„Jsem farmář, a to je mýtus č. 1 o nakupování„ v sezóně “jídlo“

Tak jak by měl Podle odborníků nakupujete pro sezónní produkty?

Když zvažujete tyto obrovské meziroční variace meziměsíčně, je snadné pochopit, proč oba zemědělci souhlasí s tím, že nejlepší způsob, jak nakupovat sezónní produkty, přichází na zdroj. „Většinu těchto otázek lze řešit jednoduchým aktem nákupu přímo od místních zemědělců, protože jíst to, co je v sezóně, opravdu závisí na vašem regionu. Opravdu nemůžete mít sezónní stravování bez regionálního jídla, “říká Hayhurst.

Nejlepší způsob, jak to jít, dodává Hayhurst, je nakupovat na zemědělském trhu, na statku nebo zemědělství podporované komunity (CSA). „To znamená seznámit se s místními zemědělci, což vám může pomoci navigovat regionální stravování, když ponoříte prsty do skutečného významu, který jedí sezónně,“ říká.

Mezitím Jones vysvětluje, že vyzkoušený a skutečný způsob, jak vědět, jak čerstvé je něco opravdu inspekcí, jak to vypadá a cítí. „Při hledání čerstvé sezónní zeleniny hledejte jasné a zářivé barvy. To je znamení, že jsou plné fytonutrientů a plné chuti. Dotkněte se produktu a ujistěte se, že je pevný a bez vad a měkkých spotů. Když je něco skutečně v sezóně, dostanete čerstvější a chutnější produkty, “říká Jones.

Hayhurst dodává, že ovoce a vegetariáni nejsou jedinými potravinami zasaženými ročními obdobími. Podle ní bude masa vychovaná pastvinami na pastvinách mít své vlastní cykly sklizně, příliš-což je důležité zvážit při vaření svátků (jako je jarní jehněčí pro Velikonoce).

Podívejte se na to a dozvíte se více o regenerativním zemědělství: