To je tajemství tréninku vašich chuťových pohárků, které si můžete vychutnat potraviny, které jsou nižší v soli a sodíku

Dr. Chungova studie, na rozdíl od ostatních, se zaměřuje na snižování příjmu sodíku v potravě velmi pomalu umožnit vnímání chuti a nakonec se naučit mít rád jídlo vyrobené s menší solí. Říká, že ačkoli výhody sníženého příjmu sodíku na krevní tlak jsou jasné, většina lidí se na něj postupem času drží. (Můžeme se vztahovat.) Podle DR. Chung, klíč k překonání hrbu a vlastně způsobit, že vaše dieta sodíku je pomalá, progresivní adaptace.

Pro studium účinků intervence adaptace na chuť dostali účastníci 16 týdnů vzdělání a sledování se studijní sestrou, která program přizpůsobil potřebám každého pacienta a týdenní cíle. Během této doby jednotlivci zaznamenali množství sodíku ze soli přidané u stolu, sůl používanou při vaření, konzumované potraviny a konzumaci restaurací pomocí elektronického zařízení, které pomohlo detekovat obsah sodíku.

„Jedním z prvních kroků bylo, aby si pacienti uvědomili, kolik soli jedli. Pomocí elektronického zařízení mohli vyzkoušet obsah soli v restauracích a požádat šéfkuchaře, aby při další návštěvě snížil nebo eliminoval sůl. Také ji používali doma ke snížení obsahu soli při vlastním vaření. Někteří lidé automaticky přidali sůl u stolu před ochutnávkou jídla, a proto jsme požádali účastníky, aby spočítali počet „koktejlů“ a stanovili cíle pro její snížení. Většina účastníků odstranila třepačku soli ze stolu do tří týdnů, “Dr. Chung říká.

Na začátku a 16 týdnů účastníci poskytli 24hodinový vzorek moči k posouzení příjmu sodíku a zaznamenali jejich krevní tlak. Zvýšením povědomí o obsahu sodíku spotřebovaného v rozmezí studie a provádění úpravy jejich stravy mohli účastníci vidět přímou korelaci mezi příjmem soli a jeho účinky na tělo. „V intervenční skupině klesl příjem sodíku o 1 158 mg denně, což bylo o 30 procent snížení ze základní linie,“ Dr. Chung poznámky.

Celkově vzato se v intervenční skupině zvýšilo potěšení z nízké soli, ze 4.8 až 6.5 na 10-bodové stupnici, podle DR. Chung. "Postupný adaptační přístup k dietě s nízkým sodíkem má významný vliv na snížení příjmu sodíku v potravě u pacientů s hypertenzí a má potenciál snížit systolický krevní tlak," říká. To ukazuje, že trénink vašich chuťových pohárků pomalu, abyste si užili potraviny nižší v soli, je naprosto možné-pravděpodobně přináší lepší výsledky, pokud se to provádí postupně, na rozdíl od jeho vystřihnutí studené krůty.

Jak registrovaný dietolog doporučuje přizpůsobit se méně slanému jídlu?

Podle Amy Shapiro, MS, RD, CDN, registrovaného dietologa a zakladatele Real Nutrition, trénink vašich chuťových pohárků, abyste si užili potraviny s menší solí, přichází na několik klíčových kroků. "Chcete -li trénovat své ochutnávky, aby se snížily sodík, je důležité, stejně jako jakákoli změna životního stylu, udělat to pomalu, pokud chcete," říká Shapiro, což odráží zjištění popsaná ve studii pro odpaliště.

1. Vždy si přečtěte drobný tisk. Dobrým prvním krokem při snižování příjmu sodíku je zajistit, aby si přečetl štítky potravin. "V mnoha„ zdravých “potravinách je skrytý sodík včetně chleba (dokonce i celozrnného), pizzy, polévky, tacos, deli masa, sendvičů, bagel a balených občerstvení," říká Shapiro.

2. Vyvarujte se nadměrného vysílání jídla. "Jídlo se často připravuje se solí a mnoho lidí přidává na stůl více soli ještě před tím."! Ochutnejte své jídlo nejprve, zjistěte, zda potřebuje více soli a nejedná jen o zvyk, “navrhuje.

3. Přestaňte do každého jídla přidávat sůl. Shapiro také doporučuje vybrat několik jídel denně (jako je snídaně a večeře), kde nekonzumujete žádnou sůl, a pak si vyberete jedno jídlo, kde to uděláte (řekněme, oběd). Vysvětluje, že to pomáhá vytvářet zdravější návyky a snižuje množství soli, kterou používáte důsledně po celý den.

4. Použijte „slané“ náhražky. Další skvělý tip, který Shapiro nabízí, je výměna sůl za potraviny, které chutnají „slanou“ nebo mají spoustu chuti, jako jsou citrusové, bylinky a koření, které pomáhají rozjasnit váš patro mínus sodík.

5. Mít trpělivost. Nakonec, a co je nejdůležitější, Shapiro říká, že si musíte dát čas. "Tento proces vyžaduje čas.". Konzistence má rekvalifikace; Nestane se to přes noc. Buďte trpěliví sami se sebou a vězte, že včas to pomůže přeškolit vaše chuťové pohárky, “zdůrazňuje Shapiro. "Musel jsem se naučit redukovat sodík ve své stravě.".“

Zvažte tuto vstupní lístek na sodík 101: