Je vaření pro vaši DNA nejlepším způsobem, jak snížit zánět a zlepšit zdraví střev?

Tady je to, co potřebujete vědět o jídle pro svou DNA, kulinářský genomický způsob.

Co je kulinářská genomika?

Funguje to takto: Jako lidé všichni sdílíme asi 99% stejné DNA. To je důvod, proč se zásady zdraví založené na širokém stavu, jako je dobrá pyramida staré jídlo, která byla vytištěna na zadní straně krabice Cheerios, se mohou vztahovat na všechny. Jíst pro naši DNA se neliší. Přestože všichni máme na našich genech odlišné varianty-to je důvod, proč někteří lidé mají těžší hubnutí nebo mohou být náchylnější k problémům s střevem než jiní-nemusíte mít technicky testovanou DNA, aby se přihlásilo k odběru kulinářské genomické metody. Pravidla jsou v zásadě stejná pro všechny.

"Všichni lidé potřebují stejný přístup k jídlu," vysvětluje Archibald. „To, co jsme udělali v genomické kuchyni, je pohled na vědu o genomice a jak naše jídlo ovlivňuje hlavní geny. Toto jsou geny, které řídí důležité procesy v těle, jako je to, jak se zabýváme zánětem, oxidačním stresem, metabolismem a zdravím střev. A pak se snažíme optimalizovat tyto geny prostřednictvím potravy.„Je to zdravé stravování, jak je vidět prostřednictvím mikroskopu.

Jak optimalizovat svou DNA prostřednictvím jídla

Pojďme si tedy promluvit na vteřinu. Všichni slyšíme slovo a najednou jsme se stresováni, ale Archibald říká, že můžeme regulovat hlavní gen, který ovládá tento stav tím, že konzumujete určitá jídla, jako je křížová zelenina. Jo, stejný kale, brokolice a květák, který jste celou dobu jedli. (Vidíte, řekl jsem ti, že to nebude tak těžké.)

"K ostrá zelenina je zdrojem bioaktivního zvaného sulforafan, který pomáhá při zapálení hlavního genu, který bude zvládat oxidační stres," říká. Ale tady je objednávka, která maximalizuje bioaktivní vlastnosti zeleniny, připravíte je specifickým způsobem a pomocí toho, co Archibald daboval metodu „hack a hold“. Nasekejte své kelímkové vegetariány, nechte je sedět v misce asi za hodinovou objednávku, aby jim poskytli dostatek času na uvolnění sulforaphane-pak je vařte. Ale buďte opatrní převařit je, protože příliš mnoho tepla zničí enzymy uvnitř.

Další genomický kuchyňský hack může pomoci zlepšit váš metabolismus. Podle Archibalda, začlenění více resveratrolu do vaší stravy-anti-aging bioaktivní nalezený v kůži červených hroznů brání hlavní gen, který pomáhá tělu efektivněji spalovat energii.

"Resveratrol zapíná hlavní gen SIRT-1, který pracuje v tandemu s jinými geny, aby doladil, jak tělo zpracovává tuk a uhlohydráty," vysvětluje Archibald. „Gen pomáhá zvyšovat citlivost na inzulín, abychom mohli zdokonalit, jak tělo používá tuk a sacharidy.“

Archibaldův systém v genomické kuchyni je naplněn mnoha dalšími způsoby, jak jíst a připravovat potraviny, které mohou pomoci zapálit nebo zmírnit hlavní geny v závislosti na vašich zdravotních potřebách. Nemusí znít revolučně, ale Archibald přísahá ty, kteří se přihlásili k její metodě, budou cítit výhody. "Pokud dáte dohromady všechny naše systémy, budete mít v podstatě opravdu jemně vyladěného člověka," říká.

Telomery jsou dalším horkým tématem ve vědě DNA právě teď-stres a vztahy jim mohou pomoci nebo ublížit, což ovlivňuje vaši dlouhověkost v tomto procesu.