Tato krásná nizozemská trouba by mohla jen nahradit všechny mé pánve

Příliš dobré, aby to byla pravda, myslel jsem. Nikdy jsem nikdy nebyl potěšen, že se mýlím.

Koupit to: Kraway Holandská trouba, 125 $

Vážení za něco přes šest liber, je to jedna z nejlehčích nizozemských pecí, se kterými jsem se setkal. (Pro srovnání, nizozemská pec z Le Creusetu stejná velikost je něco přes 11 liber, zatímco verze STAUB je 14 liber s víkem.) Když pohybujete horkou nizozemskou troubou ze sporáku do trouby nebo naopak (a je plná těsta nebo dušeného masa nebo co máte), menší váha je určitě funkčnější.

Přestože jsem byl poloviční hmotnost jiných nizozemských pecí, zjistil jsem, že tento páne. Pan, stejně jako jiné nizozemské pece, je vyrobena z keramickově potažených litinových a míchání, získáte všechny výhody vaření litinu (konzistentní teplo, vynikající opálení, neuvěřitelně odolné), zatímco je snadné umývat a přirozeně nepřilnavost. Doposud jsem pečil mnoho bochníků chleba v holandské peci a neměl jsem problémy s držením vůbec (i bez olejování nebo másla). Totéž platí pro vaření rýže a smažení tofu-ne spálených okrajů nebo skvrny na mastnotě v dohledu.

Že tofu bylo součástí většího kokosového kurkynového rýžového pokrmu, která byla vyrobena zcela v mém kmenu. Nemusel jsem smažit tofu na jedné pánvi, pak udělat kari v jiné nizozemské peci je dostatečně velký (a dostatečně všestranný), kde jsem mohl nejprve smažit svůj protein Hitch. Slovo moudré, i když keramika se rychle zahřeje a zůstává Horké, budete chtít být opatrní, abyste se nespálili na povrchu nádobí, zejména kovových úchytů.

Celá linie kmínu (včetně holandské pece) používá keramické smaltování místo nepřilnavé teflonu a neobsahuje jiné chemikálie společné pro nádobí, jako je kyselina perfluorooctanová (PFOA), která se používá k výrobě teflonu. Proč? Caraway říká, že tyto materiály jsou potenciálně toxické (na rozdíl od keramiky). Zatímco o teflonu nadále existuje debata, zdá se, že samotná látka není toxická, ačkoli se začne degradovat při super vysokých teplotách. Mezitím byla expozice PFOA spojena se zvýšeným rizikem některých rakovin. Podle American Cancer Society není nepřilnavé nádobí považováno za významný zdroj expozice PFOA. Ale pro mnoho lidí ve wellness komunity je lepší být v bezpečí než líto.

Péče o pánev je relativně jednoduché, ačkoli má své vlastní jedinečné vtípky, jako jsou ostatní nizozemské pece. Pro začátek, když vaříte, nezapomeňte nepoužívat kov, abyste nepoškodili nepřilnavý povlak. (Při použití nizozemské pece z tohoto důvodu se držím dřevěných lžiček a špachtlí). To může být frustrující, pokud vaříte potraviny, které vyžadují ostřejší okraj. Také to nemůžete vložit do myčky, ale zjistil jsem, že je velmi snadné čistit. Vše, co potřebujete, je nějaká teplá, mýdlová voda a normální houba, abyste dostali většinu jídla z povrchu.

Poté, co jsem si během karantény několik měsíců pohrával s mojí nizozemskou troubou. Určitě existují cenově dostupnější nizozemské pece od značek jako Lodge a Aidea (oba jsou méně než 100 USD za ekvivalentní velikost), které jsou skvělé, ale jsem neuvěřitelně spokojený s tím, jak dobře tento funguje. Samozřejmě, pokud jste trochu skeptičtí, Fret ne-caraway nabízí 30denní zkoušku svých produktů; Pokud to nemilujete, můžete produkty poslat zpět.

Pokud nic jiného, ​​holandská pec mě přesvědčila, že bych mohl žít bez tuctu dalších hrnců a pánví. A to samo o sobě z něj dělá vítěze v mé kuchyni.