas: 10:25
Nadýchnutí: 2

Nejlepší způsob, jak vařit míchaná vejce, podle našich testů

TL; Dr? Výsledky jsou v. Nejlepší způsob, jak vařit míchaná vejce, je metoda hands-down water.

Přidání stříkající vody do směsi vajec má transformační účinek. Ze všech metod se tento, pokud jde o nejvyšší z hlediska nadýchanosti-vaječné tvarohy cítily vzdušné a světlo. Samozřejmě můžete také vyzkoušet výměnu vody s mlékem nebo těžkou krémem. Mixér byl v blízké vteřině z hlediska nadýchanosti, následovaný technikami Hot Pan.

Nyní, pokud je vaším konečným cílem krémovost a luxusní pocit v ústech, je to vaše nejlepší sázky na studené pánev a Bain-Marie. A konečně, mikrovlnná metoda by měla být používána pouze jako poslední možnost-jako to vedla k vysoce gumovým míchaným vejcem. Ick.

RD sdílí, proč jsou vejce v podstatě multivitamin přírody:

Wellness intel, který potřebujete-bez BS, které se dnes nezaregistrujete, abyste měli nejnovější (a největší) zprávy o pohodě a tipy schválené odborníkem doručené přímo do vaší doručené pošty.