Tyto 3 letní recepty využívají nejlepší příchutě sezóny

Zatímco léto může být známo pro všechny činnosti, které přináší naráže, chlazení u bazénu, dlouhé venkovní procházky-potravinové možnosti nesmí být přehlíženy (dobře, nikdy by se v žádné sezóně nemělo přehlédnout-jen se chtěli ujistit věnovali pozornost).

Zatímco obvyklí podezřelí jako kukuřice na klasu, třešně a Všechno Rajčata a burrata určitě vyživují z nějakého důvodu, pokud doufáte, že do svých teplých počasí přidáte několik receptů, jste na správném místě.

Spojili jsme se s ADM, abychom se zaměřili na pět čerstvých letních příchutí, které, pokud pro vás již nejsou základem, přidejte hlavní přitažlivosti ochutnávaného vaření a udělali věci o krok dále vytvořením tří lahodných receptů, které můžete vyzkoušet. Zaručena reakce na ústní vodu.

Pokračujte v posouvání pro tři sezónní recepty, které předvádějí pět lahodných letních příchutí.

Nyní je čas na kreativitu s obvyklým receptem salsy. Cape Gooseberries (jihoamerická noční stína, která se říká, že chutná jako cherry rajče s nádechem ananasu nebo manga), přidejte vítané kousky sladkosti a kolísání, zatímco Serrano Peppers (kořeněná oblíbená původně z Mexika) poskytují teplo Goldilocks o úrovni tepla.

Výsledkem je chip dip, který chutná super komplexní, ale je velmi snadné. Mít zbytky mysu a huseberrií? Vytvářejí skvělou omáčku s sladkou koláčem pro dezerty, zatímco Serrano Peppers dávají letní margarity pěkný kop.

Ingredience
6 uncí Cape angrešt, nakrájené na polovinu
1 Pintová cherry rajčata, slupky a stonky odstraněny, nakrájené na polovinu
¼ Šálek nasekané koriandr, stonky a listy
1 česnekový hřebíček, jemně nakrájený
1-2 lžička Serrano Chile Peppers, jemně nakrájené
2 lžíce olivového oleje
1 lžíce limetkové šťávy, čerstvá
¼ TSP mořská sůl
3-5 kliky čerstvě mletého pepře

1. Přidejte všechny ingredience do střední mísy, promíchejte a nechte sedět v lednici alespoň jednu hodinu před podáváním. Skladujte v lednici po dobu až tří dnů.

Poznámky:

Pokud byste chtěli hladší salsu, pulzujte ingredience v kuchyňském robotu.

Než se vaše oči rozšíří na mnoho kroků v tomto receptu, vězte to: zdánlivě komplikovaná jídla jsou ve skutečnosti tři jednoduchá ish jídla kombinovaná do letní showstopperu.

Domácí fermentovaný česnek a med je chutný doplněk k tolika potravinám (avo 'toast, ryby…) a Labneh je omáčka na Středním východě, která je v podstatě křížem mezi jogurtem a smetanovým sýrem. Slouží oběma s praženou řepou má za následek skutečně bohatý a působivý hlavní.

Ingredience

Pro fermentovaný česnek a med:
2 hlavy organického česneku, asi 1 šálek
1 šálek syrového medu a více na pokrytí stroužku česneku

1. Několik dní předtím, než si chcete jídlo užít, vytvořte fermentovaný česnek a med. Oloupejte česnek a odřízněte kořen (to je malé drsné místo na základně).
2. Přidejte hřebíček do sklenice, přidejte med ** na vrchol a položte víko nahoře.
3. Zkontrolujte a otevřete víko každý den, abyste vypustili plyny a otřásli je vzhůru nohama a obtěžujte česnek. To můžete jíst kdykoli v procesu fermentace.***
4. Ukládejte až jeden rok na chladném temném místě (pod 90 ° F a ne v lednici). Nejlepší místo je kabinet, který pravidelně kontrolujete.

Pro labneh:
2 šálky silného napjatého jogurtu, jako je řečtina

1. Také den nebo dva předem, udělejte labneh. Umístěte jogurt do tvarohového masa, vložte do sítka a pokud je to možné, přidejte malý talíř na vrchol a stiskněte jogurt dolů. Nechte to sedět přes misku nebo kontejner po dobu 24 až 48 hodin, v závislosti na texturu, kterou chcete dosáhnout. Uložte labneh do lednice a použijte jej do tří dnů.

Pro praženou řepu:
8 Malá a střední řepa, jakákoli barva funguje
1 lžička mořské sůl
2 lžíce olivového oleje, rozdělený
¼ TSP Za'atar
¼ Cup Labneh
1 lžička fermentovaného česneku medu
⅛ TSP Flaky mořská sůl
2-3 kliky čerstvě mletého pepře
Salát nebo pita chléb

1. Nakonec vytvořte praženou řepu. Předehřejte troubu na 400 ° F a odřízněte vrcholy a dna z řepy.
2. Vložte řepu do pekáče lemované pergamenovým papírem a naplňte pánev dostatečnou vodou, aby zakryli dno řepy.
3. Pokapejte olivovým olejem a posypte solí. Pečte asi hodinu, dokud nebude řepa jemná a můžete je snadno propíchnout nožem.
4. Nechte řepu vychladnout, pak je loupat a nakrájet na čtvrté. Podávejte s kopcem Labneh, mrholení fermentovaného česnekového medu, za'atar, mořskou sůl, pepř a ozdoby podle vašeho výběru.

Poznámky:

*Namáčení stroužku česneku v misce teplé vody po dobu 30 minut až jednu hodinu je usnadňuje loupání.

** Pokud med krystalizoval, umístěte medovou nádobu do teplé vody, dokud není znovu tekutina.

*** PH by mělo být menší než 4.6-můžete si koupit testovací proužky pH-pokud se to dostane nad tím, přidejte šplouchnutí octa jablečného jablečného jablečného jablečného jablečné.

Pokud jste nikdy předtím neudělali svůj vlastní čokoládový pudink, nyní je čas to vyzkoušet s touto ozdobnou, ale snadnou verzí. Naplňuje pudink se sladkou a zemitými pryskyřicí mastiha-a stromové pryskyřice z Chios, Řecka, která ztuhne do granulí ve tvaru „slz“-přidává zvláštní něco na čokoládový dezert. Pokud vám zůstane další Mastiha, také se to zdvojnásobí jako skvělý tření pro grilování!

Ingredience

½ Šálek kokosového mléka s plným tukem
1 lžička vanilkového extraktu
2 lžičky mastiha slzy
½ pohár voda
¼ Cup vařená káva
2 vejce
10 oz. Tmavé čokoládové lupínky
⅛ Tsp mořská sůl, rozdělená

1. Smíchejte kokosové mléko, vanilku a polovinu mořské soli při nízkých po dobu 30 sekund. Umístěte do středně kovové nebo keramické mísy se slzami.* Nechte to sedět stranou 60 minut nebo přes noc.
2. Umístěte vejce, čokoládu a zbývající mořskou sůl do mixéru.
3. V pánvi na mírném ohni přidejte vodu a kávu. Vařte tři až pět minut, dokud se vaří a pomalu nalije čokoládu a vejce v mixéru na nízké. Buďte opatrní-to je horké! Smíchejte asi jednu minutu na nízké úrovni a poté se pomalu zvyšujte na vysokou rychlost po dobu jedné minuty. Mělo by to být dobře smíšené.
4. Namáhejte směs kokosového mléka a mastiha jemným sítem a zlikvidujte mastihu. Přidejte kokosové mléko pomalu k mixéru na nízké úrovni. Smíchejte asi 30 sekund na nízké úrovni a poté se pomalu zvyšuje na vysokou rychlost po dalších 30 sekundách.
5. Nalijte do malých brýlí nebo misek a nechte chlazení v lednici po dobu nejméně dvou hodin nebo nalijte do forem na popisovinu a nechte čtyři hodiny nebo přes noc sedět čtyři hodiny nebo přes noc. Užívat si!

Poznámky:

*Slzy Mastiha jsou velmi lepkavé. Nezahřejte je ani je neumístěte do mixéru nebo kuchyňského robotu, zlomí to stroj.

Recepty: Carla Contreras

Horní fotografie: Getty Images/Salskin; Grafika: No+dobrá kreativní