Jsem psychiatr, a tohle je jedno jídlo, které byste měli jíst více, abyste zvýšili zdraví mozku

I když je určitě jasné, že vejce jsou plná živin, z nichž mají prospěch v mozku. Pravidelně jíst vejce ve prospěch mozku znamená obětovat zdraví srdce v tomto procesu? Dr. Ramsey říká, že vědecké spojení se neprokázalo, že je dostatečně silné, aby se o to obávalo. Ve skutečnosti vědecká studie zveřejněná v American Journal of Clinical Nutrition To vzalo v úvahu 177 000 lidí v 50 různých zemích zjistilo, že lidé, kteří jedli sedm nebo více vajec týdně, měli lepší kardiovaskulární zdraví a nižší zánět než ti, kteří jedli méně než jedno vejce týdně.

Dr. Ramsey říká, že jedním z jeho oblíbených způsobů, jak konzumovat vejce, je vytvoření frittaty vyrobené z jiných zdravých ingrediencí včetně olivového oleje a vegetariánů bohatých na antioxidanty. Nedávno ve své třídě virtuálního vaření, kuchyně duševního zdraví, šéfkuchař Emily Bernerová učila, jak vyrobit Kuku Sabzi, perskou bylinu frittata. Podívejte se na níže uvedený recept, abyste si ho mohli vyzkoušet sami a sklízet všechny přínosy pro zdraví mozku v tomto procesu.

Recept Kuku Sabzi (Perská bylina frittata s greeny)

Slouží 6

Ingredience
2 svazky špenátu (asi 5 šálků), nasekané
1 velký pór, pouze bílá část, nakrájené a dobře promyté
1/4 šálku extra panenský olivový olej
1 lžička sůl, rozdělená
6 lžíce nesoleného másla, rozděleného
4 šálky nasekané koriandr, listy a něžné stonky
2 šálky nasekané kopr, listy a jemné stonky
9 vajec

1. Předehřejte troubu na 350 ° F.

2. Zahřejte 10 až 12palcovou litinovou nebo nepřilnavou pánev na mírném ohni. Přidejte dostatek oleje, aby se obal na spodní část pánve (asi dvě polévkové lžíce). Přidejte špenát a vařte, dokud nebude vařit. Odstraňte špenát z pánve a odložte stranou, abyste vychladli v misce.

3. Přidejte polovinu másla na pánev a když začne pěnit, přidejte pór s polovinou soli. Vařte do něžného a průsvitného, ​​asi pět až 10 minut.

4. Stiskněte špenát a zlikvidujte kapalinu. Nasekejte a přidejte ji do misky s koriandrem a koprem.

5. Když jsou póry hotové vaření, přidejte je do špenátu. Přidejte zbývající sůl a nechte ji vychladnout.

6. Přidejte vejce, jedna po druhém, dokud směs není stěží svázaná dohromady.

7. Otřete si pánev čistě a zahřejte na vysoké teplotě. Přidejte zbývající máslo a olivový olej a když máslo začne pěnit, nalijte směs vajec do pánve.

8. První dvě minuty vaření použijte gumovou špachtli k vytáhnutí okrajů směsi do středu, když se nastaví. Poté snižte teplo a nechte jej vařit. Bude chvíli trvat, než se střed stane, asi 10 minut.

9. Umístěte pánev do trouby a pečte, dokud nebude centrum plně nastaveno, asi o 10 minut déle.

10. Až to je hotovo, nechte to několik minut vychladnout a vyčnívejte na talíř.

Získejte více zdravých nápadů na recept ve Well+Good's Cook With Us Facebook Group.