Je pro vás kukuřice dobrá? Zde je to, co si myslí dietologové

Jaké jsou nevýhody konzumace kukuřice?

Kukuřice je celkově skvělým doplňkem vaší stravy. To však je, pokud nemáte alergii na tuto zlatý zeleninu. Pokud je tomu tak, Rissetto říká, že se vyhýbá kukuřici. I když je to relativně neobvyklá alergie, některé skupiny mohou být citlivé na zeleninu a mohou dojít k příznakům, jako jsou úly, svědění, sípání nebo v těžkých případech, anafylaxe při spotřebě. Navíc je kukuřice považována za škrobovou zeleninu, která může potenciálně zvýšit hladinu cukru v krvi. Stejně jako většina věcí v životě by měla být spotřebována s mírou.

Další potenciální nevýhodou konzumace kukuřice je to, že může obsahovat antinutrient zvaný kyselina fytická (fytát), který může bránit vašemu tělu v absorpci dalších základních živin, jako je železo a zinek, stejně jako by měl. Namočení zeleniny však může pomoci odstranit a snížit hladinu přítomnosti fytátu. Kukuřice je také citlivá na kontaminaci houbami, které uvolňují toxiny nazývané mykotoxiny. Správná regulace bezpečnosti potravin a sourcingu by však mělo ve většině případů zabránit tomuto typu kontaminace kukuřice.

Počkejte, ale co jeho problém s GMO?

Podle Meltonova názoru je strach z GMO neopodstatněný (v kukuřici a jinak). „Není třeba se vyhýbat kukuřici GMO,“ říká. „Národní akademie věd dospěla k závěru, že GMO jsou bezpečné k jídlu a stejného závěru bylo dosaženo mnoha velkých vědeckých organizací. V našem potravinovém systému jsme měli GMO již více než 20 let a nikdy s nimi nebyly spojeny žádné negativní zdravotní problémy.„Studie z roku 2018 v Evropě se skutečně podívala na 20 let výzkumu GMO kukuřice a dospěla k závěru, že byla pravděpodobně bezpečná kvůli vyšší kvalitě obilí a„ snížení lidské expozice mykotoxiny “, které jsou škodlivé, přirozeně se vyskytují Chemikálie vytvořené houby a plísní v určitých potravinách. (Hmyz často nesou houby nebo usnadňuje růst plísní; protože kukuřice GMO byla odolná proti hmyzu, studie zjistila, že má menší poškození hmyzu, což bylo spojeno s nižšími hladinami mykotoxinů.)

To je samozřejmě poněkud kontroverzní postoj ve wellness světě. Zatímco mnoho vědeckých výzkumů zálohuje bezpečnost produktů GMO, někteří další odborníci tvrdí, že je stále příliš brzy na to, aby se dozvěděli jakékoli potenciální dlouhodobé účinky konzumace GMO. (Někteří věří, že by například mohli vyvolat citlivost na potraviny a střeva.) Pokud jsou GMO v kukuřici něčím, co se vás týká, vyhledejte při nákupu kukuřice certifikovanou značku ekologických potravin a pokud ji kupujete na farmářském trhu, využijte této příležitosti a promluvte si s farmáři o tom, jak roste.

Krátká verze: Navzdory některým z ne tak velkých pověstí o kukuřici tam, stejně jako většina zeleniny, je to pro vás dobré a může hrát roli ve zdravé stravě. Tak jděte do toho a hodte nějaké na gril. 'To je sezóna!

Jaký je nejzdravější způsob, jak jíst kukuřici?

Pravděpodobně existuje milion a jeden způsob, jak jíst kukuřici. Od popcornu po grilované až po muffiny jsou možnosti nekonečné. Mezi naše oblíbené (a nejzdravější) způsoby, jak to jíst, patří tyto oblíbené (a nejzdravější) způsoby, jak jej jíst. Ačkoli samozřejmě, s tím není nic špatného. Pro misku pro uklidňující duši je tato veganská kokosová kukuřičná kukuřičná polévka plná protizánětlivých výhod, které vás během chladné zimní noci udržují v teple a pohodlném. Nebo, pokud je teplo venku prostě nesnesitelné, tento super recept na kukuřice salsa udělá trik.

Wellness intel, který potřebujete-bez BS, které se dnes nezaregistrujete, abyste měli nejnovější (a největší) zprávy o pohodě a tipy schválené odborníkem doručené přímo do vaší doručené pošty.