Nejnaléhavější debaty o ženách a jídle z vyprodaného summitu Cherry Bombe

Minulou sobotu, Cherry Bombe, Časopis dvakrát za rok vydal editor Kerry Diamond a umělecká ředitelka Claudia Wu, uspořádala jeho jubilee, shromáždění žen v potravě. Nastavení bylo masivním průmyslovým prostorem v okrese South Street Seaport District na Lower Manhattan a vyprodané příručky byly oceněny za 350 USD za pop-featered panely, projevy a rozhovory s některými z největších ženských jmen v oboru.

Samozřejmě bylo také spousta lahodných jídel: snídaně zajištěná Whole Foods (jarní frittata s pudinkem z růžové rýže a hibiscus horchata), oběd od Dig Inn (pošírovaný divoký losos, pečené kuře a grilované organické tofu) a a Koktejlový večírek s báječným kousnutím poskytovaným Sweet Laurel, Hot Bread Kitchen a dalšími.

Kombucha tekla celý den, stejně jako káva veletrhu a scintilační konvoje na vyhřívaná témata, jako je sexuální obtěžování v kuchyni (měli bychom všichni bojkotovat restaurace podporované Mario Batali a lidé, kterým pomohl vychovávat, jako Mary Giuliani a April a April Bloomfield?) a co to ve skutečnosti znamená být „badass“ šéfkuchařem (je to mužský ism?).

Preeti Mistry, šéfkuchař a autorka kuchařky se sídlem v Oaklandu, přednesla srdeční řeč o tom, jak její selhání (jako soutěžící na Nejlepší kuchař, například) přispěla k jejímu úspěchu. "Jsem požehnán, protože každý očekává.". Samotná skutečnost, že jste žena s řízením ambicí, znamená, že tam jsou lidé, kteří se chystají říkat „kdo si myslí, že je?"Řekl mistry k fascinovanému davu. "A když selžeš, budou tam, aby řekli:" Řekl jsem ti to.„Nebudeš jim ukázat tím, že ne. Ukážete je tím, že se zvednete, oprášíte se a ukážete si, z čeho jste skutečně vyrobeni.“

„Ženy mají pocit, že mají povolení k krmení lidí, ale nejíst.„ - Nigella Lawson

Pravděpodobně, vrchol dne přišel na samém konci, když se na pódium nastoupila britská superstar Nigella Lawson. Lawson, který byl dotazován šéfkuchařem a autorkem Saminem Nosratem, nejprve odpověděl na otázku, proč se nepovažuje za šéfkuchaře, ale spíše domácí kuchař: „Moje představa šéfkuchaře je mírně šikana a ego řízený,“ řekl Lawson, která kvalifikovala svůj přístup k vaření jako „méně konfrontační“ a více o „nalezení vztahu s jídlem.“

Na toto téma byl Lawson obzvláště animovaný. "Ženy mají pocit, že mají povolení k krmení lidí, ale ne jíst.". Moje matka nikdy nejedla, “řekla Lawson, která vyjádřila svou touhu po ženách přestat myslet na to, co jedí z hlediska morálního úsudku, já.E. "Dnes jsem byl dobrý" nebo "dnes jsem byl špatný." Výsledek? "Nakonec budete jíst věci, které vám ani nedávají potěšení," řekl Lawson. "Nejím misku kale, abych byl dobrý.".“(Ona jí kale, protože to opravdu miluje.)

Kromě řešení stravování pro zdraví versus potěšení, Lawson také vzal představu o vaření jako formě péče sami doma. "Vaření je akt štědrosti a laskavosti," řekla. Když jíme s nadšením a radostí (spíše než vinou nebo hanbou), potvrzuje, že „stojí za to se starat a udržovat“-jedná se o to, co toužíme po tom, co toužíme.

Je péče o sebe příliš sobecká? Navíc, část wellness, která je často přehlížena.