Je přírodní víno za humbuk?

Co je to přírodní víno, podle tří odborníků na víno

Když se snažíte vysvětlit, co je přírodní víno, je jasné, že definice není úplně černá a bílá nebo univerzální. Během podcastu se Ella Dove, hostitelka a kreativní ředitelka společnosti Well+Good, zeptala svých hostujících odborníků na stejnou otázku: Co je to přírodní víno? A samozřejmě všichni měli zcela odlišné odpovědi.

"Přírodní víno je druh filozofie, že víno by mělo být konzumováno ve své nejčistší podobě," začíná Michele Chen, právník a certifikovaný sommelier CMS. „Takže celá věc není nic přidaného, ​​nic odebralo. Spojuje organické víno ve skutečnosti, že přírodní vína začínají organickými hrozny. Chcete se ujistit, že neexistují žádné přísady."

Mezitím to Todd White, zakladatelka suché farmy, zdravotní vinařská společnost zaměřená na zdraví, rozbije na tři části. "[První,] přírodní víno je vždy organicky nebo biodynamicky pěstované," říká. „Číslo dvě, přírodní vína jsou vždy fermentována divokými nativními kvasinkami a číslo tři jsou bez aditivy.“

A v neposlední řadě nás Megan Krigbaum, spisovatel vína a pití, editor a novinář, ujišťuje, že nejsme jediní, že jsme mírně zmateni tím, že zjistili tuto bzučivou kategorii vína. "Je to načtená otázka, protože spousta publikací, vinařů a myslitelů vína se pokusila využít odpověď na tuto otázku, ale existuje spousta různých myšlenek a neexistuje skutečná definice, kterou musí někdo připisovat," říká.

Co tedy v posledních letech učinilo přírodní víno tak populárním?

V průběhu celé epizody se všichni tři odborníci na víno podělí o své osobní anekdoty o konzumaci přírodního vína a výhod, které zažili skokem do tohoto nového (a poněkud nezařazeného území), pokud jde o vinařský průmysl jako celek. Od učení z první ruky o biodynamice a hledání pesticidů přátelských k životnímu prostředí na malém vinici v Itálii po opětovné zavedení praktik vinařství ze starověkého Říma sdílí, jak přírodní víno předefinuje kategorii nápojů. Dotýkají se obou domnělých zdravotních tvrzení přírodního vína a nároků na životní prostředí a podívají se na to, co věda má (a ne) v obou obou.

Abychom nám pomohli lépe porozumět potenciálním výhodám přírodního vína a co odlišuje od jiných kategorií, Chen, White a Krigbaum se ponoří do otázek, které jste pravděpodobně přemýšleli při pohledu na štítek nebo menu. Například o tom, co je velký problém o sulfitech? Může přírodní vína-která obecně mají nižší procenta alkoholu snižovat kocoviny příští den? A jak je to suché zemědělství?

Připraveni se dozvědět více o tom, zda přírodní víno stojí za humbuk-a pokud je to něco, co budete chtít začít daptovat (a pít) ASAP? Posaďte se, odpočiňte si a poslechujte epizodu. A jako další výhoda budete ponechat divoce dobře vybaveni znalostmi vína připravené ke sdílení se svými přáteli, když přijímáte svou pobřežní babičku celé léto. Určitě k tomu budeme pít.

Chcete -li se dozvědět více o hnutí na přírodní víno, poslouchejte celou epizodu podcast zde.

Připraveno k (podcastové) konverzaci? V dobře+dobré, trávíme dny mluvením a učením se od nejzajímavějších lidí. Zaregistrujte se a ujistěte se, že vám v epizodě nezmeškáte!