Tento řecký salát inspirovaný Hanukkahem s krutony feta je tak dobrý, že rozhodně nebude trvat 8 dní

Podívejte se na video níže a podívejte se, jak může být vaření s olivovým olejem dobré pro vaše zdraví:

Ale samozřejmě, vyplnění pouze na smažených potravinách by někomu dalo bok žaludku v mé zkušenosti, potřebujete něco, abyste to vyvážili. Před několika lety jsem připravoval na párty Hanukkah a snažil jsem se vymyslet nějaký druh salátu, který bych mohl sloužit, který by se stále zapadal do tradic Hanukkah. Dávalo smysl dělat řecký salát, ale nechtěl jsem dělat jen žádný řecký salát. Koneckonců, to bylo Hanukkah Řecký salát, nejen předkrm, který si objednáváte v restauraci, zatímco čekáte na svůj hlavní chod. Takže víš, co jsem udělal, abych oddělil můj? Udělal jsem krutony feta.

Zde je tajemství, jak napravit krutony feta v pořádku. Nejprve nepoužívejte sýr feta ve solance, protože má tendenci být příliš mokrý a zvlněný, aby držel svou texturu. Za druhé, přidejte do oleje malou mrkev, když smažíte. Udržuje olej čistý a v oleji nebudete mít žádný sediment. Také chcete poplat fetu opravdu dobře, aby byl suchý, než upustíte kostky do pánve.

Pro základnu salátu jsem použil salát, cibuli, černé olivy, hroznová rajčata a okurku. Pak jsem vytáhl snadný citronový dresink s olivovým olejem, citronovou šťávou, oreganem, medem, sůl a pepřem. Jak základna salátu, tak obvazu mohou být připraveny, zatímco krutony smaží, takže celé jídlo se schází opravdu rychle.

Salát byl hitem na večírku, který je na party, a když je na stole vedle oblíbených, jako jsou latkes a sladký nudle Kugel. Letos to plánuji znovu, i když budu jen slavit Hanukkah se svou nejbližší rodinou. Začátkem tohoto roku jsem měl Covid-19. Moje příznaky byly velmi závažné a musely jít do nemocnice. Byl to opravdu těžký rok, což mě určitě přimělo podívat se na Hanukkah jinou čočkou. Normálně je čas na oslavu s velkými večírky a spoustou blízkých, ale letos jsem stejně šťastný, že slavím se svou rodinou a jen jsem vděčný, že jsme všichni zdraví a bezpečí. Během Hanukkah jsem obvykle tak zaneprázdněn, ale je hezké letos zpomalit. Musíme být tolik, za co jsme vděční.

Jídlo je tak důležitou součástí Hanukkah, ale je důležité si uvědomit, že je to opravdu svátek o světle. Celý zázrak je o tom, jak Menorah pokračuje v hoření, každý den jasnější než ten poslední. Tento rok byl tma. Ale pokud existuje způsob, jak můžete být tím světlem pro lidi, kteří se cítí ztraceni ve tmě, jak mocné je být schopno to být. To je to, na co se chci soustředit na tuto sváteční sezónu: přináší svět a pozitivitu na svět jakýmkoli způsobem. Jasně hoří jen malý olej.

Řecký salát Chanie Apfelbaum s krutony feta

Slouží 8

Ingredience
Pro salát:
2 hlavy římský salát
1 rajčata hrobových hroznů, nakrájená na polovinu
1 anglická okurka, nakrájená
1 červená cibule, tenké nakrájené na poloviční prsteny
1 šálek černých oliv, nakrájené
Citrony, pro sloučení

Pro obvaz:
1/3 šálku extra panenský olivový olej
1/4 šálku čerstvě stisknuté citronové šťávy
1 lžička oregano
1 lžíce medu
Sůl, chutnat
Pepř, podle chuti

Pro FETA CROTONS:
1 balíček sýrů feta, nakrájený na kostky
1 mrkev
1 šálek drobků
1/2 lžičky sušené bazalky
1/4 lžičky citronové kůry
1/3 šálku mouky
2 vejce, zbita
1 šálek řepky, pro smažení
Sůl, chutnat
Pepř, podle chuti

1. Pro krutony připravte tři misky na bagrování. Umístěte mouku do jedné misky a dochutíme solí a pepřem. Vložte vejce do druhé misky a dochutíme solí a pepřem. Ve třetí misce kombinujte drobky, bazalku, citronovou kůru, sůl a pepř.

2. Zahřejte olej do hrnce. Raději používám malý pánev, abych mohl použít méně oleje, širší pánev bude vyžadovat více oleje, aby byla dostatečně hluboká pro smažení. Přidejte do svého oleje syrovou mrkev, aby byl během smažení čistý. Ponořte kostky feta do mouky, pak vejce a pak drobky Panko. Smažte v oleji, dokud není zlatohnědá a vypusťte na papírové ručníky. Krutony můžete udělat několik hodin předem a zahřát se v troubě, abyste se před podáváním křupali, v případě potřeby.

3. Pro obvaz přidejte všechny ingredience do kontejneru a před podáváním si intenzivně protřepejte.

4. Pro salát rozprostřete všechny ingredience na talíř a na vrcholu s krutony feta. Pokapejte citronovým dresinkem.

Jak bylo řečeno Emily Laurence

Sdílejte příběhy za svými oblíbenými jídly ve Well+Good's Cook s námi Facebook Group.

Ahoj! Vypadáte jako někdo, kdo miluje tréninky zdarma, slevy pro značky kultovní fave a exkluzivní dobře+dobrý obsah. Zaregistrujte se na dobře+, naši online komunitu zasvěcených wellness a okamžitě odemkněte své odměny.